User manual

48
Lavtemperaturstegning
Ovnfunktion: Lavtemperaturstegning .
Med funktionen Lavtemperaturstegning bliver stegen dejlig mør og
ekstra saftig.
Lavtemperaturstegning anbefales til møre, magre kødstykker og fisk.
Lavtemperaturstegning egner sig ikke til f.eks. oksesteg eller flæskesteg
med fedt.
Ovnen varmer op til den valgte eller forindstillede temperatur. Når den-
ne temperatur er nået, lyder der et signal. Derefter skifter ovnen auto-
matisk til en lavere temperatur og steger videre.
120°C anbefales til mindre kødstykker, f.eks. steaks.
150°C
anbefales til større kødstykker, f.eks.oksemørbrad.
1 Bemærk: Sæt fedtfilteret i før stegningen!
3 Ved ovnfunktionen Lavtemperaturstegning steges der altid uden låg.
4.Svits kødet kraftigt på panden.
5.Læg det så i et stegefad eller direkte på risten med bradepande eller
bakke under.
6.Sæt kødet i ovnen. Vælg ovnfunktionen Lavtemperaturstegning ,
indstil evt. temperaturen og steg fær dig (se tabellen).
3 Ovnfunktionen Lavtemperaturstegning kan ikke kombineres med
urfunktionerne Tilberedningstid og Sluttid .
Tabel Lavtemperaturstegning
Kødtype
Vægt
g
Indstilling Ribbe
Tilberedningstid ialt,
min.
Rødt
(raw)
Rosa
(medium)
Roastbeef (høj) 800-1000 150°C 1 90-110 130-140
Roastbeef (høj) 1200-1600 150°C 1 120-130 160-170
Højreb 600-1000 150°C 3 55-75 95-110
Oksebov uden ben 3,5 cm høj 150°C 3 - 70-80
Hel oksemørbrad 600-1000 120°C 3 65-75 90-110
Brun kødet hurtigt på en pande. Hele kødstykker brunes i ca 3-4min, Kød i skiver bru-
nes i ca 1-1,5min. Læg kødet i et lavt ildfast fad og sæt fadet ind i ovnen. Vælg deref-
ter ovnfunktionen Lavtemperaturstegning. Tilberedningstiden gælder, når stegningen
starter i kold ovn. Lad altid kødet hvile et stykke tid inden det skæres ud.