User manual

Vihjeitä keittämiseen ja paistamiseen18

Vihjeitä keittämiseen ja paistamiseen

Akryyliamidia koskeva varoitus

Tuoreimpien tieteellisten tutkimustulosten mukaisesti erityisesti tärkkelyspitois-

ten ruokien voimakas ruskistaminen voi aiheuttaa terveydellisen vaaran akryy-

liamidin vuoksi. Sen vuoksi suosittelemme ruokien kypsennystä mahdollisimman

alhaisessa lämpötilassa sekä liiallisen ruskistamisen välttämistä.

Pakasteiden friteeraaminen

Pakasteiden friteerauksessa kuluu enemmän öljyä. Lisäksi friteeraus on hieman

hitaampaa.

3 Sulata pakasteet ennen friteerausta huoneenlämmössä.

3 Seuraa jäljempänä olevassa taulukossa tai pakkauksessa olevia, määrästä ja läm-

pötilasta annettuja ohjeita.

Friteerauksen käyttöesimerkkejä

Jäljempänä olevan taulukon tiedot ovat viitteellisiä.

Lämpö-

tila

Friteerattava ruoka

tuore pakaste

määrä kesto määrä kesto

160 °C

Itsevalmistetut ranskalaiset

(ensimmäinen friteeraus)

600 g 4 - 5 min - -

170 °C

Itsevalmistetut ranskalaiset

(toinen friteeraus)

600 g 3 - 4 min - -

Ranskalaiset, pakaste - - 550 g 5 - 6 min

Vihannekset

(parsakaali, herkkusienet)

12 kpl 2 - 3 min - -

180 °C

Katkaravut 10 - 12 kpl 1 - 2 min 12 kpl 2 min

Simpukat 15 - 20 kpl 3 - 4 min 15 kpl 3 - 4 min

Pienet lihapullat 8 - 10 kpl 2 - 3 min - -

190 °C

Kroketit 5 kpl 4 - 5 min 4 - 5 kpl 6 - 7 min

Wieninleike 2 kpl 3 - 4 min - -