User manual

15Tips for tilberedning med teppan yaki
Tips for tilberedning med teppan yaki
Bruk av fett eller olje
Når du bruker fett eller olje, er riktig temperatur av avgjørende betydning. Med
riktig temperaturinnstilling beholdes de fleste verdifulle næringsstoffene i olje
og fett. Hvis temperaturen er for høy, begynner fettet å røyke (såkalt “røyke-
punkt”).
3
Merknad: Flatgrillen må alltid forvarmes!
Tabeller
Fett / olje Høyeste temperatur (°C) Røykepunkt (°C)
Smør 130 150
Svinefett 170 200
Storfefett 180 210
Olivenolje 180 200
Solsikkeolje 200 220
Peanøttolje 200 235
Kokosfett 200 240
Matvare Temperatur (°C)
Tid/Tips
Fisk og skalldyr 140–160 Stekeflate forvarmes
Lakseskiver
160 8 min., snu etter 4 min.
Kjempecrevetter (uten skall) 140 6 min., snu etter 3 min.
Haibiff, ca. 2,5 cm tykk 160 10 min., snu etter 5 min.
Panert sjøtunge 140 8 min., snu etter 4 min., lys
side først
Flyndrefilet 140 6 min., snu etter 3 min.
Kalv 160–180 Stekeflate forvarmes
Kalvekotelett 180 10 min., snu etter 5 min.
Kalvemedaljonger, 4 cm tykke 160 10 min., snu etter 5 min.
Kalvebiff, 3–4 cm tykke 160 6 min., snu etter 3 min.
Kalvesnitsel, natur 180 5 min., snu etter 2½ min.
Småkjøtt av kalv 180 6 min., snu etter 3 min.
(kjøttstrimlene skal ikke
berøre hverandre)