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19Consigli per cuocere e arrostire

Consigli per cuocere e arrostire

Avvertenza sull'acrilamide

Secondo le più recenti scoperte scientifiche una cottura intensiva degli alimenti,

in particolare nel caso di prodotti contenenti amido, può rappresentare un ri-

schio per la salute a causa dell'acrilamide. Pertanto vi raccomandiamo di cucina-

re possibilmente a basse temperature e di non rosolare troppo intensamente gli

alimenti.

Pentole

• Le pentole indicate per questo tipo di cottura si riconoscono dal basamento. Il

basamento dovrebbe essere il più possibile spesso e piano.

• Le stoviglie in acciaio o con i basamenti in alluminio o rame possono subire

scolorazioni sulla superficie in vetroceramica, che non possono più essere eli-

minate o che vengono eliminate con molta difficoltà.

3 Stoviglie non adatte per il riconoscimento stoviglie

– Stoviglie di vetro, argilla o ceramica

– Stoviglie con fondo irregolare

– Stoviglie con un diametro del fondo inferiore a 12 cm

Se volete comunque utilizzare le stoviglie suddette, potete disattivare il ricono-

scimento automatico.