User manual

5.3 Példák különböző főzési

alkalmazásokra

Zsírok és olajok használata

Amikor a hőmérséklet túl magas, a zsír

füstölni kezd. Ezt a hőmérsékletet

nevezik füstölési (égési) pontnak.

Zsírok / olajok Max. hőmérséklet (°C) Füstölési pont (°C)

Vaj 130 150

Disznózsír 170 200

Marhazsír 180 210

Olívaolaj 180 200

Napraforgóolaj 200 220

Földimogyoró-olaj 200 235

Kókuszzsír 200 240

Mindig melegítse elő a

főzőlapot.

Készítendő étel Hőmérséklet (°C) Idő / Ötletek

Halak és rákfélék 140 – 160 Melegítse elő a főzőlapot.

Lazacfilé 160 8 perc, fordítsa át 4 perc

után.

Királyrák (páncél nélkül) 140 6 perc, fordítsa át 3 perc

után.

Cápaszelet, hozzávetőlege‐

sen 2,5 cm vastag

160 10 perc, fordítsa át 5 perc

után.

Nyelvhal, Müllerin Art (vaj‐

ban pirítva)

140 8 perc, fordítsa át 4 perc

után, világos oldalt először.

Lepényhal-filé 140 6 perc, fordítsa át 3 perc

után.

Borjú 140 – 180 Melegítse elő a főzőlapot.

Borjúborda 180 10 perc, fordítsa át 5 perc

után.

Borjú szűzérme, 4 cm vast‐

160 10 perc, fordítsa át 5 perc

után.

Borjúszelet, hozzávetőlege‐

sen 3-4 cm vastag

160 6 perc, fordítsa át 3 perc

után.

Borjúfilé, természetes 180 5 perc, fordítsa át 2,5 perc

után.