Operation Manual

Bakken op één inzethoogte
Soort gebak
Multi Hetelucht
Inzetniveau Temperatuur °C Tijd uur: min.
Kleine cakejes (20 stuks/blik) 2
170
1)
0:20-0:30
1) Oven voorverwarmen
Op verschillende inzetniveaus bakken
Soort gebak
Multi Hetelucht
Temperatuur
in °C
Tijd uur: min.
Inzetniveau van onderaf
2 niveaus
Klein gebak
Zandtaartdeegkoekjes 2 / 4 160-180 0:15-0:35
Spritsgebak 2 / 4 160 0:20-0:60
Roerdeegkoekjes 2 / 4 160-180 0:25-0:40
Eiwitgebak, schuimgebak 2 / 4 80-100 2:10-2:50
Bitterkoekjes 2 / 4 100-120 0:40-1:20
Klein gistgebak 2 / 4 160-180 0:30-0:60
Klein bladerdeeggebak 2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Oven voorverwarmen
Tips voor het
Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing
De onderkant van het ge-
bak is te licht van kleur
Verkeerde inschuifhoogte Gebak lager inschuiven
Het gebak zakt in (wordt
klef, papperig, vochtig)
Te hoge baktemperatuur Baktemperatuur iets lager instel-
len
Te korte baktijd
Baktijd verlengen Baktijden kun-
nen niet verkort worden door
een hogere baktemperatuur
Te veel vocht in het deeg Gebruik minder vloeistof. Let op de
kneedtijden, vooral bij het gebruik
van keukenmachines
Gebak is te droog Te lage baktemperatuur Baktemperatuur hoger instellen
30
Toepassingen, tabellen en tips