User manual

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Antes de cozer, polvilhe os pães com farinha e, com uma faca, faça 3
cortes diagonais com, no mínimo, 1 cm de profundidade na parte su-
perior dos pães.
CARCACAS A 40 G (pãezinhos defesta 40gr.)
Ingredientes:
– 500 gr. de farinha tipo 405
– 20 gr. de fermento fresco ou 1 pacote de fermento em pó
– 300 ml de água
– 10 gr. de sal
Preparação:
Coloque a farinha e o sal numa tigela grande. Dissolva o fermento em
água e adicione à farinha. Amasse todos os ingredientes até obter uma
massa macia e consistente.
Deixe levedar a massa até esta atingir o dobro do volume.
Corte a massa em porções individuais, molde os pãezinhos e coloque-os
sobre o tabuleiro previamente untado, ou sobre um tabuleiro de paste-
laria (acessório opcional). Deixe a massa levedar novamente durante
aprox. 25 minutos.
Antes de cozer, dê um golpe em cruz na parte superior dos pãezinhos.
Polvilhe com sementes de papoila ou sésamo, conforme desejado.
Regulação Nível do forno Duração Introdução da água na
gaveta para a água
P4 PAO BRANCO 500-700
gr.
2 55 min. 200 ml
Cozer em intervalos
200°C
Regulação Nível do forno Duração Introdução da água na
gaveta para a água
P5 CARCACAS A 40 G 3 15 min. 200 ml
Cozer em intervalos
220°C