User manual

• Для получения мяса с хрустящей корочкой его можно жарить в горшке
для жаркого без крышки
Указания к таблице по приготовлению жаркого
Данные в следующих далее таблицах являются ориентировочными ве‐
личинами.
• Мы рекомендуем жарить в духовом шкафу куски мяса и рыбы весом не
менее 1 кг
• Для предотвращения пригорания выступающего мясного сока или жи‐
ра мы рекомендуем добавлять в посуду для жарки небольшое количе‐
ство воды.
• При необходимости переворачивайте жаркое по истечении 1/2 - 2/3
времени приготовления.
• Большие порции жаркого и птицы во время приготовления следует не‐
сколько раз поливать соком, выделяющимся из жаркого. Благодаря
этому достигается лучший результат при жарке.
• Выключите духовой шкаф примерно. за 10 минут до окончания про‐
граммы выпекания, чтобы использовать остаточное тепло.
Таблица "Жарка"
Продукт для жарки
Горячий воздух "Мульти"
Уровень духо‐
вого шкафа
Температура
в °C
время в ча‐
сах: мин.
Жаркое из
Плечо, шея, окорок (1000-1500 г) 1 170-190 1:30-2:00
Свиная отбивная, солонина "Кас‐
селер" (1000-1500 г)
1 180-200 1:00-1:30
Мясной рулет (750-1000 г) 1 180-200 0:45-1:00
Свиные ножки, предварительно
отваренные (750-1000 г)
1 170-190 1:30-2:00
Говядина
Припущенное жаркое (1000-1500
г)
1 180-200 2:00-2:30
Ростбиф или филе, в зависимо‐
сти от толщины в см
1
210-230
1)
0:06-0:09 в
зависимо‐
сти от тол‐
щины в см
Телятина
Припущенное жаркое (1000-1500
г)
1 170-190 1:30-2:00
Телячья нога (1500-2000 г) 1 170-190 2:00-2:30
Баранина
36
Кулинарные таблицы