User manual

43
Lågtemperaturstekning
Ugnsfunktion: Lagtemperatur stekning
Med ugnsfunktionen Lagtemperatur stekning blir steken mör
och saftig.
Lagtemperatur stekning rekommenderar vi för vilt, nöt, magert fläsk-
kött och fisk.
Lagtemperatur stekning är inte lämpligt för till exempel grytstek eller
feta fläskstekar.
Ugnen värmer upp till vald eller förinställd temperatur. När denna tem-
peratur är uppnådd hörs en signal. Därefter kopplar ugnen automatiskt
om till en lägre temperatur för fortsatt tillagning.
1 Observera: Sätt in fettfiltret vid stekning!
3 Tillaga alltid öppet utan lock med ugnsfunktionen Lagtemperatur
stekning .
3.Bryn köttet i het stekpanna.
4.Lägg köttet i en stekform eller direkt på gallret med en långpanna un-
der.
5.Sätt in i ugnen. Välj ugnsfunktion Lagtemperatur stekning , änd-
ra eventuellt temperaturen och låt steka färdigt (se tabellen).
Tabell Lågtemperaturstekning
Typ av kött
Vikt
g
Inställning Fals
Total tillagningstid
min.
Rött (raw)
Rosa
(medium)
Rostbiff 800-1000 120 °C 1 90-110 130-140
Hel ryggbiff 600-1000 120 °C 3 55-75 95-110
Hel oxfilé 600-1000 120 °C 3 65-75 90-110
Oxfilé i skivor 2,5 cm hög 120 °C 3 20-25 35-45
Entrecote 1,5 cm hög 120 °C 3 15-25 30-35
T-ben-/ clubstek 2 cm hög 120 °C 3 25-30 35-40
Hel fläskfilé 500-700 120 °C 3 - 65-75
Fläskfilé i skivor 2,5 cm hög 120 °C - 35-45
(Bryn i stekpanna före tillagning)