User manual

r
102
Βασική συνταγή για ζύµη
τάρτας
3
Απαραίτητα εξαρτήµατα:
µπολ γενικής χρήσης µε πλαστικό
κόπτη
0 Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και
τη ζάχαρη στο µπολ γενικής
χρήσης. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε
κοµµατάκια και προσθέστε το στο
µπολ.
0 Αναµείξτε στη βαθµίδα 3–4 για
1 λεπτό, προσθέστε το αβγό και το
νερό από το στό
µιο πλήρωσης και
συνεχίστε να ανακατεύετε, µέχρι η
ζύµη να σχηµατίσει µία µπάλα
γύρω από τον κόπτη.
0 Βγάλτε τη ζύµη από το µπολ και
ζυµώστε τη για λίγο µε τα χέρια.
0 Προτού συνεχίσετε την
επεξεργασία, αφήστε τη ζύµη να
καθίσει για 30 λεπτά περίπου στο
ψυγείο.
0 Ανοίξτε τη ζύµη, απλώστε τη σε µία
βουτυρωµένη φόρµα και
προσθέστε κατά βούληση φρούτα,
όπως π.χ. µήλα ή δαµάσκηνα.
Βασική συνταγή για ζύµη
µαγιάς
3
Απαραίτητα εξαρτήµατα:
µπολ γενικής χρήσης µε πλαστικό
κόπτη
0 Προσθέστε όλα τα υλικά µε την
αναφερόµενη σειρά στο µπολ.
0 Αναµείξτε στη βαθµίδα 3–4 για
1µε 1½ λεπτό περίπου, έως ότου
η ζύµη σχηµατίσει µια µπάλα γύρω
από το µαχαίρι.
0 Βγάλτε τη ζύµη από το µπολ
και
ζυµώστε τη για λίγο µε τα χέρια.
0 Προσθέστε κατόπιν τα υλικά που
δεν χρειάζονται κόψιµο, π.χ.
σταφίδες, και ζυµώστε ξανά µε τα
χέρια.
0 Πριν συνεχίσετε την επεξεργασία,
βάλτε τη ζύµη σε ένα µπολ,
σκεπάστε την και αφήστε τη να
φουσκώσει σε ένα ζεστό µ
έρος,
ώσπου να διπλασιαστεί ο όγκος
της.
3
∆υνατότητες χρήσης:
Τσο υ ρέκ ι , κέικ µε φρούτα.
Για αλµυρές συνταγές παραλείψτε
τη ζάχαρη στη ζύµη.
250 γρ. αλεύρι
1 κουτ. γλυκού µπέικιν πάουντερ
125 γρ. κρύα µαργαρίνη
ή βούτυρο
60 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 αβγό
1 κουτ. σούπας κρύο νερό
500 γρ. αλεύρι
40 γρ.µαγιά (φρέσκια) ή
1 σακουλάκι ξηρή
µαγιά
80 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
80 γρ.
λιωµένη µαργαρίνη
200 ml χλιαρό γάλα
822_949_289 KM850_880.book Seite 102 Mittwoch, 23. Januar 2008 9:07 21