Recipe Book

electrolux 29
Regenerering AF RETTER
(4-6 portioner)
Kogegrej:
Der kan bruges alle slags kogegrej, der tåler
mindst 130°C.
Tilberedning:
Anret retterne enkeltvis eller blandet på tal-
lerken eller fad. Sæt dem utildækket i ovnen.
Maks. 6 tallerkener (Ø 26 cm).
Hold varm
Til at holde retter varme.
Temperaturen bliver automatisk stående på
80 °C.
– Rille: 3
Henkogning
• Brug kun standardglas af samme stør-
relse til henkogning.
• Glas med skrue- eller bajonetlåg og
metaldåser er uegnede.
• Til henkogning bruges 1. ribbe fra ne-
den.
• Brug bradepanden til henkogning. Her
kan De anbringe op til seks glas med
hver en liter.
• Alle glassene skal fyldes lige meget, og
klemmerne skal spændes til.
• Placér glassene således i bradepanden,
at de ikke rører hinanden.
• Hæld cirka 1/2 liter vand i bradepanden,
så luften i ovnen bliver tilstrækkeligt fug-
tig.
• Så snart væsken begynder at boble i de
første glas (ved 1-literglas efter cirka 35-
60 minutter), slukkes ovnen, eller tem-
peraturen sænkes til 100°C (se tabellen).
Henkogningstabel
De angivne henkogningstider og temperatu-
rer er vejledende.
Tallerkenvarmer
Til forvarmning af tallerkener og service.
Fordel tallerkener og service over hele risten.
Byt om på stablen
når halvdelen af tiden er gået (så de nederste
tallerkener kommer øverst, og omvendt).
Temperaturen bliver automatisk stående på
70 °C.
– Rille: 1
Madvarer til henkogning
Temperatu r
i°C
Henkogning til
boblepunkt
i minutter
Færdigkogning
ved 100°C
i minutter
Bærfrugter
Jordbær, blåbær, hindbær, modne
stikkelsbær
160-170 35-45 ---
Umodne stikkelsbær 160-170 35-45 10-15
Stenfrugter
Pærer, kvæder, svesker 160-170 35-45 10-15
Grøntsag
Gulerødder
1)
160-170 50-60 5-10
Agurker 160-170 50-60 ---
Blandet pickles 160-170 50-60 15
Kålrabi, ærter, asparges 160-170 50-60 15-20
1) Lad dem blive stående i ovnen, når der er slukket