Recipe Book

32 electrolux
De opgivne tider er vejledende og varierer efter
størrelse og mængde.
Varmluft og Damp efter hinanden
Man kan kombinere Varmluft og
Damp ved først at tilberede de forskellige
madvarer efter hinanden og bagefter sætte
dem sammen i ovnen og lave dem færdig
ved Damp ; på den måde bliver kød,
grøntsager og andet tilbehør serveringsklart
samtidig.
• Brun kødet med funktionen Varmluft .
• Læg klargjorte grøntsager og tilbehør
ind til stegen i ovnen, på ovnfaste fade.
• Start funktionen Damp og lad al ma-
den stege færdig på en gang.
3 Inden funktionen Damp kan startes,
skal ovnen være afkølet til cirka 80°C.
Hvis ovnen skal køles af i en fart: Lad
ovndøren stå på klem ca. 15 minutter i
første hak.
Tabellen Varmluft og Damp efter hinanden
De opgivne tider og temperaturer er vejledende og
varierer efter størrelse og mængde.
Ved kød bør centrumtemperaturen ligge på 60-
63°C, før der skiftes til Damp
.
Budding / Tærte i portionsskåle 500 85 2 25-35
Æggestand 500 85 2 25-35
Dampede nudler 500 85 2 30-35
Æg, blødkogt 200 96 2 8-12
Æg, smilende 200 96 2 10-15
Æg, hårdkogt 200 96 2 15-20
Madvarens art
Damp
Tilsætning af vand
gennem
vandbeholder
ml
Tempe-
ratur
°C
Rille
Tid i
minutter
Madvarens art
Varmluft
Damp
Tilsæt maks. 650ml vand,
dvs. 7 dl
Temp.
i °C
Kød
Tid i
minutter
Kød og
tilbehør
Tid i minutter
Rille
nr.
Oksesteg, 1 kg
Rosenkål, polenta
180 60-70 40-50
1
3
Flæskesteg, 1 kg,
kartofler, grøntsager,
skysauce
180 60-70 30-40
1
3
Kalvesteg, 1 kg,
ris, grøntsager
180 50-60 30-40
1
3