Recipe Book

electrolux 9
Kylling med fyld
Ingredienser/forberedelser:
• 1 poulard, 1,2 kg (med indmad)
• 1 spsk. olie
• 1 tsk. salt
• 1/4 tsk. paprika
• 50 g fin rasp
• 3-4 spsk. mælk
• 1 hakket løg
• 1 bundt hakket persille
• 20 g smør
• 1 æg
• Salt og peber
Tilberedning:
Rens poularden, og dup den af med køkken-
rulle. Bland olie, salt og paprika, og gnid
poularden med det.
Fyld: Bland rasp og mælk. Hæld hakket løg,
persille og smør i en pande, og svits det kort.
Hak hjerte, lever og kråse fint, og tilsæt et
æg. Bland så alle ingredienserne, og smag til
med salt og peber.
Læg poularden i en stegegryde, med ryggen
opad, og sæt gryden i ovnen. Vend efter 30
minutter. Der lyder et signal.
– Tilberedningstid i ovn: 90 minutter
– Rille: 1
Fyldt kyllingebryst
Ingredienser:
• 4 stk. kyllingebryst (uden ben)
• Salt, peber, paprika og karry
Tilberedning:
Krydr kødet, læg det i en glasskål, og sæt
skålen i ovnen.
– Tilsætning af vand gennem vandbehol-
der: 450 ml
– Tilberedningstid i ovn: 30 minutter
– Rille: 3
Fisk
Hel fisk
Programmering:
Stegetermometerautomatik, kernetempera-
tur 70 °C
Tilberedning:
Krydr fisken efter ønske, sæt stegetermome-
tret i og læg fisken i et ovnfast fad.
Gratineret fisk
Ingredienser:
• 600-700 g fiskefilet (sandart, laks eller
laksforel)
• 150 g revet ost
• 2,5 dl fløde
• 50 g rasp
• 1 tsk. estragon
• Hakket persille
• Salt, peber
• Citron
• Smør
Tilberedning:
Dryp fiskefileten med citronsaft og lad den
trække lidt. Dup overskydende saft af med
køkkenrulle. Krydr fiskefileten med salt og
peber på begge sider.
Læg den i en smørsmurt, ildfast form.
Bland revet ost, fløde, rasp, estragon og
hakket persille. Fordel straks blandingen
over fiskefileten og fordel smørklatter over
blandingen.
– Tilberedningstid i ovn: 35 minutter
– Rille: 3
Tørret torsk
Ingredienser:
• 800 g tørret torsk (stokfisk)
• 2 spsk. olivenolie
• 2 store løg
• 6 pillede hvidløgsfed
• 2 porrer
• 6 røde peberfrugter
• 1/2 dåse hakkede tomater
• 2 dl hvidvin
• 2 dl fiskefond
• Peber, salt, timian, oregano
Tilberedning:
Udblød fisken natten over. Lad fisken dryppe
af næste dag. Læg den i en gryde koldt
vand, sæt gryden på en kogezone og bring
vandet i kog. Tag gryden fra varmen, og lad
den køle af.
Hæld olivenolie i en pande og varm den op.
Pil løgene og skær dem i skiver. Knus de pil-
lede hvidløgsfed. Skær porren i skiver og
vask dem. Det hele hældes i det varme fedt-
stof og svitses et øjeblik. Befri peberfrugter-
ne for kerner og skær dem i strimler. Læg
dem på panden sammen med de hakkede
tomater.