User manual

Äóõîâêà
18
Âèêîðèñòàííÿ äàò÷èêà ñìàæåííÿ
Òåðìîìåòð äëÿ ì’ÿñà ìຠáóòè ââåäåíèé òàê, ùîá
éîãî ê³í÷èê çíàõîäèâñÿ ó íàéòîâø³é ÷àñòèí³
ì'ÿñà, êóäè òåïëî äîõîäèòü íàéäîâøå. Áàæàíî,
ùîá òåðìîìåòð ö³ëêîì çíàõîäèâñÿ âñåðåäèí³
ì'ÿñà, òîìó ùî ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ â äóõîâö³ ìîæå
âïëèâàòè íà éîãî ïîêàçàííÿ, ÿêùî éîãî ñòåðæåíü
çíàõîäèòèìåòüñÿ íàçîâí³. ßêùî òåðìîìåòð áóäå
ââåäåíî â æèð, àáî â³í òîðêàòèìåòüñÿ ê³ñòêè, òî
éîãî ïîêàçàííÿ ìîæóòü áóòè íåäîñòîâ³ðíèìè.
Ñïî÷àòêó ïðîãð³éòå äóõîâêó, à ïîò³ì
ïîêëàä³òü øìàòîê ì'ÿñà â íèæíþ ÷àñòèíó
äóõîâêè. Âèéì³òü ì'ÿñî, êîëè òåðìîìåòð äîñÿãíå
íåîáõ³äíî¿ òåìïåðàòóðè. Íàêðèéòå ì’ÿñî
àëþì³í³ºâîþ ôîëüãîþ ³ çàëèø³òü éîãî ïðèáëèçíî
íà 15 õâèëèí. Öå ïîëåãøèòü éîãî ðîçð³çàííÿ,
à òàêîæ ïðè öüîìó áóäå âòðà÷åíî ìåíøå ì'ÿñíèõ
ñîê³â.
Ãðèëü
Ðîçì³ð, ôîðìà, ê³ëüê³ñòü, ð³âåíü âì³ñòó æèðó,
íàâ³òü ïî÷àòêîâà òåìïåðàòóðà ì’ÿñà - âñå
âïëèâຠíà ðåçóëüòàò ³ ÷àñ ïðîò³êàííÿ ïðîöåñó
ñìàæåííÿ ó ãðèë³. Ðèáà, ñâ³éñüêà ïòèöÿ,
òåëÿòèíà ³ ñâèíèíà íå çàñìàæàòüñÿ òàê, ÿê á³ëüø
òåìí³ âèäè ì’ÿñà, òàê³ ÿê ÿëîâè÷èíà ³ äè÷èíà.
Ðîñëèííà îë³ÿ ³/àáî ïðÿíîñò³ ïîêðàùàòü êîë³ð,
ïðîòå âîíè òàêîæ ï³äâèñÿòü íåáåçïåêó
ïîâåðõíåâîãî çàéìàííÿ.
Äëÿ îòðèìàííÿ êðàùèõ ðåçóëüòàò³â óíèêàéòå
ñìàæåííÿ ¿æ³ ó ãðèë³ â³äðàçó ï³ñëÿ
õîëîäèëüíèêà. Âèñóø³òü ïîâåðõíþ ì’ÿñà,
ïîêëàä³òü éîãî íà ïîëè÷êó â äóõîâö³ ³ ïðèïðàâòå
çà ñìàêîì. Äëÿ çáèðàííÿ æèðó òà ³íøî¿ ð³äèíè,
ùî âèò³êàòèìóòü, ðîçì³ñò³òü òàð³ëêó äëÿ äóõîâêè
ï³ä ïîëè÷êîþ òà ³äåàëüíî âèð³âíÿéòå ¿¿
ïîëîæåííÿ ç ôîëüãîþ. Ñâèíÿ÷³ â³äáèâí³,
á³ôøòåêñè ³ ðèáó ñë³ä ñìàæèòè ó âåðõí³é ÷àñòèí³
äóõîâêè, òîä³ ÿê òîâñò³ ðåáðà êðàùå ñìàæèòè
âíèçó.
Âñòàíîâ³òü ðó÷êó ïåðåìèêàííÿ ôóíêö³é
ó ïîëîæåííÿ , à ðó÷êó ðåãóëþâàííÿ
òåìïåðàòóðè íà íåîáõ³äíó òåìïåðàòóðó
(ìàêñèìóì 250ºC). Ïîïåðåäíüî ïðîãð³éòå ãðèëü
âïðîäîâæ 3 - 5 õâèëèí. Ñë³äêóéòå çà ¿æåþ òà
ïåðåâåðí³òü ¿¿ õî÷à á îäèí ðàç. Ñìàæåííÿ ó ãðèë³
âïðîäîâæ íàäòî äîâãîãî ÷àñó ðîáèòü ¿æó ñóõîþ,
íåñìà÷íîþ ³ ìîæëèâî òàêîæ ï³äãîð³ëîþ. ϳä ÷àñ
ñìàæåííÿ ó ãðèë³ äâåðöÿòà äóõîâêè ìàþòü áóòè
çà÷èíåí³.
Bild Manuell stektermometer