Operation Manual

7
De lekplaat
De lekplaat is bedoeld voor het opvangen van overkokende vloeistof of gemorste
ingrediënten. Wij adviseren u om na het gebruik van de kookplaat de lekplaat
direct schoon te maken. Gemorste en daarna opgedroogde substanties zijn
vaak moeilijk te verwijderen, terwijl bij direct schoonmaken een vochtige doek
al voldoende is. Zowel email als roestvrijstaal zijn gevoelig voor agressieve
zuren. Zo moet u bijvoorbeeld gemorste rabarber beslist direct verwijderen en
met schoon water naspoelen. Dat geldt vanzelfsprekend ook voor de
pandragers en de branderdeksels.
De pandragers
Het gaskomfoor is voorzien van twee pandragers.
Na verloop van tijd kan, door het gebruik van de branders, enig email van de
punten afspringen; dat is een normaal, niet te vermijden, verschijnsel.
TYPE BRANDER MIN. AFMETING MAX. AFMETING
STERK 180 mm 260 mm
NORMAAL 120 mm 220 mm
KLEIN 80 mm 160 mm
Nuttig gebruik
Een grote pan op de kleine kookbrander is, voor wat het aan de kook brengen
betreft, oneconomisch. Doordat het aan de kook brengen te lang gaat duren
treedt ondertussen veel warmteverlies op.
Een kleine pan op de sterkbrander is eveneens oneconomisch, omdat een
deel van de vlammen dan buiten de panbodem steekt en de warmte daarvan
voor de pan verloren gaat.
Een zeer effectieve gasbesparing bereikt u door altijd een goed sluitende
pandeksel te gebruiken, zeker tijdens het aan de kook brengen.
Een schone panbodem, ook aan de buitenkant, draagt bij aan betere
warmteoverdracht.
Draai na het aan de kook komen de vlam zover terug dat het gerecht nog juist
kan doorkoken. Een grotere vlam dan nodig voor het doorkoken is
oneconomisch.
Het gebruik