User manual

Kiindulási értékek a főzőhelyeken való főzéshez
Az alábbi táblázatban megadott adatok csak irányértékek. Az edények minőségétől, az élelmiszerek
fajtájától és mennyiségétől is függ, hogy a főzési folyamathoz milyen teljesítményt kell beállítani.
Kapcsoló állás Főzési folyamat
Példák az alkalmazásra
11-12 Forralás
Nagyobb mennyiségű víz forralásához, specli főzéséhez,
(Gulyás készítéséhez, pörköléshez).
10-11
Erős sütés
Sült burgonya készítéséhez,
húsok sütéséhez, pl. gulyás,
burgonyafánk kisütéséhez,
vesepecsenye, steak-ek sütéséhez.
8-9 Közepes sütés
Húsok, bécsi-szelet, Cordon-bleu,
karaj, kolbász, máj sütéséhez,
tojás, tojásrántotta sütéséhez, fánk fritőzéséhez.
5-7
Főzés
Nagyobb ételmennyiség főzéséhez,
egytál-ételek és levesek főzéséhez,
burgonya párolásához,
húsleves főzéséhez.
4-6 Párolás
Dinsztelés
Zöldségek dinszteléséhez,
húspörköltek főzéséhez,
tejberizs főzéséhez.
3-5
Puffasztás
Rizs és tejes ételek puffasztásához,
(közben kavargatni),
kisebb mennyiségű burgonya, vagy zöldség párolásához,
készételek melegítéséhez.
1-3 Olvasztás
Habos omlett, tojásrántotta, hollandi szósz készítéséhez,
ételek melegen tartásához,
vaj, csokoládé, zselatin felolvasztásához.
0
Ételek melegen tartásához, kikapcsolt pozíció.
Azt ajánljuk, hogy a forraláshoz és a sütéshez a fokozatot kezdetben a „12”-esre állítsa be, majd a
forralási/sütési idő után a készrefőzéshez/sütéshez állítsa vissza a megfelelő továbbfőzési fokozatot.
A túlhevített zsír és olaj gyorsan meggyulladhat. Ha zsírban, vagy olajban készít ételeket (pl. sült
burgonya), akkor a sütés közben legyen nagyon elővigyázatos.
16