User manual

Cozedura Multinível
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de
prateleira
2 posições
Profiteroles/éclairs
160 - 180
1)
25 - 45 2 / 4
Bolo areado (seco) 150 - 160 30 - 45 2 / 4
1)
Pré-aqueça o forno.
Biscoitos/small cakes / pastéis / pãezinhos
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de
prateleira
2 posições
Biscoitos de massa de manteiga 150 - 160 20 - 40 2 / 4
Biscoitos de manteiga / pastelaria 140 25 - 45 2 / 4
Biscoitos feitos com massa batida 160 - 170 25 - 40 2 / 4
Biscoitos de claras, merengues 80 - 100 130 - 170 2 / 4
Maçapão 100 - 120 40 - 80 2 / 4
Biscoitos de massa levedada 160 - 170 30 - 60 2 / 4
Pastéis de massa folhada
170 - 180
1)
30 - 50 2 / 4
Pastéis
180
1)
25- 40 2 / 4
Bolos pequenos (20 unidades por
tabuleiro)
150
1)
20 - 40 2 / 4
1)
Pré-aqueça o forno.
10.5 Cozedura convencional num nível
Cozer em formas
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de
prateleira
Bolo em coroa ou brioche 160 - 180 50 - 70 2
Bolo da Madeira/Bolo de fruta 150 - 170 50 - 90 1 - 2
Bolo fofo sem gordura
170
1)
25 - 40 3
Base para tarte - massa areada
190 - 210
1)
10 - 25 2
Base para flan - massa batida 170 - 190 20 - 25 2
PORTUGUÊS 19