User manual

10.6 Pečení masa
Nádoba na pečení
• K pečení masa používejte žáruvzdor‐
né nádoby (dodržujte pokyny výrob‐
ce).
• Velké pečeně můžete péct přímo v
hlubokém plechu nebo na drátěném
roštu nad hlubokým plechem (je li sou‐
částí příslušenství).
• Libové maso doporučujeme péct v pe‐
káči s poklicí. Maso bude šťavnatější.
• Všechny druhy masa, které by měly
zhnědnout, nebo mít po upečení kůr‐
čičku, můžete péct v pekáči bez po‐
kličky.
10.7 Pečení masa pomocí tradičního pečení
Hovězí
Druh masa Množství Poloha roštu Teplota °C Čas v minu‐
tách
Dušené maso 1-1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150
Hovězí peče‐
ně nebo filet:
nepropečené
na cm tloušť‐
ky
1
230 - 250
1)
6 - 8
Hovězí peče‐
ně nebo filet:
středně pro‐
pečené
na cm tloušť‐
ky
1 220 - 230 8 - 10
Hovězí peče‐
ně nebo filet:
dobře prope‐
čené
na cm tloušť‐
ky
1 200 - 220 10 - 12
1)
Předehřejte troubu
Vepřové
Druh masa Množství Poloha roštu Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Plec, krkovi‐
ce, kýta v cel‐
ku
1-1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120
Kotlety, žebír‐
ka
1-1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90
Sekaná 750 g–1 kg 1 170 - 190 50 - 60
Vepřové kole‐
no
(předvařené)
750 g–1 kg 1 200 - 220 90 - 120
Telecí
Druh masa Množství Poloha roštu Teplota °C
Čas v minu‐
tách
Telecí peče‐
ně
1)
1 kg 1 210 - 220 90 - 120
ČESKY 21