User manual

Mets Température
(°C)
Durée (min) Niveau
Pain au blé complet 180 - 200 35 - 45 1 - 2
Pain de seigle, en sachet 275 chauffage 1
- cuisson 190 55 - 65 1
Baguettes 220 - 230 15 - 30 3 - 4
Crêpe 170 - 180 50 - 60 2 - 3
Gâteau en plat 170 - 180 35 - 45 3 - 4
Gâteaux de Savoie 170 - 180 40 - 50 1 - 2
Gâteau à étages, roulé 200 - 225 8 - 12 3 - 4
Meringues 100 90 - 120 3 - 4
Bases en meringue 100 90 - 120 3 - 4
- chauffage four éteint 25 3 - 4
Biscuits/Gâteaux secs 160 - 180 6 - 15 3 - 4
Pâte à choux 170 - 190 30 - 45 3 - 4
Gâteaux roulés 190 - 210 10 - 12 3 - 4
Tartes aux fruits, pâte sablée 175 - 200 précuisson,
roulé 10 - 15
3 - 4
Tartes aux fruits, pâte sablée 175 cuisson finale 35
- 45
3 - 4
Tartes aux fruits, pâte de type crum-
ble
190 - 200 25 - 35 3 - 4
Kouglof à la pâte d'amandes 210 - 230 10 - 12 2
10.6 Tableau de cuisson des pizzas
Mets Température (°C) Durée (min) Niveau
Petits pains ciabatta 200 - 220 10 - 20 2 - 3
Foccacia 220 - 230 10 - 20 2 - 3
Ciabatta 190 - 200 15 - 25 2 - 3
Tartes aux fruits, pâte sablée 170 - 180 35 - 45 2 - 3
Tartes aux fruits, pâte de type crum-
ble
175 - 200 25 - 35 2 - 3
Pizza maison (épaisse, bien garnie) 180 - 200 25 - 35 1 - 2
FRANÇAIS 27