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Veau
Mets Température
(°C)
Durée (min / kg) Niveau
Filet de bœuf
1)
160 60 - 70 2 - 3
1)
Autre. Après le rôtissage, la viande peut être dorée sous le gril ou à l'aide des résistances inférieure et
supérieure à 250 °C. Si vous utilisez la sonde à viande, retirez-la avant de griller la viande.
Agneau
Mets Température
(°C)
Durée (min / kg) Niveau
Gigot/épaule/selle 160 80 - 100 2
Porc
Mets Température
(°C)
Durée (min / kg) Niveau
Rôti de porc
1)
175 60 - 70 2 - 3
Filet mignon de porc
1)
175 60 2 - 3
Collets de porc 160 90 - 120 2 - 3
Jambon 150 60 - 100 1 - 2
1)
Autre. Après le rôtissage, la viande peut être dorée sous le gril ou à l'aide des résistances inférieure et
supérieure à 250 °C. Si vous utilisez la sonde à viande, retirez-la avant de griller la viande.
Volaille
Mets Température
(°C)
Durée (min / kg) Niveau
Poulet, en morceaux 180 55 - 65 2 - 3
Canard
1)
150 55 - 65 2 - 3
Canard rôti lentement
1)
130 environ 5 heures
au total
2 - 3
Dinde rôtie, farcie 150 50 - 60 1 - 2
Blanc de dinde 175 70 - 80 2 - 3
1)
Autre. Après le rôtissage, la viande peut être dorée sous le gril ou à l'aide des résistances inférieure et
supérieure à 250 °C. Si vous utilisez la sonde à viande, retirez-la avant de griller la viande.
10.9 Rôtissage traditionnel
Viande de bœuf
Mets Température (°C) Durée (min / kg) Niveau
Rôti de bœuf
1)
125 80 - 120 2 - 3
FRANÇAIS 29