User manual

10.12 Cuisson à basse
température
Utilisez cette fonction pour cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que pour le poisson.
Un signal retentit lorsque le four atteint
la température préréglée. La
température du four descend alors
automatiquement pour poursuivre la
cuisson.
Lorsque vous cuisinez avec
cette fonction, ne mettez
jamais le couvercle sur la
cocotte.
Vous ne pouvez pas utiliser
la fonction Cuisson à basses
températures avec les
fonctions suivantes : Durée
et Fin.
1.
Saisissez la viande dans une poêle (si
présente) à feu très vif.
2. Disposez la viande dans un plat à
rôtir ou directement sur la grille
métallique. Placez la plaque au-
dessous pour récupérer la graisse.
3. Sélectionnez la fonction Cuisson à
basses températures, changez si
besoin la température et poursuivez
la cuisson jusqu'à ce que la pièce soit
cuite (reportez-vous au tableau).
Mets Quantité Température
(°C)
Temps de préchauff-
age (min)
Niveau
Bleu À point
Rôti de bœuf (bien
cuit)
800 - 1 000 g 150 90 - 110 130 - 140 2
Rôti de bœuf (bien
cuit)
1 200 - 1 600 g 150 120 - 130 160 - 170 2
Côte de bœuf 600 - 1 000 g 150 55 - 75 95 - 110 3
Épaule de bœuf, sans
os
3,5 cm d'épais-
seur
150 - 70 - 80 3
Filet de bœuf, entier 600 - 1 000 g 120 65 - 75 90 - 110 3
Filet de bœuf, en
tranches
2,5 cm d'épais-
seur
120 20 - 25 35 - 45 3
Entrecôte 1,5 cm d'épais-
seur
120 15 - 25 30 - 35 3
T-bone 2 cm d'épais-
seur
120 25 - 30 35 - 40 3
Filet de porc, entier 500 - 700 g 120 - 65 - 75 3
FRANÇAIS 33