User manual

Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene
Eiweißgebäck, Baiser 80 - 100 120 - 150 3
10.4 Backen mit Heißluft
Gargut Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Ebene
Brötchen 175 - 185 15 - 20 2 + 4
Vollkornbrötchen 165 - 180 20 - 30 2 + 4
Brezeln 160 - 170 15 - 20 2 + 4
Weißbrot 170 - 180 35 - 45 2 + 4
Vollkornbrot 160 - 170 35 - 45 2 + 4
Roggenbrot, gemischt 250 - 2 + 4
- Backen 160 - 170 60 - 70 2 + 4
Baguettes 180 - 200 20 - 30 2 + 4
Muffins 160 - 170 15 - 25 2 + 4
Biskuit/Sandkuchen 150 - 160 50 - 60 2
Baiser 100 90 - 120 2 + 4
Baiserböden 100 90 - 120 2 + 4
Plätzchen 150 - 160 10 - 20 2 + 4
Brandteiggebäck 155 - 165 30 - 40 2 + 4
Obst-Tarte, Mürbeteig 150 - 160 Vorbacken, Böden
10 - 15
2 + 4
Obst-Tarte, Mürbeteig 150 - 160 Fertigbacken 35 -
45
2 + 4
Obst-Tarte, Streuselteig 170 - 180 30 - 40 2 + 4
10.5 Backen mit Ober-/Unterhitze
Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene
Brötchen 200 - 225 8 - 12 3 - 4
Vollkornbrötchen 190 - 200 20 - 25 3 - 4
Belegte Brötchen 200 - 225 10 - 12 3 - 4
Ciabatta-Brötchen 210 - 230 10 - 20 3 - 4
Foccacia 220 - 230 15 - 20 3 - 4
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