User manual

24
Grillirezhiim
Seadke töörezhiimide valikulüliti grillirezhiimi
asendisse ja valige ahju temperatuuriks 275
o
C.
Kui soovite saada õrna ja pehmet grillitud liha,
siis võite kasutada madalamat temperatuuri.
Grillirezhiimi kasutamisel peab ahjuuks
olema kogu aeg suletud. Ärge jätke ahju
sellesse rezhiimi ilma järelevalveta.
Grillimise kestust ja tulemusi mõjutavad
grillitava liha suurus, kuju, kaal ja valitud
temperatuur. Parimad tulemused saadakse, kui
grillitav liha võetakse sügavkülmast välja natuke
varem. Puhastage grillitav lihatükk ja asetage
restile. Rasva kogumiseks asetage resti alla
kindlasti fooliumiga kaetud ahjuplaat. Ahjuplaat
asetatakse enamasti esimesele või teisele
tasemele. Kui enne grillimist hõõruda liha sisse
õliga või vürtsidega, siis tuleb toidu värvus
parem, kuid suureneb liha ülemise kihi
kõrbemamineku oht. Kuumutage ahju 5 minutit,
seejärel alustage liha grillimist. Küttekehad
peavad olema täiesti punased. Jälgige grillimise
protsessi ja pöörake liha vähemalt üks kord
ümber. Liiga pika grillimise tulemuseks võib olla
kuiv ja maitsetu, aga võib-olla isegi kõrbenud
toit.
Grillimise kestus sõltub grillitava liha suurusest,
rasvasusest, kaalust ja kujust ning ahju
temperatuurist.
Kala, valge liha (linnuliha), lambaliha ja sealiha
ei pruunistu nii lihtsalt kui loomaliha või
ulukiliha.
Grillimisõli ja spetsiaalsed vürtsid parandavad
liha pruunistumist, kuid suurendavad samas
selle kõrbemamineku ohtu, eriti liha ülemise kihi
osas. Samuti ärge unustage liha juba varakult
sügavkülmast välja võtta.