User manual

26
Nõuanded ahju kasutamiseks
Üldine informatsioon küpsetusrezhiimi
kohta
Ärge unustage uue pliidi kasutamisel kontrollida
toiduvalmistamiseks kuluvat aega. Paljudes
vanades retseptides on toodud liiga kõrge
temperatuur. Kaasaegsetes ahjudes toimub
toidu küpsetamine madalamatel
temperatuuridel. Kui retseptis toodud aeg
tundub liiga lühike, siis kasutage madalamat
ahju temperatuuri. Liiga kõrge temperatuur
annab ebaühtlased tulemused.
Kuuma õhu ringlus
Kasutage ahju ruumi arukalt ja valmistage
toitu mitmel ahjuplaadil/restil korraga.
Erinevate toitude, näiteks suupistete,
põhiroa ja magustoidu valmistamine on
võimalik ühendada, seda siiski eeldusel,
et nende kõigi puhul sobib üks ja sama
ahjutemperatuur. Samal ajal võib
toiduvalmistusaeg olla iga toidu puhul
erinev.
Asetage toidud restidele/ahjuplaatidele
külma ahju. Lülitage ahi välja 10-15
minutit enne määratud aega, et kasutada
ära jääksoojust.
Küpsetamine kuuma õhu ringluse rezhiimis
Toidu pruunistumine toimub selle ülemise kihi
temperatuuri tõstmise ja niiskusesisalduse
praktiliselt nullini alandamise käigus.
∗
Kuuma õhu ringluse rezhiimi puhul toimub
toidu pruunistumine veidi teistmoodi. Kuum
õhk ringleb ahjus ja mõjub toidu külgedele
rohkem kui selle ülemisele osale. Just
seetõttu pruunistuvad saiakeste
pruunistmaisel nende küljed rohkem kui
pealmised osad.
∗
Saiakeste ja pätside küpsetamisel peavad
need hästi kerkima, muidu saavad need
ebaühtlase kujuga ja ka pruunistuvad
ebaühtlaselt.
∗
Ärge paigutage saiakesi üksteisele liiga
lähedale ja ärge laske neil kokku puutuda,
muidu on õhu liikumine saiakeste ümber
takistatud.
∗
Jälgige küpsetamise kestust ja ärge võtke
ahjuplaati liiga vara ahjust välja, sest
pruunistumine toimub alguses väga
ebaühtlaselt, lõpuks ühtlustub see protsess.
∗
Liiga kõrge temperatuur ahjus põhjustab
ebaühtlast pruunistumist, toidu äärte
kõrbemist, saiakeste ja pätside halba
kerkimist ning tortide pragunemist.
∗
Paigutage pätsid ja tordid piki õhu
liikumissuunda, s.t. otstega ahjuukse
suunas.
Üldine informatsioon ahjuplaatide ja
pannide kohta
Ahjuplaadid, ahjuvormid ja pannid võivad
deformeeruda, kui neile mõjuvad järsud
temperatuurilangused ja/või isegi küpsetiste
ebaühtlasel paigutamisel. Jahtumisel need
deformatsioonid sageli kaovad.
∗
Ärge asetage kuuma panni (ahjuplaati)
näiteks külma kraanikaussi.
∗
Ärge valage külma pannkoogitainast
kuumale pannile.
∗
Samuti on näiteks parem küpsetada kaks
pätsi leiba kui paigutada nende pätside
tainas ahjuplaadi keskele ja küpsetada üks
suur päts.
∗
Ärge asetage otse sügavkülmast võetud
külmunud pitsat kuumale pannile, sest pann
võib seetõttu deformeeruda.