User manual

46
Inställningsschema för långtidsstekning
Det här programmet är lämpligt för magert och rött kött. Kött som ska
långtidsstekas bör inte väga mer än 2,5 kg.
Stekning
Nöt
Fransyska ca 1000-1500g 2-3 62-65˚C 2 timmar
Nötstek 2-3 65˚C 2 timmar
Gammaldags nötstek 2500g 2-3 75˚C 4 timmar
Bog med ben ca 800g,
Brynt på spisen 3 62˚C 2 timmar
4 entrecôter 1-1.5 cm,
brynta på spisen 3 - 45 minuter
T-benstek ca 700 g,
2.5-3 cm, brynt på spisen 3 - 1 timma20 min
Lamm
Lammstek ca 2000 g 2-3 65-75˚C 4 timma15 min
Fläsk
Fläskkarré ca 400 g
brynt på spisen 3 70˚C 1 timma
Låt köttet vila, täckt med t.ex. aluminiumfolie, i ca 20 minuter efter stekning.
Programmet är lämpligt till stekar som väger max 2500 g.
Bryning
Vi rekommenderar att kött som väger 800 g eller mindre bryns i
margarin på spisen innan det steks i ugnen. Hela köttstycken
bör brynas 4-5 min. Köttskivor bör brynas 1 – 1½ min.
˚C
Min
Min
kött per kg kött