Instruction Manual

11
EE LT
PRIEŽIŪRA
• Prieš naudodami pirmą kartą, iššluostykite akmenį karštu
vandeniu sudrėkinta šluoste.
• Prikepusius maisto likučius galima pašalinti peiliu arba
grandykle.
• Reguliariai valykite akmenį: įkaitinkite jį, nušveiskite jį stiklo
vata, o tada nuplaukite karštame muiluotame vandenyje.
• Nušveiskite ližę drėgna šluoste ir pakabinkite, kad išdžiūtų.
Ant jos gali atsirasti dėmių arba gali pakisti jos spalva,
bet tai neturi jokio poveikio jos tinkamam naudojimui
(nemirkykite vandenyje, antraip ji išbrinks).
Retkarčiais nušveiskite ją švitriniu popieriumi.
• Netepkite picos akmens riebalais ar aliejumi.
• Dėkite picos akmenį ant orkaitės lentynos.
• Įkiškite kepimo groteles su picos akmeniu į žemiausią
orkaitės lentyną.
PICOS TEŠLOS RECEPTAS
Receptas 8 tešlos rutuliukams:
• 1 kg miltų
• 4 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 1 kubelis mielių
• 100 ml vandens
• 500 ml pieno
• 50 ml alyvuogių aliejaus
Sumaišykite miltus ir druską, ištirpinkite mieles vandenyje.
Užmaišykite iš visų ingredientų tešlą ir minkykite 10 minučių,
kol tešla taps minkšta ir elastinga. Uždenkite tešlą dubenyje
ir palaukite, kol ji pakils ir dvigubai padidės. Padalykite
tešlą į 8 vienodas dalis, padarykite iš jų rutuliukus ir palikite
šiek tiek pakilti. Kepimo laikas gali priklausyti nuo tešlos
storio ir orkaitės temperatūros. Norint pagaminti originalią
neapolietišką picą, tešlą reikia kuo ploniau išminkyti ir kepti
12–14 min. iki 250 °C–280 °C įkaitintoje orkaitėje.
Sukurkite picą iš savo mėgstamų ingredientų!
Naudodami picos ližę, pašaukite picą į orkaitę ant picos
akmens (prieš tai pabarstykite ližę miltais).
NAUDINGI PATARIMAI
Tešlą galima puikiausiai užšaldyti: užminkę tešlą,
kiekvieną tešlos rutuliuką suvyniokite į maistinę plėvelę ir
sudėkite juos į šaldiklį. Atšildę tešlą, palaukite, kol ji pakils.
Saugojimo laikas: 3 mėnesiai.
Nepalikite picos su garnyro ingredientais ant ližės, nes tešla
sudrėks ir prilips prie ližės – negalėsite jos atlipinti.
HOOLDUS
• Enne esmakordset kasutamist puhastage kivi soojas vees
niisutatud lapiga.
• Küpsetusjäägid võib eemaldada noa või kaabitsaga.
• Regulaarseks puhastuseks kuumutage panni, puhastage
siis küürimisšvammiga ning peske sooja vee ja
nõudepesuvahendiga.
• Puhastage pitsalabidat pehme lapiga ja riputage
kuivama. Pitsalabidale võivad aja jooksul tekkida plekid
ja värvimuutused, kuid see ei mõjuta tema omadusi
(ärge pitsalabidat vees leotage - materjal võib paisuda).
Puhastage seda aeg-ajalt peene liivapaberiga.
• Ärge kasutage pitsakivil rasva ega õli.
• Asetage pitsakivi ahjurestile.
• Paigutage rest koos panniga ahju madalaimale tasandile.
PITSATAIGNA RETSEPT
Retsept 8 taignapalli jaoks:
• 1 kg jahu
• 4 tl soola
• 1 pakk pärmi
• 100 ml vett
• 500 ml piima
• 50 ml oliiviõli
Segage jahu soolaga, lahustage pärm käesoojas vees.
Segage kõik kokku ja sõtkuge 10 minutit, kuni taigen on
ühtlane ja pehme. Laske taignal rätiku all kahekordseks
kerkida. Jaotage taigen 8 võrdseks osaks, vormige pallid
ja jätke veidikeseks seisma. Küpsetusajad sõltuvad taigna
paksusest ja ahju temperatuurist. Klassikalise Napoli pitsa
puhul peaks taigen olema rullitud võimalikult õhukeseks;
küpsetada tuleks 12–14 minutit temperatuuril 250 °C–280 °C.
Katke pitsa meelepäraste katteainetega!
Asetage pitsa pitsalabida abil kuumale pitsakivile
(raputage pitsalabidale enne veidi jahu).
NÄPUNÄITEID
Taigent võib edukalt ka külmutada: pakkige taigen pärast
sõtkumist toidukilesse ja asetage sügavkülma. Pärast
sulatamist laske taignal kerkida. Säilitusaeg: 3 kuud.
Ärge jätke kattega pitsat pitsalabidale seisma, sest taigen
läheb niiskeks ja pitsat ei õnnestu labidalt maha libistada.