Instruction Manual

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CARE
• Before using it for the first time, wipe the stone with a cloth
dipped in hot water.
• Cooking residue can be removed with a knife or scraper.
• For regular cleaning, you can heat the stone and then clean
it with steel wool, and then wash in hot soapy water.
• Clean the pizza shovel with a damp cloth and leave to dry.
It may get stained or change colour, which has no eect on
its performance (do not soak in water - it will swell).
Clean it with sandpaper from time to time.
• Do not add grease or oil onto the pizza stone
• Lay the pizza stone onto an oven shelf.
• Place the shelf in the oven on the lowest shelf rung.
RECIPE FOR PIZZA DOUGH.
Recipe for 8 dough balls:
• 1 kg of flour
• 4 teaspoons of salt
• 1 cube of yeast
• 100 ml of water
• 500 ml of milk
• 50 ml of olive oil
Mix together the flour and salt, dilute the yeast in the water.
Mix all the ingredients together and knead the dough for 10
minutes until it is soft and smooth. Allow the dough to rise to
twice its initial size in a covered bowl. Split the dough into 8
equal portions, roll into balls and leave to rest a little.
Cooking times may vary depending on the thickness of
the dough and the temperature of the oven. For genuine
Neapolitan pizza, the dough should be thinned as much as
possible and baked for 12 - 14 min. at a temperature of 250
°C - 280 °C.
Garnish your pizza using your favorite toppings!
Using the pizza shovel, place the pizza onto the hot pizza
stone (dust the shovel with flour first).
HANDY TIPS.
The dough is ideal for freezing: after kneading, wrap the
dough balls individually in cling film and put in the freezer.
When thawed, allow the dough to rise. Preservation time: 3
months.
Do not leave the garnished pizza to rest on the shovel, as the
dough will moisten and fail to slide o the shovel.
ENTRETIEN
• Avant la première utilisation, essuyer la plaque avec un
chion imbibé d’eau chaude.
• Les résidus de cuisson peuvent être enlevés avec un
couteau ou un grattoir.
• Pour un nettoyage périodique, vous pouvez chauer la
plaque puis la nettoyer avec de la paille de fer.
• Essuyer ensuite la plaque avec un chion imbibé d’eau
chaude.
• Frotter la pelle avec un chion humide et la faire sécher à
l’air. Elle peut présenter des tâches ou des modifications de
couleur, ce qui ne nuit en aucune façon à sa fonctionnalité
(ne pas tremper dans l’eau - elle gonfle). De temps en
temps, la nettoyer avec du papier de verre.
• Ne pas répandre de graisse ou d'huile sur la plaque en
brique réfractaire.
• Poser la plaque en brique réfractaire pour pizzas sur la
grille retournée (déhenchement vers le haut).
• Insérer l’ensemble dans le four au niveau 1 (gradin le plus
bas).
RECETTE POUR PÂTE A PIZZA
Recette pour 8 boules de pâte:
• 1 kg de farine
• 4 cuillères à café de sel
• 1 cube de levure
• 100 ml d'eau, 500 ml de lait
• 50 ml d'huile d'olive
Mélanger la farine et le sel, diluer la levure dans l’eau.
Mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 10 minutes
pour obtenir une pâte molle et souple. Laisser monter la pâte
jusqu'au double de son volume dans un récipient couvert.
Diviser la pâte en 8 portions égales, en faire des boules et
les laisser reposer un peu. Le temps de cuisson peut varier
en fonction de l’épaisseur de la pâte et de la température du
four. Pour une vraie pizza napolitaine, la pâte est abaissée
finement et cuite pendant 12 - 14 min. à une température
entre 250 °C - 280 °C.
Garnissez votre pizza de vos ingrédients préférés !
Poser la préparation culinaire à l’aide de la pelle sur la plaque
en brique réfractaire chaude (saupouder au préalable la pelle
de farine).
PETITS TRUCS.
La pâte se prête parfaitement à la congélation : après le
pétrissage, emballer les boules individuellement et les placer
dans le congélateur. Après décongélation, laisser monter la
pâte. Durée de conservation : 3 mois.
Ne pas laisser la pizza garnie reposer sur la pelle, la pâte
devenant humide risque de rester collée à la pelle.
FREN