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Tabla de horneo
Tipo del producto horneado Nivel
Temperatura
ºC
Tiempo
Pastas en moldes
Napfkuchen (dulce de pasta levada)
o rodonkuchen)
1 160-180 0:50-1:10
Bizcocho cuatro cuartos, Plum-cake 1 150-170 1:10-1:30
Biscuit 2 160-180 0:25-0:40
Fondo de tarta con pastaflora 3 190-210
1)
0:10-0:25
Fondo de tarta con masa de bizcocho 3 170-190 0:20-0:25
Tarta cubierta de manzana 1 170-190 0:50-1:00
Tarta picante (p.ej. Quiche Lorraine) 1 180-200 0:30-1:10
Tarta de queso 1 160-180 1:00-1:30
Pastas en bandejas de hornear
Moño levado/Trenza levada 3 170-190 0:30-0:40
Bollos de Navidad 3 160-180
1
0:40-1:00
Pan (de centeno) primero
.....................................después
2
250
1
160-180
0:20
0:30-1:00
Buñuelos/éclairs (pastelillos de cre-
ma)
3 190-210 0:25-0:40
Brazo de gitano (pastel de bizcocho,
enrollado y relleno)
3 180-200
1
0:10-0:20
Streuselkuchen seco (pastel cubierto
con bolitas de mantequilla, azúcar y
harina)
3 160-180 0:20-0:40
Pastel de mantequilla/ Pastel de azú-
car, bienenstich (pastel relleno con
crema de vainilla y recubierto de una
capa de almendras, mantequilla y
azúcar)
3 190-210
1
0:15-0:30
Pastel de fruta (sobre masa de leva-
dura/masa de bizcocho)
2)
3 170-190 0:25-0:50
Pastel de fruta sobre pastaflora
2
3 170-190 0:40-1:20
Pastel en molde de hojalata con
rellenos delicados (p.ej. requesón, na-
ta, etc.)
3 160-180 0:40-1:20
Pizza (con mucho relleno)
2
1 190-210
1
0:30-1:00