COMPETENCE B 4100 Le four encastrable commutable Mode d’emploi
Chère cliente, cher client, Veuillez lire attentivement le présent mode d’emploi. Apportez une attention toute particulière à la section «sécurité» sur les premières pages. Veuillez conserver ce mode d’emploi en vue d’une consultation ultérieure. Remettez-le à d’éventuels nouveaux propriétaires de cet appareil.
Sommaire SOMMAIRE Mode d’emploi ............................................. 5 Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Structure de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sommaire Cuire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grillade à plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tableau des grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mode d’emploi MODE D’EMPLOI 1 Consignes de sécurité Le montage et le raccordement du nouvel appareil doivent être effectués uniquement par un professionnel agréé. Veuillez respecter ce conseil, sous peine de perdre le bénéfice de la garantie en cas de dommage. La sécurité des appareils électriques AEG satisfait aux règles techniques reconnues ainsi qu’à la loi sur la sécurité des appareils.
Mode d’emploi • Toutes les réparations sur l’appareil doivent être effectuées par du personnel qualifié. Des réparations mal faites peuvent entraîner de grands dangers pour l’utilisateur. S’il est nécessaire d’effectuer une réparation, veuillez vous adresser à notre service après-vente ou à votre revendeur spécialisé. • En cas de défaut à l’appareil, enlever les fusibles ou couper les disjoncteurs.
Mode d’emploi Isolation écologique Le four est revêtu d’usine d’une isolation écologique. Cette isolation a été contrôlée par des instituts indépendants pour présence éventuelle de substances nuisibles et classée comme sans danger. 2 Elimination Eliminer le matériel d’emballage Tous les matériaux employés sont recyclables sans limitation et peuvent être valorisés. Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante: • >PE< pour polyéthylène, p. ex.
Mode d’emploi Structure de l’appareil Panneau de commande Fonctions du four et indicateur de fonctionnement Bouton rotatif escamotable pour enclencher les zones de cuisson. Le niveau de cuisson sélectionné est affiché dans l’indicateur des plaques de cuisson. Sélecteur de température et affichage de température Bouton rotatif escamotable pour sélectionner la température désirée du four. La température du four sélectionnée est indiquée dans l’affichage de température.
Mode d’emploi Equipement du four Plans de cuisson Des deux côtés du four se trouvent des grilles d’insertion à 6 plans de cuisson permettant d’insérer les accessoires. Veuillez tenir compte de ce que les plans de cuisson se comptent de haut en bas. Sécurité antibasculement Tous les accessoires sont équipés d’une sécurité antibasculement empêchant l’extraction intégrale fortuite. Lors du placement des accessoires, cette sécurité antibasculement doit se trouver à l’arrière.
Mode d’emploi Poursuite du fonctionnement du ventilateur Le ventilateur se met automatiquement en route dès que le four est mis en marche. Une fois le four mis hors tension, le ventilateur continue à fonctionner afin de refroidir l'appareil, puis s’arrête de lui même.
Mode d’emploi Fonctions du four Pour le four, vous disposez des fonctions suivantes: U MULTICHAL. TOURN MULTICHAL. TOURN convient particulièrement pour cuire au four sur plusieurs plans de cuisson simultanément. Les températures du four sont en général de 20-40°C moins élevées qu’avec chaleur voûte et sole. Un élément chauffant annulaire et une partie de la chaleur sole sont en service.
Mode d’emploi Avant la première utilisation Régler/modifier l’heure du jour Après le raccordement électrique, l’affichage de l’heure clignote. En premier lieu, vous devez régler l’heure du jour. Si l’heure du jour n’est pas introduite, le four ne peut pas être mis en service. Régler l’heure du jour 0 1. Enfoncer la touche M. 2. Régler l’heure du jour dans les 5 secondes à l’aide des touches + et -. L’heure du jour apparaît dans l’affichage. Le four est maintenant prêt à fonctionner.
Mode d’emploi Premier prénettoyage Avant d’utiliser le four pour la première fois, vous devriez le nettoyer à fond. Vous pouvez éclairer le four pour faciliter le travail. 0 1. Placer le sélecteur de fonction du four sur la position d’éclairage du four L. 2. Enlever tous les accessoires et la grille et les nettoyer à l’aide d’eau de vaisselle tiède. 3. Nettoyer également le four à l’aide d’eau de vaisselle tiède et le sécher. 4. Simplement essuyer la face frontale de l’appareil avec un linge humide.
Mode d’emploi Commande du four Mettre en place/enlever le filtre à graisse Placez toujours le filtre à graisse lorsque vous rôtissez directement sur la grille, sur la lèchefrite ou dans une cocotte sans couvercle. 0 Mise en place du filtre à graisse Saisir le filtre à graisse par la poignée et insérer les deux supports de haut en bas dans l’ouverture de la paroi arrière du four (ouverture du ventilateur).
Mode d’emploi Mettre le four en service et hors service 0 1. Pour la mise en service, enfoncer le cas échéant l’interrupteur «Fonctions du four» et le «Sélecteur de température». Les interrupteurs sortent de leur logement. 2. En tournant l’interrupteur «Fonctions du four», sélectionner la fonction désirée. L’indicateur de fonctionnement affiche le symbole correspondant à la fonction sélectionnée. 3. Régler la température souhaitée en tournant le «Sélecteur de température».
Mode d’emploi Utilisation de la fonction Automatique Vous avez deux possibilités d’utilisation de la fonction Automatique: • Mise hors service automatique: si vous avez enclenché le four et que vous voulez simplement ne pas oublier de le mettre hors service au bon moment, vous pouvez régler à l’aide de l’horloge soit la durée soit la fin de la cuisson. Le four se met alors automatiquement hors service.
Mode d’emploi Mettre le four automatiquement en service et hors service Pour mettre le four automatiquement en service et hors service, la durée et la fin du temps de cuisson doivent avoir été introduits. 0 1. Sélectionner la fonction désirée du four. 2. Sélectionner la température désirée. 3. Appuyer sur la touche «DUREE» < et dans les 5 secondes, régler la durée de cuisson désirée à l’aide des touches + et -. 4.
Mode d’emploi Modifier après coup les données de fonctionnement automatique Vous pouvez encore modifier la durée de cuisson ou l’heure de fin de cuisson pendant la cuisson. 0 1. A l’aide de la touche «DUREE» <, rappeler la durée de cuisson ou, à l’aide de la touche «FIN» >, l’heure de fin de cuisson. 2. Dans les 5 secondes, appuyer sur les touches + ou - jusqu’à ce que la durée de cuisson souhaitée ou l’heure de fin de cuisson souhaitée soit affichée. Effacer les données de fonctionnement automatique 0 1.
Mode d’emploi Minuterie de l’horloge Vous pouvez régler la minuterie de l’horloge aussi bien lorsque le four est enclenché que lorsqu’il n’est pas enclenché. Régler la minuterie de l’horloge 0 1. Enfoncer la touche «HORLOGE» C. 2. Régler l’heure de réveil dans les 5 secondes à l’aide des touches + et -. Après écoulement de la minuterie, un signal acoustique retentit pendant environ deux minutes. 3. Enfoncer la touche «HORLOGE» C pour arrêter le signal sonore.
Mode d’emploi Modifier le signal sonore La fréquence du signal sonore peut être réglée sur 3 tonalités différentes. 0 1. Enfoncer la touche - jusqu’au retentissement du signal sonore modifié, puis relâcher. La fréquence est réglée sur la plage suivante. 2. Enfoncer à nouveau la touche - jusqu’au retentissement du signal sonore modifié, puis relâcher. La fréquence est réglée sur la plage suivante.
Mode d’emploi Applications, tableaux et conseils Pâtisseries Pour cuire au four, utiliser la fonction SOLO-CHAL. TOURN S, MULTICHAL. TOURN U ou VOUTE ET SOLE O. 1 Attention! Ne pas utiliser de filtre à graisse pour les pâtisseries! Moules • Les moules en métal foncé et les moules revêtus conviennent pour VOUTE ET SOLE O. • Les moules en métal clair conviennent également pour SOLO-CHAL. TOURN S et MULTICHAL. TOURN U. Plans de cuisson • Cuire avec SOLO-CHAL.
Mode d’emploi Remarques générales • Veillez à tenir compte de ce que les plans de cuisson sont comptés de haut en bas. • Placez l’inclinaison de la platine de four vers l’avant! • Insérer la platine de cuisson jusqu’à la paroi arrière. • Toujours placer les moules à gâteaux au milieu de la grille. Vous pouvez également cuire avec SOLO-CHAL. TOURN S ou VOUTE ET SOLE O dans deux moules à la fois. Placez alors les moules l’un à côté de l’autre sur la grille. Le temps de cuisson ne s’allonge que très peu.
Mode d’emploi Tableau de cuisson au four Cuisson au four sur un plan Nature des gâteaux SOLO-CHAL. TOURN S VOUTE ET SOLE O Plan de Plan de TempéraTempéracuisson à cuisson à ture ture partir du partir du °C °C haut haut Temps pour les deux fonctions h:min Gâteaux en moules Savarin ou kouglof 5. 150-160 5. 160-180 0:50-1:10 Gâteau de Savoie/ cake 5. 140-160 5. 150-170 1:10-1:30 Tarte en pâte à biscuit 4. 150-160 5. 160-180 0:25-0:40 Fond de tarte en pâte brisée 3. 170-180 5.
Mode d’emploi Nature des gâteaux SOLO-CHAL. TOURN S VOUTE ET SOLE O Plan de Plan de TempéraTempéracuisson à cuisson à ture ture partir du partir du °C °C haut haut 24 Temps pour les deux fonctions h:min Petit-beurre/gâteau sucré, gâteau fourré 3. 140-160 3. 160-180 0:40-1:20 Gâteaux aux fruits (sur pâte levée/pâte molle)2 5. 180-200 5. 190-2101 0:30-1:00 Gâteaux aux fruits sur pâte brisée1 5. 200-220 5. 230-3001 0:10-0:25 Gâteau sur platine de four avec garniture fragile (p. ex.
Mode d’emploi Nature des gâteaux SOLO-CHAL. TOURN S VOUTE ET SOLE O Temps Plan de Plan de TempéraTempéracuisson à cuisson à ture ture partir du partir du °C °C haut haut pour les deux fonctions h:min Petits gâteaux (gâteaux secs) Petits gâteaux secs en pâte brisée 3. 150-160 3. 170-1901 0:06-0:20 Petits gâteaux secs (échaudés) 3. 140-150 3. 160-1801 0:10-0:40 Petits gâteaux secs en pâte molle 3. 150-160 3. 170-190 0:15-0:20 Meringues 3. 80-100 3. 100-120 2:00-2:30 Macarons 3.
Mode d’emploi Cuire au four sur plusieurs plans de cuisson MULTICHAL. TOURN U Nature des gâteaux Plans de cuisson de haut en bas Température ºC Temps h:min 2 plans 3 plans Choux, éclairs 2. u. 5. - 170-180 0:35-0:60 Streuselkuchen sec (recouvert de petits grains de pâte sablée) 2. u. 5. - 140-160 0:30-0:60 Pizza 2. u. 5. - 170-190 0:40-0:70 Petits gâteaux secs en pâte brisée 2. u. 5. 1. 3. u. 5. 150-160 0:15-0:35 Petits gâteaux secs (échaudés) 2. u. 5. 1. 3. u. 5.
Mode d’emploi Conseils de cuisson au four Conseil Pour vérifier si le gâteau est bien cuit Enfoncez un bâtonnet de bois à l’endroit le plus épais du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bâtonnet, vous pouvez arrêter le four et utiliser la chaleur résiduelle. Le gâteau s’effondre (devient Vérifiez votre recette. Employez moins de liquide la pâteux, collant, bandes humi- fois suivante. Respectez les durées de mélange, surdes) tout en cas d’utilisation de robots ménagers.
Mode d’emploi Tableau des plats préparés surgelés Plans de cuisson de haut en bas Fonctions du four Température Temps Pizza surgelée 3. Chaleur voûte et sole O suivant indications du fabricant suivant indications du fabricant Pommes frites1 (300-600 g) 2. Infra-grillade I 200-220 °C 15-25 min Baguettes 2./3. Chaleur voûte et sole O suivant indications du fabricant suivant indications du fabricant Gâteaux aux fruits 2./3.
Mode d’emploi Cuire Pour rôtir, utiliser la fonction INFRA-GRILLADE I ou VOUTE ET SOLE O. 1 Attention: Utiliser le filtre à graisse pour rôtir! Batterie de cuisine pour cuisson au four • Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir. • En cas d’utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à ce que ces dernières résistent à la chaleur. • Vous pouvez rôtir les gros rôtis directement dans la lèchefrite ou sur la grille placée au-dessus de la lèchefrite (p. ex.
Mode d’emploi Remarques concernant les tableaux Rôtissage/Cuisson au four Vous trouverez dans le tableau des indications de température, durée de cuisson et plans de cuisson pour diverses sortes de viandes. Les durées de cuisson sont données simplement à titre indicatif. • Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson au four seulement à partir de 1 kg. • De manière générale, la fonction VOUTE ET SOLE O. convient particulièrement pour rôtir des viandes très maigres, comme le poisson ou le gibier.
Mode d’emploi Tableau de rôtissage Type de viande Quantité Poids VOUTE ET SOLE O INFRA-GRILLADE I Plans de Plans de TempéraTempéracuisson cuisson ture ture de haut de haut °C °C en bas en bas Temps h.:min. Bœuf Bœuf en daube 1-1,5 kg 4. 200-250 – – 2:00-2:30 par cm d’épaisseur Rosbif ou filet - saignant par cm d’épaisseur 4. 250-2701 4. 190-200 0:05-0:06 - à point par cm d’épaisseur 4. 250-2701 4. 180-190 0:06-0:08 - bien cuit par cm d’épaisseur 4. 210-2501 4.
Mode d’emploi Type de viande Quantité Poids VOUTE ET SOLE O INFRA-GRILLADE I Plans de Plans de TempéraTempéracuisson cuisson ture ture de haut de haut °C °C en bas en bas Temps h.:min. Gibier Râble de lièvre, cuisse de lièvre jusqu’à 1 kg 3. 220-2501 3. 160-170 0:25-0:40 Selle de chevreuil/ de cerf 1,5-2 kg 4. 210-220 4. 160-170 1:00-1:30 Cuissot de chevreuil/de cerf 1,5-2 kg 4. 200-210 4. 150-160 1:15-1:50 Morceaux de volaille 4-6 pièces par 200-250g 3. 220-250 3.
Mode d’emploi Grillade à plat Pour faire des grillades, utiliser la fonction GRIL F à la température de 275 °C. 1 Attention: Toujours préchauffer le four vide pendant 5 minutes avec la fonction de grilloir. L’utilisation du filtre à graisse n’est pas nécessaire. Ustensiles de grilloir • Pour faire des grillades, utiliser conjointement la grille et la lèchefrite. Niveaux d’enfournement • Pour faire griller des aliments plats, toujours utiliser le 2ème niveau d’enfournement à partier du haut.
Mode d’emploi Tableau des grillades Aliment à faire griller 34 Niveau d’enfournement du haut Temps de grillage 1ère face 2ème face Fricadelles (boulettes de viande hachée) 2. 8 à 10 min. 6 à 8 min. Filet de porc 2. 10 à 12 min. 6 à 10 min. Saucisses à griller 2. 8 à 10 min. 6 à 8 min. Steaks de filet de bœuf, steaks de veau 2. 6 à 7 min. 5 à 6 min. Filet de bœuf, rosbif (environ 1 kg) 2. 10 à 12 min. 10 à 12 min. Tranches de pain de mie 2. 2 à 3 min. 2 à 3 min.
Mode d’emploi Faire des conserves Pour faire des conserves, utiliser la fonction MULTICHAL. TOURN U. Bocaux de cuisson des conserves • N’employez pour faire des conserves que des verres à confitures du commerce (verres à confitures avec anneau en caoutchouc et couvercle en verre). • Les verres avec couvercle vissé ou fermeture à baïonnette, de même que les boîtes métalliques ne conviennent pas. Plans de cuisson • Pour faire des conserves, utilisez le 4e plan de cuisson depuis le haut.
Mode d’emploi Durées de cuisson des conserves Fruits et cornichons 0 1. Sélectionner la fonction MULTICHAL. TOURN U et modifier la suggestion de température sur 160 °C. 2. Dès que le liquide commence à perler dans les premiers verres (pour les verres de 1 litre, après env. 45 minutes), couper le four. 3. Laisser les verres encore 30 minutes – pour les sortes de fruits fragiles, p. ex. fraises, env. 15 minutes – dans le four fermé. Légumes ou viande 0 1. Sélectionner la fonction MULTICHAL.
Mode d’emploi Nettoyage et entretien Appareil vu de l’extérieur Essuyer la paroi frontale de l’appareil avec un linge doux et de l’eau de vaisselle chaude. • N’employez pas de produits abrasifs, de produits de nettoyage mordants ni d’objets abrasifs. • Pour les faces avant en acier inoxydable, vous pouvez employer un produit du commerce pour acier inoxydable qui laisse en même temps un film protecteur contre les traces de doigts.
Mode d’emploi Grilles d’insertion Pour le nettoyage des parois latérales, les grilles d’insertion du côté gauche et du côté droite du four peuvent être enlevées. Enlever et remettre en place les grilles d’insertion. 0 1. Défaire la vis (évt avec une pièce de monnaie). 2. Tirer la grille vers l’avant dans le bas et la décrocher en haut. 3. Pour la remettre en place, l’accrocher à nouveau dans le haut et l’appliquer. 4. Refixer la vis.
Mode d’emploi Combiné gril Pour faciliter le nettoyage du plafond du four, on peut rabattre le combiné gril. 1 Avertissement: Rabattre uniquement le gril lorsque le four est hors service et qu’il n’existe aucun danger de brûlure! 0 Rabattre le combiné gril Tourner les deux crochets d’arrêt de 90° (quart de tour) vers le milieu. L’élément chauffant bascule vers le bas. 1 Attention: N’appuyez pas l’élément chauffant avec force vers le bas! Si on force, l’élément chauffant peut casser.
Mode d’emploi Lampe du four 1 Avertissement: Danger d’électrocution! Avant de remplacer la lampe du four: – Mettre le four hors service! – Enlever les fusibles ou couper les disjoncteurs de l’armoire à fusibles. Remplacer la lampe du four/nettoyer la vitre de protection 0 1. Posez un linge au fond du four. 2. Enlever la vitre de protection par rotation vers la gauche et la nettoyer. 3. Remplacer la lampe du four 40 watts, 230 V, 300 °C résistant à la chaleur. 4. Replacer la vitre de protection. 5.
Mode d’emploi Accrocher la porte du four 0 1. Saisir la porte à deux mains par les côtés. 2. Maintenir la porte suivant un angle d’env. 60°. 3. Insérer les charnières de la porte aussi loin que possible dans les deux évidements à droite et à gauche dans le bas du four (1). 4. Soulever la porte jusqu’à ce qu’elle résiste et l’ouvrir entièrement (2). 5.
Mode d’emploi Vitre de la porte du four La porte du four est équipée de deux vitres superposées. La vitre intérieure est amovible pour le nettoyage. 1 Avertissement: N’exécutez les étapes suivantes par principe que sur la porte du four ayant été décrochée! En cas d’enlèvement de la vitre lorsque la porte est accrochée, celle-ci pourrait se refermer brutalement du fait de l’allégement et vous blesser. Démonter la vitre intérieure 0 1.
Mode d’emploi Que faire si ... 0 0 .... le four ne chauffe pas? Vérifiez si – l’appareil est enclenché, – l’heure du jour est introduite, – tous les réglages nécessaires ont été faits, – le fusible de l’installation domestique (armoire à fusibles) a déclenché. Si les fusibles déclenchent plusieurs fois, vous devriez appeler un installateur électricien agréé. .... l’éclairage du four ne fonctionne pas? Remplacez la lampe du four (voir Nettoyage et entretien).
Mode d’emploi Accessoires Pour votre appareil, vous pouvez obtenir les accessoires spéciaux suivants auprès des détaillants spécialisés: 44 Lèchefrite E-Nr. 611 898 624 Platine universelle E-Nr. 611 898 626 Platine E-Nr. 611 898 620 Grille combinée (ne convient pas pour extraction) E-Nr. 944 189 010 Platine extractible BAZ2 avec lèchefrite E-Nr. 944 189 014 Platine extractible BAZ3 avec lèchefrite E-Nr.
Mode d’emploi Pierre à pizza: H1,2 x L34,5 x P34,5cm E-Nr. 944 189 008 Lèchefrite en vitrocéramique: H6,5 x L32,0 x P27,0cm E-Nr. 611 899 660 Set catalyse KTK, à quatre parties E-Nr. 944 189 017 2 rebords latéraux, blancs pour transformation des meubles en blanc E-Nr. 611 898 700 Agent de nettoyage pour acier inoxydable pour tous appareils en acier inoxydable E-Nr.
Instructions de montage INSTRUCTIONS DE MONTAGE 1 Attention: Le montage et le raccordement du nouvel appareil doivent être effectués uniquement par un professionnel agréé. Veuillez tenir compte de cette indication sous peine d'annulation de la garantie en cas de dommages.
Instructions de montage 1 Conseils de sécurité pour l’installateur • Dans l’installation électrique, on doit prévoir un dispositif permettant de couper l’appareil du réseau sur tous les pôles avec une ouverture de contact d’au moins 3 mm. Des dispositifs appropriés de coupure sont par exemple des coupecircuits de protection de ligne, des fusibles (les fusibles vissés doivent être enlevés du support), des disjoncteurs différentiels et des disjoncteurs.
Montage MONTAGE 48
Montage Déballer l’appareil Conseils importants 49
Montage 50
Montage Préparation des meubles de cuisine 51
Montage 52
Montage Raccordement électrique 53
Montage Fixation 54
Service SERVICE Dans le chapitre «Que faire si...» sont rassemblées quelques sources de pannes, auxquelles vous pouvez remédier vous-même. Veuillez le consulter en premier lieu en cas de panne. S’agit-il d’un dérangement d’ordre technique? Adressez-vous à votre point de service après vente. (Les adresses et numéros de téléphone se trouvent dans le répertoire «Adresses des points de service après vente».) Préparez en tous cas bien votre appel.
AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.
