User manual

Karstais gaiss vienam
līmenim
Augšējais/apakšējai
siltums
Laiks Cepuma veids Daudzums
svars
Cepeš-
krāsns
līmenis
(skaitot
no
augšas)
Tempe-
ratūra
Cepeš-
krāsns
līmenis
(skaitot
no
augšas)
Tempe-
ratūra
abām
funkcijām
st/min
Liellopa gaļa
Sutināts cepetis 1-1. 5 kg 4
200-250
-
-
2.00-2.30
Rostbifs vai fileja, iekšpusē
sarkans
4 250-270(1) 4
190-200
0.05-0.06
Rostbifs vai fileja, iekšpusē
rozā
4 250-270(1) 4
180-190
0.06-0.08
Rostbifs vai fileja, viscaur
izcepies
4 210-250(1) 4
170-180
0.08-0.10
Cūkgaļa
:
Plecs, skausts, šķiņķa gabals 1-1, 5 kg
4 210-220 4
160-180
1.30-2.00
Kotlete, karbonāde 1-1. 5 kg
4 180-190 4
170-180
1.00-1.30
Viltotais zaķis 750gr-1.5kg
4 170-180 4
160-170
0.45-1.00
Cūkas kājas (iepriekš vārītas) 750gr-1.5kg
4 210-220 4
150-170
1 .30-2.00
Teļa gaļa
Teļa cepetis 1kg
4 210-220 4
150-170
1 .30-2.00
Teļa gurns 1 .5-2 kg
4 210-225 4
150-170
2.00-2.30
Jēra gaļa
Jēra ciska, jēra cepetis 1-1. 5 kg
4 210-220 4
150-170
1.15-2.00
Jēra mugura 1-1.5 kg
4 210-220 4
160-180
1.00-1.30
Medījums
Zaķa mugura, ciska 1kg
3 220-250(1) 3
160-170
0.25-0,40
Stirnas/brieža mugura 1.5-2 kg
4 210-220 4
160-170
1.00-1.30
Stirnas/brieža ciska 1 .5-2 kg
4 200-210 4
150-160
1.15-1.50
COMPETENCE В 4100
Tabula cepešiem.
14