User manual

Brugsanvisning
33
Stegning
Til stegning benyttes ovnfunktionen INFRATHERMGRILL eller OVER +
UNDERVARME.
1
Bemærk: Til stegning skal man indsætte fedtfiltret!
Stegeservice
• Alt varmebestandigt service egner sig til stegning.
• Ved service med kunststofgreb skal man være opmærksom på, at disse
er varmebestandige.
• Store stege kan steges direkte i fedtpanden eller på risten med
fedtpanden sat ind under (f.eks. kalkun, gås, 3-4 kyllinger, 3-4 ben).
• Vi anbefaler, at alle magre kødtyper steges i stegegryde med låg
(f.eks. kalve-, sur-, oksegrydesteg, dybfrosset kød). På den måde hol-
der kødet sig mere saftigt.
• Alle kødtyper, som skal have en sprød skorpe, kan De stege i en kød-
gryde uden låg (f.eks. flæskesteg, forloren hare, lammesteg, fåresteg,
and, 1-2 ben, 1-2 kyllinger, små fjerkræ, roastbeef, filet, vildt).
• Godt råd: Hvis De steger i service (især ved mindre mængder) bliver
ovnen mindre snavset!
Indsætningshøjde
• Indsætningshøjderne kan De se af den følgende tabel.
Henvisninger til stegetabellerne
I tabellen finder De angivelser vedrørende den egnede ovnfunktion,
temperaturindstilling, gennemstegningstid og indsætningshøjde for
forskellige kødtyper. Angivelserne vedrørende gennemstegningstider er
kun vejledende værdier.
• Vi anbefaler, at man kun steger kød og fisk i ovnen fra og med 1kg.
• Generelt egner sig meget magert kød, f.eks. fisk og vildt, særligt til
funktionen OVER + UNDERVARME. Til alle andre kødtyper
(især fjerkræ) anbefaler vi funktionen INFRATHERMGRILL.
• Den nødvendige gennemstegningstid afhænger af kødets art og kvalitet.
• For at undgå, at den neddryppende kødsaft eller fedt brænder sig
fast, anbefaler vi, at man kommer lidt væske i stegeservicet.
• Vend stegen efter ca. 2/3 af gennemstegningstiden.
2
Sluk for ovnen 10-15 minutter, før stegetiden er udløbet, for at udnytte
eftervarmen.