User manual

Gebruiksaanwijzing
39
0 1. Vlees, zoals gebruikelijk, voorbereiden (wassen, drogen, kruiden, even-
tueel in vorm binden etc.).
2. Selecteer ovenfunctie INFRATHERM.
3. Voorgestelde temperatuur voor de aanbraadtemperatuur volgens de
tabel wijzigen.
4. Na afloop van de aanbraadtijd op de doorgaartemperatuur volgens de
tabel overschakelen.
Tabel braden bij lage temperaturen
3
Braden op lage temperatuur wordt aanbevolen voor:
mals, mager vlees en vis.
INFRATHERM
1e trede
Aanbraden
2e trede
Gaar laten worden
Gerecht
Gewicht
kg
Tempera-
tuur °C
Tijd
min.
Tempera-
tuur °C
Tijd
min.
Vlees 220
Rosbief 1-1,5 25-45 85 30-60
Runder-, kalfsfilet 1-1,5 20-40 85 20-40
Kalfsrug 1-2 30-50 90 20-60
Wild 220
Reerug 1,5-2 25-45 90 20-60
Reebout 1,5-2 25-45 120 40-120
Gevogelte 200
Kalkoenborst 1-2 25-50 100 60-150
Kip 1-1,5 25-40 100 40-60
Eend 1,5-2,5 30-40 100 40-60
Vis 180
Zalmforel 0,5-1 15-20 80 10-20
Zalm (mid-
dengedeelte)
1-2 25-40 80 10-20
Snoekbaars / Snoek 0,7-1,5 15-35 80 10-20