User manual

Инструкция по эксплуатации
48
Таблица для жаренных и тушеных блюд
Вид мяса
Коли-
чество
OBER + UNTER-
HITZE
INFRABRATEN Время
Вес
Уровни
(счет
сверху
вниз)
Темпе-
ратура
°C
Уровни
(счет
сверху
вниз)
Темпе-
ратура
°C
час.:
мин.
Говядина
Жаркое 1-1,5 кг 4 200-250 – – 2:00-2:30
Ростбиф, филе
толщиной
1 см
- с кровью
толщи-
ной 1 см
4
250-270
1
4
190-200
0:05-0:06
- среднепрожа-
ренный
толщи-
ной 1 см
4
250-270
1
4
180-190
0:06-0:08
- хорошо
прожаренный
толщи-
ной 1 см
4
210-250
1
4
170-180
0:08-0:10
Свинина
Лопатка,
корейка
окорок
1-1,5 кг 4 210-220 4
160-180
1:30-2:00
Котлета,
копченая
корейка
1-1,5 кг 4 180-190 4
170-180
1:00-1:30
Рубленые
мясные блюда
750 г –
1кг
4 170-180 4
160-170
0:45-1:00
Свиные ножки
(предвари-
тельно
сваренные)
750 г –
1кг
4 210-220 4
150-170
1:30-2:00
Телятина
Телячье
жаркое
1 кг 4
210-220
4 150-170 1:30-2:00
Телячья голень 1,5-2 кг 4 210-225 4
150-170
2:00-2:30