User manual

Инструкция по эксплуатации
54
3
Жарку при низких температурах мы рекомендуем для:
нежного, постного мяса и рыбы.
Жарка при низких температурах не предназначена для:
напр., тушеного мяса, свиного жаркого.
Продукты для
жарки
Вес
кг
Темпера-
турa
°C
Время
Темпера-
турa
°C
Время
Вырезка из
телячьей
спинки
1-2 30-50
90
20-60
Дичь 220
Вырезка из
спинки лани
1,5-2 25-45
90
20-60
Нога лани 1,5-2 25-45
120
40-120
Птица 200
Грудка индейки 1- 2 25-50
100
60-150
Цыпленок 1-1,5 25-40
100
40-60
Утка 1,5-2,5 30-40
100
40-60
Рыба 180
Крупная форель 0,5-1 15-20
80
10-20
Лосось (средняя
часть)
1-2 25-40
80
10-20
судак / щука 0,7-1,5 15-35
80
10-20
INFRABRATEN
1 стадия
обжаривание
2 стадия
доведение до
готовности