User manual

34 39
N·vod k pouûitÌ N·vod k pouûitÌ
PeËenÌ masa
P¯i peËenÌ masa se pouûÌvajÌ funkce INFRA PE»ENÕ a VRCHNÕ + SPODNÕ
OHÿEV (TRADI»NÕ PE»ENÕ).
Pozor: P¯i peËenÌ masa nasaÔte tukov˝ filtr!
N·doby na peËenÌ
ï Na peËenÌ masa se hodÌ jak·koli û·ruvzdorn· n·doba.
ï U n·dob s plastov˝mi drûadly dbejte na to, aby i tato drûadla byla
û·ruvzdorn·.
ï VelkÈ kusy peËenÏ (nap¯. kr˘ty, husy, 3-4 ku¯ata, 3-4 vep¯ov· kolena)
m˘ûete pÈct p¯Ìmo v pek·Ëi nebo na roötu s pek·Ëem pod nÌm.
ï DoporuËujeme, abyste vöechny libovÈ druhy masa (nap¯. telecÌ a hovÏzÌ
peËeni, mraûenÈ maso) pekli v peËicÌ n·dobÏ s vÌkem. Maso tak z˘stane
öùavnatÏjöÌ.
ï Vöechny druhy masa, kterÈ chcete upÈct tak, aby mÏly k˘rËiËku
(nap¯. vep¯ovou, sekanou, jehnÏËÌ, skopovou peËeni, kachny, 1-2 vep¯ov·
kolena, 1-2 ku¯ata, malou dr˘beû, rostbÌfy, zvϯinu), m˘ûete pÈct
v peËicÌ n·dobÏ bez vÌka.
ï Rada: kdyû peËete maso v peËicÌ n·dobÏ (zvl·ötÏ mal· mnoûstvÌ),
bude trouba mÈnÏ zneËiötÏna!
Z·suvnÈ ˙rovnÏ
ï Po¯adÌ z·suvnÈ ˙rovnÏ vhodnÈ k peËenÌ najdete v n·sledujÌcÌ tabulce.
Pozn·mky k tabulk·m peËenÌ masa
V tabulk·ch najdete r˘znÈ druhy masa, vhodnou funkci, nastavenÌ teploty,
dobu peËenÌ a z·suvnou ˙roveÚ. ⁄daje o dobÏ peËenÌ jsou orientaËnÌ.
ï
DoporuËujeme, abyste maso a ryby pekli v troubÏ aû od mnoûstvÌ 1 kg.
ï K peËenÌ velmi libovÈho masa, jako jsou ryby a zvϯina, se v z·sadÏ hodÌ
zvl·ötÏ funkce VRCHNÕ + SPODNÕ OHÿEV (TRADI»NÕ PE»ENÕ). K peËenÌ
vöech ostatnÌch druh˘ masa (zvl·ötÏ dr˘beûe) doporuËujeme funkci
INFRA PE»ENÕ.
ï Doba nezbytn· k peËenÌ z·visÌ na druhu a kvalitÏ masa.
ï Chcete-li zabr·nit p¯ip·lenÌ öù·vy nebo tuku z peËenÈho masa,
doporuËujeme, abyste do peËicÌ n·doby p¯edem nalili trochu vody.
ï Maso po uplynutÌ cca 2/3 doby peËenÌ obraùte.
Troubu vypnÏte asi 10-15 minut p¯ed uplynutÌm doby peËenÌ, abyste vyuûili
zbytkovÈho tepla.
1. Maso obvykl˝m zp˘sobem p¯ipravte (umyjte, osuöte, oko¯eÚte, p¯Ìp.
svaûte do poûadovanÈho tvaru atd.).
2. Nastavte funkci INFRA PE»ENÕ.
3. Navrûenou teplotu zmÏÚte podle tabulky na teplotu rychlÈho
opeËenÌ.
4. Po uplynutÌ doby rychlÈho opeËenÌ (1. f·ze) zmÏÚte podle tabulky
teplotu dalöÌho peËenÌ.
Tabulka peËenÌ masa za nÌzkÈ teploty
INFRA PE»ENÕ
1. stupeÚ 2. stupeÚ
rychlÈ opeËenÌ dopeËenÌ
Pokrm v·ha teplota doba teplota doba
kg ∞C min ∞C min
Maso 220
rostbÌf 1-1,5 25-45 85 30-60
hovÏzÌ, telecÌ pl·tky 1-1,5 20-40 85 20-40
telecÌ peËenÏ 1-2 30-50 90 20-60
Zvϯina 220
srnËÌ peËenÏ 1,5-2 25-45 90 20-60
srnËÌ k˝ta 1,5-2 25-45 120 40-120
Dr˘beû 200
kr˘tÌ prsa 1-2 25-50 100 60-150
ku¯e 1-1,5 25-40 100 40-60
kachna 1,5-2,5 30-40 100 40-60
Ryby 180
pstruh 0,5-1 15-20 80 10-20
losos (st¯ednÌ Ë·st) 1-2 25-40 80 10-20
cand·t / ötika 0,7-1,5 15-35 80 10-20
PeËenÌ za nÌzkÈ teploty doporuËujeme u tÏchto pokrm˘:
jemnÈ, libovÈ porce masa a ryby.
PeËenÌ za nÌzkÈ teploty nenÌ vhodnÈ u tÏchto pokrm˘:
nap¯. hovÏzÌ nebo vep¯ov· peËenÏ vcelku.