COMPETENCE B8920-1 Multi-Dampfgar-Einbaubackofen Montage- und Gebrauchsanweisung
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie bitte diese Benutzerinformation sorgfältig durch. Beachten Sie vor allem den Abschnitt „Sicherheitshinweise“ auf den ersten Seiten. Bewahren Sie bitte diese Benutzerinformation zum späteren Nachschlagen auf. Geben Sie sie an eventuelle Nachbesitzer des Gerätes weiter. 1 3 2 Folgende Symbole werden im Text verwendet: Sicherheitshinweise Warnung: Hinweise, die Ihrer persönlichen Sicherheit dienen.
Inhalt Gebrauchsanweisung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Sicherheit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Gerätebeschreibung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gesamtansicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Backen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Aufläufe und Überbackenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gebrauchsanweisung 1 Sicherheit Elektrische Sicherheit • Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen werden. • Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen bzw. ausschalten. • Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten. • Reparaturen am Gerät dürfen nur von konzessionierten Fachkräften durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen.
So vermeiden Sie Schäden am Gerät • Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech, keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das BackofenEmail durch den entstehenden Hitzestau beschädigt wird. • Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen die Fettpfanne. • Die offene Backofen-Tür nicht belasten. • Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backofen.
Gerätebeschreibung Gesamtansicht Bedienblende Türgriff Vollglastür 7
Bedienblende Wasserschublade Backofen-/Zeit-Anzeigen Haupt-Taste Backofen-Funktionen Temperatur-Anzeige Einstell-Tasten Uhr-Funktionen Backofen-Beleuchtung Ausstattung Backofen Oberhitze und Grillheizkörper Backofenbeleuchtung Einsatzebenen Fleischspießbuchse Ventilator Backofenbeleuchtung Rückwandheizkörper/ Fettfilter Einschubgitter, herausnehmbar Einschubgitter, herausnehmbar Unterhitze Dampferzeuger/Dampfrosette 8
Zubehör Backofen Kombi-Rost Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und Grillstücke. Backblech Für Kuchen und Plätzchen (nicht für Vitaldampf-Betrieb geeignet) Fettpfanne Für Braten bzw.
Vor dem ersten Gebrauch Tageszeit einstellen 3 Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit. Nach dem elektrischen Anschluss oder einem Stromausfall blinkt der Pfeil für Tageszeit . Mit Taste oder Tageszeit einstellen. die aktuelle 5 Sekunden warten. Das Blinken erlischt und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit. Das Gerät ist betriebsbereit.
Sprache einstellen 1. Gerät mit der Haupt-Taste einschalten. 2. Haupt-Taste Funktionen drücken. und Taste Uhrgleichzeitig 3. Mit den Einstell-Tasten und eine der vorgeschlagenen Sprachen auswählen. 4. Haupt-Taste und Taste UhrFunktionen gleichzeitig drücken, um die gewählte Sprache zu speichern.
Helligkeit der Anzeigen einstellen Zur Verbesserung der Lesbarkeit bei hoch eingebautem Backofen kann die Helligkeit der Anzeige eingestellt werden. 1. Gerät mit der Haupt-Taste einschalten. 2. Haupt-Taste und Taste UhrFunktionen gleichzeitig drücken. 3. Die Taste Backofen-Funktionen drücken. 4. Mit Taste oder keit einstellen. die Hellig- 5. Haupt-Taste und Taste Uhr-Funktionen um die gewählte Helligkeit zu speichern.
Erstes Reinigen 1 3 Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn gründlich reinigen. Achtung: Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die Oberfläche könnte beschädigt werden. Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel. 1. Haupt-Taste drücken, dann Taste Backofen-Beleuchtung drücken: Die Backofen-Beleuchtung ist eingeschaltet. Backofentür öffnen. 2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer Spülmittellauge reinigen. 3.
Bedienen des Backofens Die elektronische Backofen-Steuerung Temperatur-Anzeige Anzeige Zeit-Anzeigen Backofen-Funktionen Kochzeit-Anzeige Ende-Anzeige Zeit-Funktionen Tageszeit/Kurzzeit Fleischspieß Haupt-Taste Backofen-Funktionen Programm 3 Zeit-Funktionen Einstell-Tasten Uhr-Funktionen Backofen-Beleuchtung Allgemeine Hinweise • Gerät immer zuerst mit der Haupt-Taste einschalten. • Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der Backofen zu heizen bzw. die eingestellte Zeit abzulaufen.
Backofen-Funktionen 3 Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung: Die Funktionen Pizzastufe, Infrabraten und Ober-/Unterhitze enthalten eine automatische Schnellaufheizung. Diese stellt sicher, dass die gewählte Temperatur schnellstmöglich erreicht wird. Vitaldampf Temperatur-Festeinstellung: 96°C. Für Obst, Gemüse, Fisch, Kartoffeln, Reis, Teigwaren oder sonstige Beilagen. Dampferzeuger, Unterhitze-Heizkörper und Ventilator sind in Betrieb. Intervalldampf Temperaturvorschlag: 180°C.
Grill groß Temperaturvorschlag: 230°C. Zum Grillen flacher Lebensmittel in größeren Mengen wie z. B. Steaks, Schnitzel, Fisch oder zum Toasten. Oberhitze- und Grillheizkörper sind in Betrieb. Grill klein Temperaturvorschlag: 230°C. Zum Grillen flacher Lebensmittel, die in der Mitte des Rostes angeordnet werden, wie z. B. Steaks, Schnitzel, Fisch oder zum Toasten. Der Grillheizkörper ist in Betrieb. Ober-/Unterhitze Temperaturvorschlag: 200°C. Zum Backen und Braten auf einer Ebene.
Backofen ein- und ausschalten Backofen-Funktion einschalten 1. Gerät mit der Haupt-Taste einschalten. 2. Taste Backofen-Funktionen so oft drücken, bis die gewünschte Backofen-Funktion erscheint. • In der Temperatur-Anzeige erscheint ein Temperaturvorschlag. • Wird die vorgeschlagene Temperatur nicht innerhalb von ca. 5 Sekunden geändert, beginnt der Backofen zu heizen. Backofentemperatur ändern Taste oder drücken, um die Temperatur nach oben oder unten zu verändern. Die Einstellung erfolgt in 5°CSchritten.
Temperatur abfragen Tasten und gleichzeitig drücken. Die momentane Backofen-Temperatur erscheint in der TemperaturAnzeige. Backofen-Funktion ändern Taste Backofen-Funktionen so oft drücken, bis die gewünschte Backofen-Funktion erscheint. Backofen-Funktion ausschalten Zum Ausschalten des Backofens Taste Backofen-Funktionen so oft drücken, bis keine BackofenFunktion mehr angezeigt wird.
Backofen ausschalten Gerät mit der Haupt-Taste schalten. 3 aus- Kühlgebläse Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, sobald der Backofen in Betrieb genommen wird, um die Geräteoberflächen kühl zu halten. Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde, läuft das Gebläse noch weiter, um das Gerät abzukühlen und schaltet sich dann selbständig ab.
Rost, Blech und Fettpfanne einsetzen Blech und Fettpfanne einsetzen: Die Bleche sind mit einer kleinen Auswölbung rechts und links versehen. Diese Auswölbung dient als Kippsicherung und muss immer nach hinten weisen. Rost einsetzen: Rost in die gewünschte Einsatzebene einsetzen. Fettfilter einsetzen/herausnehmen Der Fettfilter schützt den Rückwandheizkörper beim Braten vor Fettspritzern.
Dampfgar-Funktionen 1 1 3 3 Achtung: Die Dampfgar-Funktionen müssen immer in Verbindung mit den Uhr-Funktionen Dauer oder Ende eingestellt werden (siehe Kapitel Uhr-Funktionen Dauer/Ende). Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden! Ein Summton meldet, wenn das Wasser verbraucht ist. Kurz nach dem Nachfüllen des Wassers schaltet sich der Summton wieder aus. Zur Verhinderung von Kalkansatz sollte nur entkalktes Wasser verwendet werden, z. B. aus einem Wasserfiltergerät.
5. Mit der Haupt-Taste den Signalton und den Backofen ausschalten. Nach dem Abkühlen des Backofens das restliche Wasser mit einem Schwamm aus dem Dampferzeuger aufsaugen und evtl. mit ein paar Tropfen Essig nachreiben. Zum vollständigen Austrocknen Backofen-Tür offen lassen. Intervalldampf Der ständige Wechsel von Heißluft zu Dampf geschieht automatisch. 1. Wasser nicht direkt in den Dampferzeuger, sondern über die Wasserschublade in der Bedienblende einfüllen. 2.
Zusatz-Funktionen Programme 3 3 Verwenden Sie für diese Funktion die vorgegebenen Rezepte aus dem Kapitel Programmierte Funktionen und Rezepte! Programm auswählen 1. Taste Programm so oft drücken, bis das gewünschte Programm erscheint. – In der Funktions-Anzeige erscheinen das Symbol für die zugehörige Backofen-Funktion und die empfohlene Einsatzebene. – In der Temperatur-Anzeige erscheint der Temperaturvorschlag. – In den Zeit-Anzeigen erscheinen die Gardauer und das Garzeitende. – Nach ca.
Fleischspieß 1 Zum gradgenauen Abschalten des Backofens bei Erreichen einer eingestellten Kerntemperatur. Der Einsatz des Fleischspießes ist sinnvoll bei Ober-/Unterhitze und Infrabraten. Zwei Temperaturen sind zu beachten: – Die Backofen-Temperatur: Siehe Brattabelle – Die Kerntemperatur: Siehe Tabelle Fleischspieß Achtung: Es darf nur der mitgelieferte Fleischspieß verwendet werden! Im Ersatzfall nur das Original-Ersatzteil verwenden! 1.
3 • Die Kerntemperatur wird ab 30°C angezeigt. • Sollte bereits die aktuelle Kerntemperatur angezeigt werden, bevor die gewünschte Kerntemperatur eingestellt ist, Taste Fleischspieß drücken und die Einstellung durchführen.Um die Backofen-Temperatur einzustellen, Taste Fleischspieß zweimal drücken. • Innerhalb 5 Sekunden mit Taste oder die gewünschte Backofen-Temperatur einstellen. – Sobald die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist, ertönt ein Signal und der Backofen schaltet sich automatisch aus. 5.
Uhr-Funktionen Kurzzeit Zum Einstellen einer Kurzzeit. Nach Ablauf ertönt ein Signal. Diese Funktion ist ohne Auswirkung auf den Backofenbetrieb. Dauer Zum Einstellen wie lange der Backofen in Betrieb sein soll. Ende Zum Einstellen wann sich der Backofen wieder ausschalten soll. Tageszeit Zum Einstellen, Ändern oder Abfragen der Tageszeit (siehe auch Kapitel „Vor dem ersten Gebrauch“). 3 26 Allgemeine Hinweise • Nach dem Auswählen einer Uhr-Funktion blinkt der dazugehörige Pfeil ca. 5 Sekunden.
Kurzzeit 1. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken, bis der Pfeil Kurzzeit blinkt. 2. Mit Taste oder die gewünschte Kurzzeit einstellen (max. 99 Minuten). Nach ca. 5 Sekunden zeigt die Anzeige die verbleibende Zeit. Der Pfeil Kurzzeit leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. „0.00“ und der Pfeil Kurzzeit blinken. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste.
Dauer 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken, bis der Pfeil Dauer blinkt. 3. Mit Taste oder die gewünschte Gardauer einstellen. Der Pfeil Dauer leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schaltet sich aus. „0.00“ und der Pfeil Dauer blinken. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste.
Ende 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken, bis der Pfeil Ende blinkt. 3. Mit Taste oder die gewünschte Abschaltzeit einstellen. Der Pfeil Ende leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schaltet sich aus. „0.00“ und der Pfeil Ende blinken. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste.
3 Dauer und Ende kombiniert Dauer und Ende können gleichzeitig verwendet werden, wenn der Backofen zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden soll. 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Mit der Funktion Dauer die Zeit einstellen, die das Gericht zum Garen benötigt, z. B. : 1 Stunde. 3. Mit der Funktion Ende die Zeit einstellen, zu der das Gericht fertig sein soll, z. B. : 14:05 Uhr. Die Pfeile Dauer und Ende leuchten.
Tageszeit ändern 1. Taste Uhr-Funktionen so oft drücken, bis der Pfeil Tageszeit blinkt. 2. Mit Taste oder Tageszeit einstellen. 3 die aktuelle 3. Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken des Pfeiles und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit an. Das Gerät ist wieder betriebsbereit. Die Tageszeit kann nur verändert werden, wenn die Kindersicherung ausgeschaltet, keine der Uhrfunktionen Dauer oder Ende und keine Backofen-Funktion eingestellt ist.
Weitere Funktionen 3 Zwischen 22:00 und 6:00 Uhr wird die Helligkeit der Anzeige automatisch reduziert. Zeitanzeige ausschalten 2 3 Durch das Ausschalten der Zeitanzeige können Sie Energie einsparen. 1. Gerät mit der Haupt-Taste ausschalten. 2. Tasten Fleischspieß und gleichzeitig so lange drücken, bis die Anzeige dunkel wird (ca. 2 Sekunden). Sobald das Gerät wieder in Betrieb genommen wird, schaltet sich die Anzeige automatisch ein. Beim nächsten Ausschalten erlischt die Tageszeitanzeige wieder.
Kindersicherung des Backofens Sobald die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann der Backofen nicht in Betrieb genommen werden. Kindersicherung einschalten 1. Gerät mit der Haupt-Taste einschalten. Es darf keine BackofenFunktion gewählt sein. 2. Tasten Programm und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige KINDERSICHERUNG erscheint. Die Kindersicherung ist jetzt in Betrieb. Kindersicherung ausschalten Tasten Programm und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige KINDERSICHERUNG erlischt.
Programmsicherung Zum Sichern aller eingestellten Backofen-Funktionen vor versehentlichem Verstellen. Programmsicherung einschalten 1. Gerät mit der Haupt-Taste einschalten. 2. Backofen-Funktion wählen. 3. Tasten Programm und gleichzeitig für ca. 2 Sekunden gedrückt halten, bis in der Anzeige PROGRAMMSICHERUNG erscheint. Die Programmsicherung ist jetzt in Betrieb. Programmsicherung ausschalten Tasten Programm und gleichzeitig ca. 2 Sekunden gedrückt halten.
Anwendungen, Tabellen und Tipps Dampfgaren Zum Dampfgaren die Backofen-Funktionen Vitaldampf oder Intervalldampf verwenden. 1 Warnung: Während des Vitaldampfgarens auf keinen Fall die Backofen-Tür öffnen! 1 Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden! Dampfgar-Geschirr • Zum Dampfgaren eignen sich Formen aus entsprechendem hitze- und korrosionsbeständigem Material. • Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonderzubehör).
Vitaldampf Die Zubereitungsart Vitaldampf eignet sich für alle Lebensmittel, ob frisch oder gefroren. Es können Gemüse, Fleisch, Fisch, Teigwaren, Reis, Mais, Grieß und Eier zubereitet, erwärmt, aufgetaut, pochiert oder blanchiert werden. Das komplette Menü kann in einem Gang und direkt auf dem Serviergeschirr zubereitet werden, unabhängig von Menge und Garzeit. Hinweise siehe Tabelle. Tabelle Vitaldampf Vitaldampf (700 ml Wasser) Art des Gargutes 36 Einsatzebene Zeit in Min.
Multi-Heißluft und Vitaldampf in Folge 3 Mit der Kombination von Multi-Heißluft und Vitaldampf können nacheinander und bei Vitaldampf dann miteinander Fleisch, Gemüse und Beilagen im Backofen gegart werden, dass sie gleichzeitig servierfertig sind. • Den Braten mit der Funktion Multi-Heißluft anbraten. • Vorbereitetes Gemüse und Beilagen auf hitzebeständigem Geschirr zum Braten in den Backofen geben. • Die Funktion Vitaldampf starten und alles zusammen fertig garen.
Intervalldampf Die Zubereitungsart Intervalldampf eignet sich besonders zum Anbraten großer Fleischstücke und zum Auftauen und Erwärmen von bereits gegarten, portionierten Speisen. Tabelle Intervalldampf Garen auf mehreren Einsatzebenen Intervalldampf (250 ml Wasser) Temperatur in °C Zeit in Min.
Backen 3 Zum Backen die Backofen-Funktionen Multi-Heißluft, Pizzastufe oder Ober-/Unterhitze verwenden. Beim Backen Fettfilter herausnehmen, da sich der Backvorgang sonst verlängert und die Oberfläche ungleichmäßig bräunt. Backformen • Für Ober-/Unterhitze eignen sich Formen aus dunklem Metall und beschichtete Formen. • Für Multi-Heißluft bzw. Pizzastufe sind auch helle Metall-, Glas- und Keramikformen geeignet. Einsatzebenen • Mit Ober-/Unterhitze ist Backen auf einer Ebene möglich.
3 2 40 Allgemeine Hinweise • Beachten Sie, dass die Einsatzebenen von unten nach oben gezählt werden. • Backblech mit der Abschrägung nach vorne einsetzen! • Kuchen in Formen immer in die Mitte des Rostes stellen. • Sie können mit Ober-/Unterhitze oder Multi-Heißluft auch zwei Formen gleichzeitig nebeneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit verlängert sich nur unwesentlich. Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich beim Garvorgang die eingesetzten Bleche verziehen.
Backtabelle Backen auf einer Einsatzebene Multi-Heißluft Art des Gebäcks Einsatzebene Ober-/Unterhitze Zeit TemperaTemperaEinsatztur tur ebene ºC ºC für beide Funktionen Std.: Min.
Multi-Heißluft Art des Gebäcks Einsatzebene Ober-/Unterhitze TemperaTemperaEinsatztur tur ebene ºC ºC Zeit für beide Funktionen Std.: Min. Blechkuchen mit empfindlichen Belägen (z. B. Quark, Sahne usw.
Backen auf mehreren Einsatzebenen Multi-Heißluft Art des Gebäcks Einsatzebene von unten Temperatur ºC Zeit Std.: Min.
Pizzastufe Die angegebenen Backzeiten sind Richtwerte.
Tiefkühlgerichte Pizzastufe Gebäckart Temperatur in °C Einsatzebene Backzeit in Minuten Pizza, gefroren nach Angaben des Herstellers auf der Verpackung Auf Grillrost legen, Backblech unterschieben (Einsatzebene nach Angabe des Herstellers auf der Verpackung) nach Angaben des Herstellers auf der Verpackung Die Herstellerangaben auch für alle anderen TK-Produkte beachten.
Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte Einsatzebene von unten BackofenFunktion Tiefkühlpizza 3 Ober-/Unterhitze Pommes frites* (300-600 g) 3 Infrabraten Baguettes 3 Ober-/Unterhitze nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben Obstkuchen 3 Ober-/Unterhitze nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben Gargut Temperatur nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben 200-220°C * Bemerkung: Pommes frites zwischendurch 2- bis 3-mal wenden. 46 Zeit 15-25 Min.
Tipps zum Backen Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben Der Kuchen fällt zusammen (wird klitschig, spundig, Wasserstreifen) Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger einstellen Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern Backzeiten können nicht durch eine höhere Backtemperatur verkürzt werden Zu viel Flüssigkeit im Teig Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.
Braten Zum Braten die Backofen-Funktion Infrabraten oder Ober-/Unterhitze verwenden. 3 Bratgeschirr • Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben beachten!). • Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitzebeständig sind (Herstellerangaben beachten!). • Große Braten können Sie direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost mit untergesetzter Fettpfanne braten (z .B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
Brattabelle Menge Fleischart Gewicht Ober-/Unterhitze Infrabraten Einsatz- Tempera- Einsatzebene tur ebene von unten ºC von unten Zeit Temperatur ºC Std.:Min.
Menge Fleischart Gewicht Ober-/Unterhitze Infrabraten Zeit Einsatz- Tempera- Einsatzebene tur ebene von unten ºC von unten Temperatur ºC Std.:Min.
Tabelle Fleischspieß Gargut Fleischkern-Temperatur Rindfleisch Rostbraten oder Filetbraten, innen rot (englisch) innen rosa (medium) innen durchgebraten 45 - 50°C 60 - 65°C 75 - 80°C Schweinefleisch Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82°C Kotelettstück (Rücken), Kasseler 75 - 80°C Hackbraten 75 - 80°C Kalbfleisch Kalbsbraten 75 - 80°C Kalbshaxe 85 - 90°C Hammel / Lamm Hammelkeule 80 - 85°C Hammelrücken 80 - 85°C Lammbraten, Lammkeule 75 - 80°C Wild Hasenrücken 70 - 75°C Hasen
Flächengrillen 1 3 Zum Grillen die Backofen-Funktion Grill klein der Temperatureinstellung 230°C verwenden. oder Grill groß mit Achtung: Grillen immer bei geschlossener Backofen-Tür. Den leeren Backofen immer 3 Minuten vorheizen! Grill-Geschirr • Zum Grillen Rost und untergesetzte Fettpfanne benutzen. Einsatzebenen • Zum Grillen flacher Lebensmittel überwiegend die 4. Einsatzebene verwenden.
Grillgut Funktion Temperatur in°C Fettpfanne Grillrost Einsatzebene Grillzeit in Minuten 1. Seite 2.
Dörren Zum Dörren die Backofen-Funktion Dörren/Auftauen verwenden. Geschirr • Rost oder Backblech mit Backpapier belegen. Einsatzebenen • Sie können auf bis zu 2 Einsatzebenen gleichzeitig dörren. • Rost oder Backblech in die 1. und 4. Einsatzebene von unten einsetzen. Hinweise zur Tabelle Dörren • Vorbereitetes Dörrgut gleichmäßig auf dem Rost oder Backblech verteilen. • Dörrgut zwischendurch wenden. • Dörrgut entnehmen, wenn es sich noch biegen läßt und kein Saft mehr austritt.
Auftauen Zum Auftauen die Backofen-Funktion Dörren/Auftauen mit Temperatureinstellung 30°C verwenden. Auftaugeschirr • Ausgepackte Speisen auf einem Teller auf den Rost stellen. • Zum Abdecken keine Teller oder Schüsseln verwenden, da diese die Auftauzeit erheblich verlängern. Einsatzebenen • Zum Auftauen den Rost in die 1. Einsatzebene einsetzen. Hinweise zur Tabelle Auftauen Die folgende Tabelle gibt Ihnen einige Anhaltspunkte zu den Auftauzeiten. Tabelle Auftauen Gericht Auftauzeit Min.
Bio-Funktionen 1 Die niedrigen Temperaturen, die mit diesem Backofen eingestellt werden können, ermöglichen es, Joghurt herzustellen oder Hefeteig gehen zu lassen. Achtung: Bei allen Bio-Funktionen Temperaturvorschlag ändern! Joghurt herstellen Zur Joghurt-Bereitung die Backofen-Funktion Ober-/Unterhitze verwenden. Geschirr • Als Behälter für Joghurt Tassen oder Gläser mit ca. 150 ml verwenden und mit Folie oder Deckel abdecken. Einsatzebene • Rost in die 3. Einsatzebene von unten einsetzen. 1.
Niedertemperatur-Garen 2 1 Mit der Funktion Niedertemperatur-Garen wird der Braten schön zart und bleibt besonders saftig. Bei Braten mit Niedertemperatur wird bis zu 20 Prozent weniger Energie als bei herkömmlichem Braten benötigt. Achtung: Zum Braten Fettfilter einsetzen! Geschirr • Bei Niedertemperatur immer offen ohne Deckel garen. Einsatzebene und Garzeit • Die Einsatzebene und die Garzeit der folgenden Tabelle entnehmen.
Einkochen Zum Einkochen die Backofen-Funktion Intervalldampf verwenden. 3 Einkoch-Geschirr • Zum Einkochen nur handelsübliche Einkochgläser gleicher Größe verwenden. Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeignet. Einsatzebenen • Zum Einkochen die unterste Einsatzebene verwenden. Hinweise zum Einkochen • Verwenden Sie zum Einkochen die Fettpfanne. Darauf haben bis zu sechs Einkochgläser mit je einem Liter Inhalt Platz.
Programmierte Funktionen und Rezepte Das Gerät verfügt über 12 programmierte Funktionen und Rezepte, die über die Taste Programm nacheinander gewählt werden können. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Reinigungsprogramm Gemüseplatte Kartoffelgratin Weißbrot Party-Brötchen Fischfilet überbacken Forelle Pizza Quiche Lorraine Hähnchen Kalbsrücken Aufwärmen 1. Reinigungsprogramm 1. Wasser (ca. 150 ml) und 1 EL Essig direkt in den Dampferzeuger einfüllen. 2. Reinigungsautomatik starten.
Rezepte 2. Gemüseplatte Zutaten: – 400 g Blumenkohl, – 200 g Karotten, – 200 g Kohlrabi, – 200 g gelbe und rote Paprika. Zubereitung: Blumenkohl abspülen und in Röschen aufteilen. Karotten und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Alles zusammen in einer Edelstahlform mit gelochtem Einsatz anrichten. Gleichzeitig kann die doppelte Menge auf 2 Ebenen zubereitet werden.
3. Kartoffelgratin Zutaten: – 1000 g Kartoffeln, – je 1 TL Salz und Pfeffer, – 1 Knoblauchzehe geschält – 300 g Greyerzer oder Emmentaler Käse gerieben, – 3 Eier, – 250 ml Milch, – 4 EL Sahne, – 1 EL Thymian, – 3 EL Butter. Zubereitung: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, abtrocknen, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer ausgefetteten feuerfesten Form verteilen, etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
4. Weißbrot Zutaten: – 1000 g Mehl Type 405, – 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen Trockenhefe, – 600 ml Milch, – 15 g Salz. Zubereitung: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe in der Milch auflösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Je nach Mehlbeschaffenheit ist etwas mehr Milch erforderlich. Den Teig um das Doppelte gehen lassen. Aus dem Teig zwei Brote formen und auf das gefettete Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen.
5. Party-Brötchen (40 g) Zutaten: – 500 g Mehl Type 405, – 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe, – 300 ml Wasser, – 10 g Salz. Zubereitung: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig um das Doppelte gehen lassen. Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
6. Fischfilet überbacken Zutaten: – 700 g Zanderfilet oder Lachsforellenfilet gewürfelt, – 100 g Emmentaler Käse gerieben, – 200 ml Sahne, – 50 g Semmelbrösel, – Salz, Pfeffer, Zitronensaft, – Petersilie gehackt, – 40 g Butter zum Einfetten der Form. Zubereitung: Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und etwas einziehen lassen. Danach überschüssigen Saft mit Haushaltspapier abtupfen. Anschließend die Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
8. Pizza 1 Backblech Zutaten Teig: – 300 g Mehl Type 405, – 180 ml Wasser, – 15 g Hefe, – 2 EL Olivenöl, – 1 TL Salz. Zubereitung Teig: Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Zutaten Belag: – 1 Dose gewürfelte Tomaten (Abtropfgewicht 400 g), – 150 g Salami, in geviertelte Scheiben geschnitten, – 300 g Mozzarella, in 1 cm große Würfel geschnitten.
9. Quiche Lorraine Zutaten Teig: – 250 g Mehl Type 405, – 125 g Butter, – 60 ml Wasser, – 1 TL Salz, – etwas Pfeffer und Muskatnuss. Zubereitung: Mehl, Butter und Salz miteinander mischen, Wasser dazugeben und kurz zu einem Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen. Zutaten Belag: – 100 ml Milch, – 150 ml saure Sahne, – 2 Eier, – 150 g Greyerzer oder Emmentaler Käse, gerieben, – 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt, – 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten, – Pfeffer, Muskatnuss.
10. Hähnchen Zutaten: – 1 Hähnchen (1000 - 1200 g), – 2 EL Öl, – Salz, Pfeffer, Paprika, Currypulver. Zubereitung: Hähnchen waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und das Hähnchen gleichmäßig innen und außen damit bestreichen. Danach das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in eine feuerfeste Form oder Glasform mit gelochtem Einsatz (Sonderzubehör) geben. Nach ca. 25 Minuten das Hähnchen wenden. Nach dem ersten Signalton (ca. 50 Min.) den Garzustand überprüfen.
12. Aufwärmen Vorbereitung: Das Gericht auf einem Teller anrichten. Ohne Abdecken in den Backofen stellen. Max. 6 Teller (ø 26 cm).
Reinigung und Pflege 1 Warnung: Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten! Gerät von außen • Die Frontseite des Gerätes mit einem weichen Tuch und warmer Spüllauge abwischen. • Verwenden Sie keine Scheuermittel, scharfen Reinigungsmittel oder scheuernden Gegenstände. • Bei Metallfronten verwenden Sie handelsübliche Pflegemittel.
Zubehör Alle Einschubteile (Rost, Backblech, Einschubgitter usw.) nach jedem Gebrauch spülen und gut abtrocknen. Zur leichteren Reinigung kurz einweichen. Fettfilter 1. Den Fettfilter in heißer Spülmittellauge oder in der Geschirrspülmaschine reinigen. 2. Bei stark eingebrannter Verschmutzung in etwas Wasser und 2-3 Esslöffel Reiniger für Geschirrspülmaschinen auskochen.
Einschubgitter Zur Reinigung der Seitenwände lassen sich die Einschubgitter auf der linken und rechten Seite im Backofen abnehmen. Einschubgitter abnehmen 1. Schraube lösen. 2. Gitter zur Seite ziehen (1). 3. Gitter aus der hinteren Aufhängung herausheben (2). 3 Zum Entfernen und Einsetzen des rechten Gitters die Abdeckung der Fleischspieß-Buchse öffnen.
Einschubgitter einsetzen 1. Gitter in die hintere Aufhängung einsetzen und seitlich an das Gewinde andrücken (1). 2. Schraube aufsetzen und festdrehen (2).
Dampferzeugungssystem 1 3 1 Achtung: Den Dampferzeuger nach jeder Benutzung trocken reiben. Wasser mit einem Schwamm aufsaugen. Eventuelle Kalkrückstände am besten mit Essigwasser beseitigen. Zur Verhinderung von Kalkansatz sollte nur entkalktes Wasser verwendet werden, z. B. aus einem Wasserfiltergerät. Achtung: Durch chemische Entkalkungsmittel können Schäden am Email des Backofens entstehen. Bitte unbedingt die Angaben des Herstellers beachten! Wasserschublade und Dampferzeuger 1. Essigwasser (ca.
Backofen-Beleuchtung 1 3 Stromschlaggefahr! Vor dem Austausch der Backofenlampe: • Backofen ausschalten. • Sicherungen am Sicherungskasten herausdrehen bzw. ausschalten. Zum Schutz der Backofenlampe und der Glasabdeckung ein Tuch auf den Boden des Backofens legen. Hintere Backofenlampe austauschen/ Glasabdeckung reinigen 1. Glasabdeckung durch Drehen nach links abnehmen. 2. Dichtungsscheiben und Metallring entfernen und Glasabdeckung reinigen. 3.
Seitliche Backofenlampe austauschen/ Glasabdeckung reinigen 1. Linkes Einschubgitter abnehmen. 2. Schrauben der Metallabdeckung mit Hilfe eines Kreuzschlitz-Schraubendrehers lösen. 3. Metallabdeckung und Dichtung abnehmen und reinigen. 4. Falls erforderlich: Backofen-Beleuchtung 25 Watt, 230 V, 300°C hitzebeständig, austauschen. 5. Metallabdeckung und Dichtung wieder anbringen und Schrauben festziehen. 6. Einschubgitter einsetzen.
Backofen-Tür Zum Reinigen lässt sich die Backofen-Tür Ihres Gerätes aushängen. Backofen-Tür aushängen 1. Backofen-Tür vollständig öffnen. 2. Klemmhebel an beiden Türscharnieren ganz aufklappen. 3. Backofen-Tür mit beiden Händen an den Seiten anfassen und über den Widerstand hinaus etwa 3/4 schließen. 4. Tür vom Backofen wegziehen (Vorsicht: Schwer!). 5. Tür mit der Außenseite nach unten auf eine weiche, ebene Unterlage ablegen, beispielsweise auf eine Decke, um Kratzer zu vermeiden.
Was tun, wenn ... Störung Der Backofen heizt nicht auf. Mögliche Ursache Abhilfe Der Backofen ist nicht ein- Backofen einschalten. geschaltet. Die Tageszeit ist nicht eingestellt. Tageszeit einstellen. Die erforderlichen Einstellungen sind nicht erfolgt. Einstellungen nachprüfen. Sicherheitsabschaltung des Siehe SicherheitsabschalBackofens hat ausgelöst. tung. Die Sicherung in der Haus- Sicherung überprüfen.
3 Hinweis für Geräte mit Metallfront: Bedingt durch die kühle Front Ihres Gerätes kann es nach dem Öffnen der Tür, während oder kurz nach dem Backen oder Braten, kurzzeitig zum Beschlagen des inneren Türglases kommen.
Montageanweisung 1 1 Achtung: Montage und Anschluss des neuen Gerätes dürfen nur durch einen konzessionierten Fachmann vorgenommen werden. Beachten Sie bitte diesen Hinweis, da sonst bei auftretenden Schäden der Garantieanspruch entfällt. Sicherheitshinweise für den Installateur • In der elektrischen Installation ist eine Einrichtung vorzusehen, die es ermöglicht, das Gerät mit einer Kontaktöffnungsweite von mind. 3mm allpolig vom Netz zu trennen. Als geeignete Trennvorrichtung gelten z.B.
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Stichwortverzeichnis A R Aufläufe und Überbackenes . . . . . . . . . . . . 45 Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Reinigung Backofeninnenraum . . . . . . . . . . . . . . . . .69 Dampferzeugungssystem . . . . . . . . . . . . .73 Einschubgitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Vorreinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Service Im Kapitel „Was tun, wenn …“ sind einige Störungen zusammengestellt, die Sie selbst beheben können. Sehen Sie im Störungsfall zunächst dort nach. Handelt es sich um eine technische Störung? Dann wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst oder einen unserer Service-Partner (Adressen und Telefonnummern finden Sie im Verzeichnis „Kundendienststellen“). Bereiten Sie das Gespräch in jedem Fall gut vor. Sie erleichtern so die Diagnose und die Entscheidung, ob ein Kundendienstbesuch nötig ist.
From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice. Die Electrolux-Gruppe ist der weltweit größte Hersteller von gas- und strombetriebenen Geräten für die Küche, zum Reinigen und für Forst und Garten. Jedes Jahr verkauft die Electrolux-Gruppe in über 150 Ländern der Erde über 55 Millionen Produkte (Kühlschränke, Herde, Waschmaschinen, Staubsauger, Motorsägen und Rasenmäher) mit einem Wert von rund 14 Mrd. USD. AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.
