COMPETENCE B8920-1 Multi-Dampfgar-Einbaubackofen Montage- und Gebrauchsanweisung
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie bitte diese Benutzerinformation sorgfältig durch. Beachten Sie vor allem den Abschnitt „Sicherheitshinweise“ auf den ersten Seiten. Bewahren Sie bitte diese Benutzerinformation zum späteren Nachschlagen auf. Geben Sie sie an eventuelle Nachbesitzer des Gerätes weiter. 1 3 2 Folgende Symbole werden im Text verwendet: Sicherheitshinweise Warnung: Hinweise, die Ihrer persönlichen Sicherheit dienen.
Inhalt Gebrauchsanweisung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Sicherheit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Gerätebeschreibung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gesamtansicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Fleischspieß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flächengrillen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabelle Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gebrauchsanweisung 1 Sicherheit Elektrische Sicherheit • Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten Fachmann angeschlossen werden. • Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Sicherungen herausdrehen bzw. ausschalten. • Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten. • Reparaturen am Gerät dürfen nur von konzessionierten Fachkräften durchgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren entstehen.
So vermeiden Sie Schäden am Gerät • Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und stellen Sie kein Backblech, keinen Topf etc. auf den Boden, da sonst das Backofenemail durch den entstehenden Hitzestau beschädigt wird. • Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlassen Flecken, die sich nicht mehr entfernen lassen. Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen die Universalpfanne. • Die offene Backofentür nicht belasten. • Gießen Sie Wasser nie direkt in den Backofen.
Gerätebeschreibung Gesamtansicht Wasserschublade Bedienblende Türgriff Vollglastür 7
Bedienblende Wasserschublade Backofen-/Zeit-Anzeigen Haupt-Taste Backofen-Funktionen Temperatur-Anzeige Einstell-Tasten Uhr-Funktionen Backofen-Beleuchtung Ausstattung Backofen Oberhitze und Grillheizkörper Backofenbeleuchtung Einsatzebenen Fleischspießbuchse Ventilator Backofenbeleuchtung Rückwandheizkörper/ Fettfilter Einschubgitter, herausnehmbar Einschubgitter, herausnehmbar Unterhitze Dampferzeuger/Dampfrosette 8
Zubehör Backofen Kombi-Rost Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und Grillstücke Backblech Für Kuchen und Plätzchen (nicht für Dampfbetrieb geeignet) Universalblech Für Braten bzw.
Vor dem ersten Gebrauch Tageszeit einstellen 3 Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter Zeit. Nach dem elektrischen Anschluss oder einem Stromausfall blinkt der Pfeil bei Tageszeit. Mit Taste oder Tageszeit einstellen. die aktuelle 5 Sekunden warten. Das Blinken erlischt und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit. Das Gerät ist betriebsbereit.
Sprache einstellen 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Taste Ein/Aus und Taste Zeitvorwahl gleichzeitig drücken. 3. Mit den Tasten und eine der vorgeschlagenen Sprachen auswählen. 4. Taste Ein/Aus und Taste Zeitvorwahl gleichzeitig drücken, um die gewählte Sprache zu speichern.
Helligkeit der Anzeige einstellen Zur Verbesserung der Lesbarkeit bei hoch eingebautem Backofen kann die Helligkeit der Anzeige eingestellt werden. 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Taste Ein/Aus und Taste Zeitvorwahl gleichzeitig drücken. 3. Taste Backofen drücken. 4. Mit Taste oder keit einstellen. die Hellig- 5. Taste Ein/Aus und Taste Zeitvorwahl gleichzeitig drücken, um die gewählte Helligkeit zu speichern.
Erstes Reinigen 1 3 Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen, sollten Sie ihn gründlich reinigen. Achtung: Benutzen Sie keine scharfen, scheuernden Reinigungsmittel! Die Oberfläche könnte beschädigt werden. Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübliche Pflegemittel. 1. Taste Ein/Aus drücken: Die Backofen-Beleuchtung ist eingeschaltet. Backofentür öffnen. 2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen und mit warmer Spülmittellauge reinigen. 3.
Bedienen des Backofens Die elektronische Backofen-Steuerung Temperatur-Anzeige Anzeige Zeit-Anzeigen Backofen-Funktionen Kochzeit-Anzeige Ende-Anzeige Zeit-Funktionen Tageszeit/Kurzzeit Fleischspieß Haupt-Taste Backofen-Funktionen Programm 3 Zeit-Funktionen Einstell-Tasten Uhr-Funktionen Backofen-Beleuchtung Allgemeine Hinweise • Gerät immer zuerst mit der Taste Ein/Aus einschalten. • Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der Backofen zu heizen bzw. die eingestellte Zeit abzulaufen.
Backofen-Funktionen 3 Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen zur Verfügung: Die Funktionen Ober-/Unterhitze, Pizzastufe und Infrabraten enthalten eine automatische Schnellaufheizung. Diese stellt sicher, dass die gewählte Temperatur schnellstmöglich erreicht wird. Vitaldampf Temperatur-Festeinstellung: 96°C. Für Gemüse, Kartoffeln, Reis, Teigwaren oder sonstige Beilagen. Dampferzeuger und Ventilator sind in Betrieb. Intervalldampf Temperaturvorschlag: 180°C.
Grill klein Temperaturvorschlag: 230°C. Zum Grillen flacher Lebensmittel, die in der Mitte des Rostes angeordnet werden, wie z. B. Steaks, Schnitzel, Fisch oder zum Toasten. Der Grillheizkörper ist in Betrieb. Ober-/Unterhitze Temperaturvorschlag: 200°C Zum Backen und Braten auf einer Ebene. Ober- und Unterhitze-Heizkörper sind in Betrieb. Dörren/Auftauen Temperaturvorschlag: 30°C. Zum Trocknen von Kräutern, Obst oder Gemüse und zum Auftauen. Unterhitze-Heizkörper und Ventilator sind in Betrieb.
Backofen ein- und ausschalten Backofen-Funktion einschalten 1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten. 2. Taste Backofen so oft drücken, bis die gewünschte Backofen-Funktion erscheint. • In der Temperatur-Anzeige erscheint ein Temperaturvorschlag. • Wird die vorgeschlagene Temperatur nicht innerhalb von ca. 5 Sekunden geändert, beginnt der Backofen zu heizen. Backofentemperatur ändern Taste oder drücken, um die Temperatur nach oben oder unten zu verändern. Die Einstellung erfolgt in 5 °CSchritten.
Backofen-Funktion ändern Taste Backofen so oft drücken, bis die gewünschte Backofen-Funktion erscheint. Backofen-Funktion ausschalten Zum Ausschalten des Backofens Taste Backofen so oft drücken, bis keine Backofen-Funktion mehr angezeigt wird. Backofen ausschalten Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten. 3 18 Kühlgebläse Das Gebläse schaltet sich automatisch ein, sobald der Backofen in Betrieb genommen wird, um die Geräteoberflächen kühl zu halten.
Rost und Universalblech einsetzen 3 Kippsicherung Alle Einschubteile sind mit einer kleinen Auswölbung rechts und links versehen. Diese Auswölbung dient als Kippsicherung und muss immer nach hinten weisen. Blech bzw. Universalblech einsetzen: Die Kippsicherung muss nach hinten weisen. Rost einsetzen: Rost so einsetzen, dass die beiden Führungsstäbe nach oben zeigen. Die Kippsicherung muss nach unten weisen und im Backraum hinten liegen.
Fettfilter einsetzen/herausnehmen Der Fettfilter schützt den Rückwandheizkörper beim Braten vor Fettspritzern. Fettfilter einsetzen Fettfilter am Griff fassen und die beiden Halterungen von oben nach unten in die Öffnung an der Backofenrückwand (Ventilatoröffnung) einsetzen. Fettfilter herausnehmen Fettfilter am Griff fassen und nach oben aushängen.
Dampfgar-Funktionen 1 Achtung: Die Dampfgar-Funktionen müssen immer in Verbindung mit den Uhr-Funktionen Dauer oder Ende eingestellt werden (siehe Kapitel Uhr-Funktionen Dauer/Ende). 1 Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden! Ein Summton meldet, wenn das Wasser verbraucht ist. Kurz nach dem Nachfüllen des Wassers schaltet sich der Summton wieder aus. 3 Zur Verhinderung von Kalkansatz sollte nur entkalktes Wasser verwendet werden, z. B. aus einem Wasserfiltergerät.
5. Mit der Taste Ein/Aus den Signalton und den Backofen ausschalten. Nach dem Abkühlen des Backofens das restliche Wasser mit einem Schwamm aus dem Dampferzeuger aufsaugen und evtl. mit ein paar Tropfen Essig nachreiben. Zum vollständigen Austrocknen Backofen-Tür offen lassen. Intervalldampf Der ständige Wechsel von Heißluft zu Dampf geschieht automatisch. 1. Wasser (ca. 250 ml) nicht direkt in den Dampferzeuger, sondern über die Wasserschublade in der Bedienblende einfüllen. Der Wasservorrat reicht für ca.
Zusatz-Funktionen Back-/Bratprogramme 3 Verwenden Sie für diese Funktion die vorgegebenen Rezepte aus dem Kapitel „Anwendungen, Tabellen und Tipps“. Back-/Bratprogramm auswählen 1. Taste Programm so oft drücken, bis das gewünschte Back-/Bratprogramm erscheint. – In der Funktions-Anzeige erscheinen die Symbole für die zugehörige Backofen-Funktion und die empfohlene Einsatzebene. – In der Temperatur-Anzeige erscheint der Temperaturvorschlag.
Fleischspieß 1 Zum gradgenauen Abschalten des Backofens bei Erreichen einer eingestellten Kerntemperatur. Der Einsatz des Fleischspießes ist sinnvoll bei Ober-/Unterhitze, MultiHeißluft und Infrabraten. Zwei Temperaturen sind zu beachten: – Die Backofen-Temperatur: Siehe Brattabelle – Die Kerntemperatur: Siehe Tabelle Fleischspieß Achtung: Es darf nur der mitgelieferte Fleischspieß verwendet werden! Im Ersatzfall nur das Original-Ersatzteil verwenden! 1.
3 • Die Kerntemperatur wird ab 30°C angezeigt. • Sollte bereits die aktuelle Kerntemperatur angezeigt werden, bevor die gewünschte Kerntemperatur eingestellt ist, Taste Fleischspieß drücken und die Einstellung durchführen. • Um die Backofen-Temperatur einzustellen, Taste Fleischspieß zweimal drücken. • Innerhalb 5 Sekunden mit Taste oder die gewünschte Backofen-Temperatur einstellen. – Sobald die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist, ertönt ein Signal und der Backofen schaltet sich automatisch aus. 5.
3 26 Kerntemperatur abfragen bzw. ändern – Mit der Taste Fleischspieß kann zwischen aktueller und eingestellter Kerntemperatur und der eingestellten Backofen-Temperatur gewechselt werden. – Temperatur gegebenenfalls mit Taste oder ändern. Die automatische Abschaltung des Backofens ist nicht zusammen mit der Backofen-Funktion Niedertemperatur-Garen möglich.
Uhr-Funktionen Kurzzeit Zum Einstellen einer Kurzzeit. Nach Ablauf ertönt ein Signal. Diese Funktion ist ohne Auswirkung auf den Backofenbetrieb. Dauer Zum Einstellen wie lange der Backofen in Betrieb sein soll. Ende Zum Einstellen wann sich der Backofen wieder ausschalten soll. Tageszeit Zum Einstellen, Ändern oder Abfragen der Tageszeit (siehe auch Kapitel „Vor dem ersten Gebrauch“). 3 Allgemeine Hinweise • Nach dem Auswählen einer Uhr-Funktion blinkt der dazugehörige Pfeil ca. 5 Sekunden.
Kurzzeit 1. Taste Zeitvorwahl so oft drücken, bis der Pfeil bei der Anzeige Kurzzeit blinkt. 2. Mit Taste oder die gewünschte Kurzzeit einstellen (max. 99 Minuten). Nach ca. 5 Sekunden zeigt die Anzeige die verbleibende Zeit. Der Pfeil bei der Anzeige Kurzzeit leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. „0.00“ und der Pfeil bei der Anzeige Kurzzeit blinken. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste.
Dauer 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Taste Zeitvorwahl so oft drücken, bis der Pfeil bei der Anzeige Dauer blinkt. 3. Mit Taste oder die gewünschte Gardauer einstellen. Der Pfeil bei der Anzeige Dauer leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schaltet sich aus. „0.00“ und der Pfeil bei der Anzeige Dauer blinken. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste.
Ende 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Taste Zeitvorwahl so oft drücken, bis der Pfeil bei der Anzeige Ende blinkt. 3. Mit Taste oder die gewünschte Abschaltzeit einstellen. Der Pfeil bei der Anzeige Ende leuchtet. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein Signal. Der Backofen schaltet sich aus. „0.00“ und der Pfeil bei der Anzeige Ende blinken. Signal abstellen: Durch Drücken einer beliebigen Taste.
3 Dauer und Ende kombiniert Dauer und Ende können gleichzeitig verwendet werden, wenn der Backofen zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden soll. 1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen. 2. Mit der Funktion Dauer die Zeit einstellen, die das Gericht zum Garen benötigt, z. B. : 1 Stunde. 3. Mit der Funktion Ende die Zeit einstellen, zu der das Gericht fertig sein soll, z. B. : 14:05 Uhr. Die Pfeile bei den Anzeigen Dauer und Ende leuchten.
Tageszeit ändern 1. Taste Zeitvorwahl so oft drücken, bis der Pfeil bei der Anzeige Tageszeit blinkt. 2. Mit Taste oder Tageszeit einstellen. 3 32 die aktuelle 3. Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken des Pfeiles und die Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit an. Das Gerät ist wieder betriebsbereit. Die Tageszeit kann nur verändert werden, wenn die Kindersicherung ausgeschaltet, keine der Uhrfunktionen Dauer oder Ende und keine Backofen-Funktion eingestellt ist.
Weitere Funktionen 3 Zwischen 22:00 und 6:00 Uhr wird die Helligkeit der Anzeige automatisch reduziert. Zeitanzeige ausschalten 2 3 Durch das Ausschalten der Zeitanzeige können Sie Energie einsparen. 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus ausschalten. 2. Tasten Fleischspieß und gleichzeitig so lange drücken, bis die Anzeige dunkel wird (ca. 2 Sekunden). Sobald das Gerät wieder in Betrieb genommen wird, schaltet sich die Anzeige automatisch ein.
Kindersicherung des Backofens Sobald die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann der Backofen nicht in Betrieb genommen werden. Kindersicherung einschalten 1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus einschalten. Es darf keine Backofen-Funktion gewählt sein. 2. Tasten Programm und gleichzeitig gedrückt halten, bis in der Anzeige KINDERSICHERUNG erscheint. Die Kindersicherung ist jetzt in Betrieb.
Sicherheitsabschaltung des Backofens 3 Wird der Backofen nach einer bestimmten Zeit nicht ausgeschaltet oder die Temperatur nicht verändert, schaltet er sich automatisch ab. In der Temperatur-Anzeige blinkt die zuletzt eingestellte Temperatur und es ertönt ein Signal. Der Backofen schaltet sich ab bei einer Backofentemperatur von: 30 120 200 - 120°C - 200°C - 230°C nach nach nach 12,5 Stunden 8,5 Stunden 5,5 Stunden Inbetriebnahme nach Sicherheitsabschaltung Den Backofen komplett ausschalten.
Anwendungen, Tabellen und Tipps Dampfgaren Zum Dampfgaren die Backofen-Funktionen Vitaldampf oder Intervalldampf verwenden. 1 Warnung: Während des Dampfgarens auf keinen Fall die Backofen-Tür öffnen! 1 Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden! Dampfgar-Geschirr • Zum Dampfgaren eignen sich die üblichen Backformen oder hitzebeständige Formen und Bratgeschirre. • Keine emaillierten Backbleche verwenden! Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl.
Vitaldampf Die Zubereitungsart Vitaldampf eignet sich für alle Lebensmittel, ob frisch oder gefroren. Es können Gemüse, Fleisch, Fisch, Teigwaren, Reis, Mais, Grieß und Eier zubereitet, erwärmt, aufgetaut, pochiert oder blanchiert werden. Das komplette Menü kann in einem Gang und direkt auf dem Serviergeschirr zubereitet werden, unabhängig von Menge und Garzeit. Hinweise siehe Tabelle. Tabelle Vitaldampf Vitaldampf (700 ml Wasser) Einsatzebene Zeit in Min.
Vitaldampf (700 ml Wasser) Einsatzebene Zeit in Min.
Vitaldampf und Multi-Heißluft in Folge Mit der Kombination von Vitaldampf und Multi-Heißluft können nacheinander und bei Vitaldampf dann miteinander Fleisch, Gemüse und Beilagen im Backofen gegart werden, dass sie gleichzeitig servierfertig sind. • Den Braten mit der Funktion Multi-Heißluft anbraten. • Vorbereitetes Gemüse und Beilagen auf hitzebeständigem Geschirr zum Braten in den Backofen geben. • Die Funktion Vitaldampf starten und alles zusammen fertig garen.
Intervalldampf Die Zubereitungsart Intervalldampf eignet sich besonders zum Anbraten großer Fleischstücke und zum Auftauen und Erwärmen von bereits gegarten, portionierten Speisen. Tabelle Intervalldampf Garen auf mehreren Einsatzebenen Intervalldampf (250 ml Wasser) Temperatur in °C Zeit in Min.
Backen 3 Zum Backen die Backofen-Funktionen Multi-Heißluft, Pizzastufe oder Ober-/Unterhitze verwenden. Beim Backen Fettfilter herausnehmen, da sich der Backvorgang sonst verlängert und die Oberfläche ungleichmäßig bräunt. Backformen • Für Ober-/Unterhitze eignen sich Formen aus dunklem Metall und beschichtete Formen. • Für Multi-Heißluft bzw. Pizzastufe sind auch helle Metall-, Glas- und Keramikformen geeignet. Einsatzebenen • Mit Ober-/Unterhitze ist Backen auf einer Ebene möglich.
3 2 42 Allgemeine Hinweise • Beachten Sie, dass die Einsatzebenen von unten nach oben gezählt werden. • Backblech mit der Abschrägung nach vorne einsetzen! • Kuchen in Formen immer in die Mitte des Rostes stellen. • Sie können mit Ober-/Unterhitze oder Multi-Heißluft auch zwei Formen gleichzeitig nebeneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit verlängert sich nur unwesentlich. Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich beim Garvorgang die eingesetzten Bleche verziehen.
Tabelle Backen Backen auf einer Einsatzebene Multi-Heißluft Art des Gebäcks Einsatzebene Ober-/Unterhitze Zeit TemperaEinsatztur ebene ºC Temperatur ºC für beide Funktionen Std.: Min.
Multi-Heißluft Art des Gebäcks Einsatzebene Ober-/Unterhitze TemperaEinsatztur ebene ºC Zeit Temperatur ºC für beide Funktionen Std.: Min. Blechkuchen mit empfindlichen Belägen (z. B. Quark, Sahne usw.
Backen auf mehreren Einsatzebenen Multi-Heißluft Art des Gebäcks Einsatzebene von unten Temperatur ºC Zeit Std.: Min.
Pizzastufe Die angegebenen Backzeiten sind Richtwerte. Pizzastufe Temperatur in °C Einsatzebene Backzeit in Minuten Quarktorte (750g Quark, Springform, 26cm) 150-160 2 60-90 + 10 Min.
Tiefkühlgerichte Pizzastufe Gebäckart Temperatur in °C Einsatzebene Backzeit in Minuten Pizza, gefroren nach Angaben des Herstellers auf der Verpackung Auf Grillrost legen, Backblech unterschieben (Einsatzebene nach Angabe des Herstellers auf der Verpackung) nach Angaben des Herstellers auf der Verpackung Die Herstellerangaben auch für alle anderen TK-Produkte beachten.
Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte Einsatzebene von unten BackofenFunktion Tiefkühlpizza 3 Ober-/Unterhitze Pommes frites* (300-600 g) 3 Infrabraten Baguettes 3 Ober-/Unterhitze nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben Obstkuchen 3 Ober-/Unterhitze nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben Gargut Temperatur nach Hersteller- nach Herstellerangaben angaben 200-220°C * Bemerkung: Pommes frites zwischendurch 2- bis 3-mal wenden. 48 Zeit 15-25 Min.
Tipps zum Backen Backergebniss Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben Der Kuchen fällt zusammen (wird klitschig, spundig, Wasserstreifen) Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger einstellen Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern Backzeiten können nicht durch eine höhere Backtemperatur verkürzt werden Zu viel Flüssigkeit im Teig Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.
Braten Zum Braten die Backofen-Funktion Infrabraten oder Ober-/Unterhitze verwenden. 3 Bratgeschirr • Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben beachten!). • Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitzebeständig sind (Herstellerangaben beachten!). • Große Braten können Sie direkt im Universalblech oder auf dem Rost mit untergesetztem Universalblech braten (z. B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
Tabelle Braten Menge Fleischart Gewicht Ober-/Unterhitze Infrabraten Einsatz- Tempera- Einsatz- Temperaebene tur ebene tur von unten ºC von unten ºC Zeit Std.:Min.
Menge Fleischart Lammrücken Gewicht Ober-/Unterhitze Infrabraten Einsatz- Tempera- Einsatz- Temperaebene tur ebene tur von unten ºC von unten ºC Zeit Std.:Min.
Tabelle Fleischspieß Gargut Fleischkern-Temperatur Rindfleisch Schmorbraten (Sauerbraten) 90 - 95°C Rostbraten oder Filetbraten, innen rot (englisch) innen rosa (medium) innen durchgebraten 45 - 50°C 60 - 65°C 75 - 80°C Schweinefleisch Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82°C Kotelettstück (Rücken), Kasseler 75 - 80°C Hackbraten 75 - 80°C Kalbfleisch Kalbsbraten 75 - 80°C Kalbshaxe 85 - 90°C Hammel / Lamm Hammelkeule 80 - 85°C Hammelrücken 80 - 85°C Lammbraten, Lammkeule 75 - 8
Flächengrillen 1 3 Zum Grillen die Backofen-Funktion Grill klein der Temperatureinstellung 230°C verwenden. oder Grill groß mit Achtung: Grillen immer bei geschlossener Backofen-Tür. Den leeren Backofen immer 3 Minuten vorheizen! Grill-Geschirr • Zum Grillen Rost und untergesetztes Universalblech gemeinsam benutzen. Einsatzebenen • Zum Grillen flacher Lebensmittel überwiegend die 4. Einsatzebene verwenden.
Tabelle Grillen Grillgut Funktion Temperatur in°C Universalblech Grillrost Einsatzebene Grillzeit in Minuten 1. Seite 2.
Dörren Zum Dörren die Backofen-Funktion Dörren/Auftauen verwenden. Geschirr • Rost oder Backblech mit Pergament- oder Backpapier belegen. Einsatzebenen • Sie können auf bis zu 2 Einsatzebenen gleichzeitig dörren. • Rost oder Backblech in die 1. und 4. Einsatzebene von unten einsetzen. Hinweise zur Tabelle Dörren • Vorbereitetes Dörrgut gleichmäßig auf dem Rost oder Backblech verteilen. • Dörrgut zwischendurch wenden. • Dörrgut entnehmen, wenn es sich noch biegen läßt und kein Saft mehr austritt.
Auftauen Zum Auftauen die Backofen-Funktion Dörren/Auftauen mit Temperatureinstellung 30°C verwenden. Auftaugeschirr • Ausgepackte Speisen auf einem Teller auf den Rost stellen. • Zum Abdecken keine Teller oder Schüsseln verwenden, da diese die Auftauzeit erheblich verlängern. Einsatzebenen • Zum Auftauen den Rost in die 1. Einsatzebene einsetzen. Hinweise zur Tabelle Auftauen Die folgende Tabelle gibt Ihnen einige Anhaltspunkte zu den Auftauzeiten. Tabelle Auftauen Gericht Auftauzeit Min.
Bio-Funktionen 1 Die niedrigen Temperaturen, die mit diesem Backofen eingestellt werden können, ermöglichen es, Joghurt herzustellen oder Hefeteig gehen zu lassen. Achtung: Bei allen Bio-Funktionen Temperaturvorschlag ändern! Joghurt herstellen Zur Joghurt-Bereitung die Backofen-Funktion Ober-/Unterhitze verwenden. Geschirr • Als Behälter für Joghurt Tassen oder Gläser mit ca. 150 ml verwenden und mit Folie oder Deckel abdecken. Einsatzebene • Rost in die 3. Einsatzebene von unten einsetzen. 1.
Niedertemperatur-Garen 2 1 Mit der Funktion Niedertemperatur-Garen wird der Braten schön zart und bleibt besonders saftig. Bei Braten mit Niedertemperatur wird bis zu 20 Prozent weniger Energie als bei herkömmlichem Braten benötigt. Achtung: Zum Braten Fettfilter einsetzen! Geschirr • Bei Niedertemperatur immer offen ohne Deckel braten. Einsatzebene • Die Einsatzebene der folgenden Tabelle entnehmen.
Einkochen Zum Einkochen die Backofen-Funktion Intervalldampf verwenden. 3 Einkoch-Geschirr • Zum Einkochen nur handelsübliche Einkochgläser gleicher Größe verwenden. Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeignet. Einsatzebenen • Zum Einkochen die unterste Einsatzebene verwenden. Hinweise zum Einkochen • Verwenden Sie zum Einkochen die Universalpfanne. Darauf haben bis zu sechs Einkochgläser mit je einem Liter Inhalt Platz.
Tabelle Einkochen Temperatur °C Einkochen bis Perlbeginn Min. Weiter kochen bei 100 °C Min. Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen Min.
Programmierte Funktionen und Rezepte Das Gerät verfügt über 12 programmierte Funktionen und Rezepte, die über die Taste Programm nacheinander gewählt werden können. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Reinigungsprogramm Gemüseplatte Kartoffelgratin Weißbrot Brötchen Fischfilet überbacken Forelle blau Pizza Quiche Lorraine Hähnchen Kalbsrücken Aufwärmen 1. Reinigungsprogramm Die Funktion Reinigungsprogramm wird im Kapitel Reinigung und Pflege ausführlich beschrieben. Rezepte 2.
3. Kartoffelgratin Zutaten: – 1000 g Kartoffeln, – je 1 TL Salz und Pfeffer, – 1 Knoblauchzehe geschält – 300 g Greyerzer oder Emmentaler Käse gerieben, – 3 Eier, – 250 ml Milch, – 4 EL Sahne, – 1 EL Thymian, – 3 EL Butter. Zubereitung: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, abtrocknen, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer ausgefetteten, feuerfesten Form verteilen, etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer mindestens 1 cm tief, 3-mal diagonal einschneiden. Einstellung Einsatzebene Brot 2 Wasserzugabe über Wasserschublade 200 ml 5. Brötchen (40 g) Zutaten: – 500 g Mehl, Type 405, – 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe, – 300 ml Wasser, – 7 g Salz. Zubereitung: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe in der Milch auflösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zubereitung: Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und etwas einziehen lassen. Danach überschüssigen Saft mit Haushaltspapier abtupfen. Anschließend die Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Danach in eine feuerfeste Form legen. Sahne, geriebenen Käse, Semmelbrösel und die gehackte Petersilie mischen und über das Fischfilet verteilen. Einstellung Einsatzebene Fischfilet 3 Wasserzugabe über Wasserschublade 200 ml 7.
Zutaten Belag: – 500 g Tomaten, in 4 mm dicke Scheiben geschnitten, – 200 g Salami, in feine Scheiben geschnitten, – 170 g Champignons, geschnitten, – 300 g Mozzarella, in 1 cm große Würfel geschnitten. Fertigstellen: Den Teig ausrollen, auf das Blech legen und mit den Belagzutaten der Reihe nach belegen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Einstellung Pizza Einsatzebene 2 9. Quiche Lorraine Zutaten Teig: – 250 g Mehl Type 405, – 125 g Butter, – 60 ml Wasser, – 1 TL Salz, – etwas Pfeffer und Muskatnuss.
Fertigstellen: Den Teig ausrollen und in eine glatte Springform (ø 28 cm) legen. Schinkenspeck und Zwiebeln darauf gleichmäßig verteilen und den Guss darüber gießen. Einstellung Quiche Lorraine Einsatzebene 1 10. Hähnchen Zutaten: – 1 Hähnchen (1000 - 1200 g), – 2 EL Öl, – Salz, Pfeffer, Paprika, Currypulver. Zubereitung: Hähnchen waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und das Hähnchen gleichmäßig innen und außen damit bestreichen.
11. Kalbsrücken Zutaten: – 1000 g Kalbsrücken, – 2 EL Öl, – Salz, Pfeffer, Paprika. Zubereitung: Kalbsrücken waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und das Fleisch gleichmäßig bestreichen. Den Kalbsrücken in eine feuerfeste Form legen und in den Backofen einsetzen. Einstellung Einsatzebene Kalbsrücken 2 Wasserzugabe über Wasserschublade 200 ml 12. Aufwärmen Vorbereitung: Das Gericht auf einem Teller anrichten. Ohne Abdecken in den Backofen stellen.
Reinigung und Pflege 1 Warnung: Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist aus Sicherheitsgründen verboten! Gerät von außen • Die Frontseite des Gerätes mit einem weichen Tuch und warmer Spüllauge abwischen. • Verwenden Sie keine Scheuermittel, scharfen Reinigungsmittel oder scheuernden Gegenstände. • Bei Metallfronten verwenden Sie handelsübliche Pflegemittel. Backofeninnenraum Reinigungsprogramm 1. Wasser (ca.
1 Achtung: Bei Verwendung von Backofenspray bitte unbedingt die Angaben des Herstellers beachten! Zubehör Alle Einschubteile (Rost, Backblech, Einschubgitter usw.) nach jedem Gebrauch spülen und gut abtrocknen. Zur leichteren Reinigung kurz einweichen. Fettfilter 1. Den Fettfilter in heißer Spülmittellauge oder in der Geschirrspülmaschine reinigen. 2. Bei stark eingebrannter Verschmutzung in etwas Wasser und 2-3 Esslöffel Reiniger für Geschirrspülmaschinen auskochen.
Einschubgitter Zur Reinigung der Seitenwände lassen sich die Einschubgitter auf der linken und rechten Seite im Backofen abnehmen. Einschubgitter abnehmen 1. Schraube lösen. 2. Gitter zur Seite ziehen (1). 3. Gitter aus der hinteren Aufhängung herausheben (2). Zum Entfernen und Einsetzen des rechten Gitters die Abdeckung der Fleischspieß-Buchse öffnen.
Einschubgitter einsetzen 1. Gitter in die hintere Aufhängung einsetzen und seitlich an das Gewinde andrücken (1). 2. Schraube aufsetzen und festdrehen (2).
Dampferzeugungssystem 1 1 Achtung: Den Dampferzeuger nach jeder Benutzung trocken reiben. Wasser mit einem Schwamm aufsaugen. Eventuelle Kalkrückstände am besten mit Essigwasser beseitigen. Um Kalkansatz zu vermeiden, nur destilliertes oder entkalktes Wasser, z. B. aus einem Wasserfiltergerät, verwenden. Achtung: Durch chemische Entkalkungsmittel können Schäden am Email des Backofens entstehen. Bitte unbedingt die Angaben des Herstellers beachten! Wasserschublade und Dampferzeuger 1. Essigwasser (ca.
Backofen-Beleuchtung 1 3 Stromschlaggefahr! Vor dem Austausch der Backofenlampe: • Backofen ausschalten. • Sicherungen am Sicherungskasten herausdrehen bzw. ausschalten. Zum Schutz der Backofenlampe und der Glasabdeckung ein Tuch auf den Boden des Backofens legen. Hintere Backofenlampe austauschen/ Glasabdeckung reinigen 1. Glasabdeckung durch Drehen nach links abnehmen. 2. Dichtungsscheiben und Metallring entfernen und Glasabdeckung reinigen. 3.
Seitliche Backofenlampe austauschen/ Glasabdeckung reinigen 1. Linkes Einschubgitter abnehmen. 2. Schrauben der Metallabdeckung mit Hilfe eines Kreuzschlitz-Schraubendrehers lösen. 3. Metallabdeckung und Dichtung abnehmen und reinigen. 4. Falls erforderlich: Backofen-Beleuchtung 25 Watt, 230 V, 300°C hitzebeständig, austauschen. 5. Metallabdeckung und Dichtung wieder anbringen und Schrauben festziehen. 6. Einschubgitter einsetzen.
Backofen-Tür Zum Reinigen lässt sich die Backofen-Tür Ihres Gerätes aushängen. Backofen-Tür aushängen 1. Backofen-Tür vollständig öffnen. 2. Messingfarbenen Klemmhebel an beiden Türscharnieren ganz aufklappen. 3. Backofen-Tür mit beiden Händen an den Seiten anfassen und über den Widerstand hinaus etwa 3/4 schließen. 4. Tür vom Backofen wegziehen (Vorsicht: schwer!). 5. Tür mit der Außenseite nach unten auf eine weiche, ebene Unterlage ablegen, beispielsweise auf eine Decke, um Kratzer zu vermeiden.
Was tun, wenn ... Störung Der Backofen heizt nicht auf. Mögliche Ursache Abhilfe Der Backofen ist nicht ein- Backofen einschalten. geschaltet. Die Tageszeit ist nicht eingestellt. Tageszeit einstellen. Die erforderlichen Einstellungen sind nicht erfolgt. Einstellungen nachprüfen. Sicherheitsabschaltung des Siehe SicherheitsabschalBackofens hat ausgelöst. tung. Die Sicherung in der Haus- Sicherung überprüfen. installation (SicherungsSollten die Sicherungen kasten) hat ausgelöst.
Technische Daten Backofen Innenmaße Höhe x Breite x Tiefe Volumen (Nutzinhalt) 31 cm x 41 cm x 41 cm 52 l Bestimmungen, Normen, Richtlinien Dieses Gerät entspricht folgenden Normen: • EN 60335-1 und EN 60335-2-6 bezüglich der Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke und • EN 60350 bzw. DIN 44546 / 44547 / 44548 bezüglich der Gebrauchseigenschaften von Elektroherden, Kochmulden, Backöfen und Grillgeräten für den Haushalt.
Montageanweisung 1 1 Achtung: Montage und Anschluss des neuen Gerätes dürfen nur durch einen konzessionierten Fachmann vorgenommen werden. Beachten Sie bitte diesen Hinweis, da sonst bei auftretenden Schäden der Garantieanspruch entfällt. Sicherheitshinweise für den Installateur • In der elektrischen Installation ist eine Einrichtung vorzusehen, die es ermöglicht, das Gerät mit einer Kontaktöffnungsweite von mind. 3mm allpolig vom Netz zu trennen. Als geeignete Trennvorrichtung gelten z.B.
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Stichwortverzeichnis A R Aufläufe und Überbackenes . . . . . . . . . . . . 47 Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Reinigung Backofeninnenraum . . . . . . . . . . . . . . . . .69 Dampferzeugungssystem . . . . . . . . . . . . .73 Einschubgitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Vorreinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Service Im Kapitel „Was tun, wenn …“ sind einige Störungen zusammengestellt, die Sie selbst beheben können. Sehen Sie im Störungsfall zunächst dort nach. Handelt es sich um eine technische Störung? Dann wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst. Unter der kostengünstigen Rufnummer 0180 322 66 22 erreichen Sie immer die nächstgelegene Niederlassung unseres Werkkundendienstes oder einen unserer Service-Partner (0,09 G/Min). Bereiten Sie das Gespräch in jedem Fall gut vor.
From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice. Die Electrolux-Gruppe ist der weltweit größte Hersteller von gas- und strombetriebenen Geräten für die Küche, zum Reinigen und für Forst und Garten. Jedes Jahr verkauft die Electrolux-Gruppe in über 150 Ländern der Erde über 55 Millionen Produkte (Kühlschränke, Herde, Waschmaschinen, Staubsauger, Motorsägen und Rasenmäher) mit einem Wert von rund 14 Mrd. USD. AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.