COMPETENCE B8924-1 Forno da incasso multicottura a vapore Istruzioni di montaggio e per l’uso
Gentile cliente, la preghiamo di leggere attentamente queste informazioni prima dell'uso e di osservare soprattutto il paragrafo "Sicurezza" riportato alle prime pagine delle informazioni prima dell'uso. Conservi queste informazioni per una successiva consultazione e per poterle consegnare agli eventuali successivo proprietario dell'apparecchio. 1 3 2 Nel testo vengono utilizzati i seguenti simboli: Avvertenze di sicurezza Avvertenza: Avvertenze per la vostra sicurezza personale.
Indice Istruzioni per l'uso ......................................... 5 Fusibile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Smaltimento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Descrizione dell'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vista complessiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabella per la cottura al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabella Sformati e gratinati. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabella prodotti pronti surgelati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Arrosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Istruzioni per l'uso 1 Fusibile Fusibile elettrico • L'apparecchio può essere allacciato solo da un tecnico autorizzato. • In caso di guasti o danni all'apparecchio: svitate o disinserite i fusibili del quadro. • Per motivi di sicurezza, la pulizia del forno con apparecchi a vapore o a pressione è vietata. • Le riparazioni del forno devono essere eseguite solo da tecnici specializzati. Le riparazioni non eseguite correttamente possono comportare gravi pericoli.
Come evitare danni al forno • Non avvolgete il forno in carta di alluminio e non collocate sul fondo piastre, terrine ecc., altrimenti il calore sviluppato rovina lo smalto del fondo. • I succhi di frutti che gocciolano dalle piastre lasciano macchie che non si riescono più a rimuovere. Utilizzate la piastra universale per torte molto umide. • Non forzate la porta del forno. • Non versate mai direttamente l'acqua nel forno. Sono possibili guasti al funzionamento e danni allo smalto.
Descrizione dell'apparecchio Vista complessiva Vaschetta dell’acqua Pannello dei comandi Maniglia della porta Porta in cristallo 7
Pannello di comando Vaschetta Display del forno/tempo Tasto di accensione del forno Funzioni del forno Display della temperatura Tasti di impostazione Funzioni dell'orologio Illuminazione del forno Dotazione del forno Serpentina superiore e serpentina del grill Illuminazione del forno Livelli di inserimento Griglia di inserimento estraibile Serpentina inferiore Presa sonda per carne Ventilatore Illuminazione del forno Serpentina posteriore/ Filtro per grassi Griglia di inserimento estraibile Genera
Accessori per il forno Griglia combinata Per stoviglie, stampi per dolci, arrosti e pietanze alla griglia.
Prima del primo impiego Impostazione dell'ora 3 Il forno funziona solo con l'ora impostata. Dopo il collegamento elettrico o una caduta di corrente lampeggia la freccia dell’ora . Impostate l’ora effettiva con il tasto o . Attendere 5 secondi. Il display smette di lampeggiare e viene visualizzata l'ora impostata. L'apparecchio è pronto per il funzionamento.
Impostazione della lingua 1. Accendete l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno . 2. Premete contemporaneamente il tasto di accensione del forno e il tasto Funzioni dell’orologio. 3. Con i tasti di impostazione e selezionare una delle lingue proposte. 4. Premete contemporaneamente il tasto di accensione del forno e il tasto Funzioni dell’orologio per memorizzare la lingua selezionata.
Impostazione della luminosità dei display Per migliorare la leggibilità in caso di forno incassato ad una certa altezza, è possibile regolare la luminosità del display. 1. Accendete l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno . 2. Premete contemporaneamente il tasto di accensione del forno e il tasto Funzioni dell’orologio . 3. Premete il tasto Funzioni del forno . 4. Regolate la luminosità con il tasto o . 5.
Prima pulizia 1 3 Prima di utilizzare il forno per la prima volta, pulitelo a fondo. Attenzione: Non utilizzate detergenti caustici e abrasivi! Si potrebbe danneggiare la superficie. Utilizzate i detergenti in commercio per le superfici metalliche. 1. Premete il pulsante di accensione del forno : Si accende l'illuminazione interna del forno. Aprite la porta 2. Estraete tutti gli accessori e le griglie di supporto e puliteli con acqua e detergente. 3.
Impiego del forno Il controllo elettronico del forno Display Display del tempo Funzioni del forno Display del tempo di cottura Funzioni del tempo Tasto di accensione del forno Funzioni del forno Ora/Tempo Sonda per carne Programma 3 Display della temperatura Display di fine cottura Funzioni del tempo Tasti di impostazione Funzioni dell'orologio Illuminazione del forno Avvertenze generali • Iniziate sempre accendendo anzitutto l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno .
Funzioni del forno 3 Il forno è dotato delle seguenti funzioni: Le funzioni Tradizionale, Pizza e Infrarrosto contengono un riscaldamento rapido automatico. Quest’ultimo garantisce un rapido raggiungimento della temperatura selezionata. Cottura a vapore Vital Impostazione di precisione della temperatura: 96°C. Per verdure, patate, riso, pasta o altri contorni. Il generatore di vapore è il ventilatore sono in funzione. Cottura a vapore intervallata Temperatura proposta: 180 °C.
Grill Temperatura proposta: 230 °C. Per cuocere al grill cibi sottili che vengono disposti al centro della griglia p.es., bistecche, cotolette, pesce oppure per tostare. È accesa la serpentina del grill. Cottura Tradiz (Tradizionale) Temperatura suggerita: 200°C Per cucinare al forno e arrostire su un livello. Sono accese la serpentina superiore e quella inferiore. Scongelamento / Essiccazione Temperatura proposta: 30°C Per scongelare e per essiccare erbe, frutta e verdura.
Accensione e spegnimento del forno Inserimento delle funzioni del forno 1. Accendete l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno . 2. Premete il tasto Funzioni del forno fintantoché non comparirà la funzione del forno desiderata. • Nel display della temperatura appare la temperatura proposta. • Se la temperatura proposta non viene modificata entro circa 5 secondi, il forno inizia a riscaldarsi.
Interrogazione della temperatura Premete contemporaneamente i tasti e . La temperatura momentanea del forno appare sul display della temperatura. Modifica della funzione del forno Premete il tasto Funzioni del forno fintantoché non comparirà la funzione del forno desiderata. Disinserimento della funzione del forno Per spegnere il forno, premere il tasto Funzioni del forno fintantoché non sarà visualizzata più alcuna funzione del forno.
Spegnimento del forno Spegnete l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno . 3 Ventilatore di raffreddamento Il ventilatore si accende automaticamente non appena viene acceso il forno al fine di tenere relativamente fresche le superfici dell'apparecchio. Dopo aver spento il forno, il ventilatore continua a funzionare ancora un po' per raffreddare l'apparecchio, dopo di che si spegne automaticamente.
Inserire la griglia e la piastra universale 3 Protezione antiribaltamento Tutti gli elementi inseribili sono muniti di una piccola bombatura a destra e a sinistra Tale bombatura funge da protezione antiribaltamento e deve essere sempre rivolta verso l'indietro. Piastra o piastra universale inserimento: La protezione antiribaltamento deve essere rivolta verso l'indietro. Inserimento della griglia: Inserite la griglia in modo che le due guide di scorrimento siano rivolte verso l'alto.
Inserimento/Rimozione del filtro del grasso l filtro del grasso protegge l'elemento di riscaldamento posteriore dagli spruzzi di grasso durante la cottura.I Inserimento del filtro per il grasso Afferrate il filtro del grasso dal manico ed inserite i due supporti dall'alto verso il basso nell'apertura della parete di fondo del forno (apertura del ventilatore). Rimozione del filtro Afferrate il filtro del grasso dal manico ed estraetelo verso l'alto.
Funzioni di cottura a vapore 1 Attenzione: Le funzioni di cottura a vapore devono essere impostate sempre assieme alle funzioni orologio Durata o Fine (vedere capitolo Funzioni orologio Durata/Fine). 1 Attenzione: Come liquido utilizzare esclusivamente dell’acqua! Un cicalino suona quando l’acqua è finita. Poco dopo il rabbocco d’acqua, il cicalino si spegne. 3 Per prevenire i depositi di calcare utilizzate solo acqua decalcificata, ottenuta ad es. con un filtro per l’acqua.
5. Tacitate il segnale acustico e spegnete il forno con il tasto di accensione del forno . Una volta lasciato raffreddare il forno, assorbite l’acqua residua con una spugna dal generatore di vapore e frizionate eventualmente con qualche goccia di aceto. Per l'asciugatura completa, lasciate aperta la porta del forno. Cottura a vapore intervallata La continua trasformazione di aria calda in vapore avviene in automatico. 1.
Funzioni aggiuntive Programmi di cottura 3 Utilizzate per questa funzione le ricette predisposte contenute nel capitolo “Applicazioni, tabelle e consigli”. Selezione del programma di cottura 1. Premete il tasto Programma fintantoché non comparirà il programma di cottura desiderato. – Nel display Funzioni appaiono il simbolo della relativa funzione del forno e il livello di inserimento consigliato. – Nel display della temperatura appare la temperatura proposta.
Sonda per carne 1 Per spegnere il forno all’esatto raggiungimento di una temperatura al centro della carne precedentemente impostata. L’utilizzo di una sonda per carne è opportuno con le funzioni Tradizionale, Multi-Aria calda e Infrarrosto.
3 • La temperatura al centro della pietanza sarà visualizzata a partire da 30°C. • Qualora la temperatura effettiva al centro della pietanza fosse già visualizzata prima di impostare quella desiderata, premere il tasto Sonda per carne ed eseguite l’impostazione. • Per impostare la temperatura del forno premete due volte il tasto Sonda per carne . • Impostate la temperatura del forno desiderata con il tasto o entro 5 secondi.
3 Interrogazione e/o modifica della temperatura al centro dell’arrosto – Con il tasto Sonda per carne è possibile passare fra la temperatura al centro pietanza effettiva e impostata e la temperatura del forno. – Modificare all’occorrenza la temperatura con il tasto o . Lo spegnimento automatico del forno è disabilitato con la funzione Cottura a bassa temperatura. Funzioni dell'orologio Tempo Per l'impostazione di un tempo. Allo scadere del tempo viene emesso un segnale acustico.
Tempo 1. Premete il tasto Funzioni orologio ripetutamente fintantoché non lampeggerà la freccia Tempo . 2. Con il tasto o impostate il tempo desiderato (max. 99 minuti). Dopo circa 5 secondi il display visualizza il tempo residuo. Lampeggerà la freccia Tempo . Quando il tempo è scaduto, per 2 minuti suonerà un segnale. Lampeggeranno “0.00” e la freccia Tempo . Tacitazione del segnale: Premete un tasto qualsiasi.
Durata 1. Selezionate la funzione forno e la temperatura. 2. Premete il tasto Funzioni orologio ripetutamente fintantoché non lampeggerà la freccia Durata . 3. Impostate la durata di cottura desiderata con il tasto o . Si illumina la freccia Durata . Quando il tempo è scaduto, per 2 minuti suonerà un segnale. Il forno si spegne. Lampeggeranno “0.00” e la freccia Durata . Tacitazione del segnale: Premete un tasto qualsiasi.
Fine 1. Selezionate la funzione forno e la temperatura. 2. Premete il tasto Funzioni orologio ripetutamente fintantoché non lampeggerà la freccia Fine . 3. Impostate l’ora di spegnimento desiderata con il tasto o . Si illumina la freccia Fine . Quando il tempo è scaduto, per 2 minuti suonerà un segnale. Il forno si spegne. Lampeggeranno “0.00” e la freccia Fine . Tacitazione del segnale: Premete un tasto qualsiasi.
3 Durata e Fine in combinazione Durata e Fine possono essere utilizzati contemporaneamente se si desidera che il forno si accenda e si spenga automaticamente in un successivo momento. 1. Selezionate la funzione forno e la temperatura. 2. Con la funzione Durata impostate il tempo di cui la pietanza necessita per cuocere, p. es.: 1 ora. 3. Con la funzione Fine impostate l’orario in cui prevedete che la pietanza sia cotta, p. es.: le ore 13.05. Si illuminano le frecce Durata e Fine .
Modifica dell’ora 1. Premete il tasto Funzioni orologio ripetutamente fintantoché non lampeggerà la freccia Ora . 2. Impostate l’ora effettiva con il tasto o . 3 32 3. Dopo circa 5 secondi smette di lampeggiare la freccia e l’orologio visualizza l’ora impostata. L'apparecchio è pronto per il funzionamento. L’ora può essere modificata solo se la sicurezza die bambini è disinserita, se non è impostata alcuna delle funzioni orologio Durata o Fine e se non è impostata alcuna delle funzioni del forno.
Ulteriori funzioni 3 Fra le ore 22.00 e le 6.00 si riduce automaticamente la luminosità del display. Spegnimento del display dell’ora 2 3 Spegnendo il display dell’ora potete risparmiare energia. 1. Spegnete l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno . 2. Premete contemporaneamente i tasti Sonda per carne e fintantoché il display non diverrà scuro (circa 2 secondi). Non appena l’apparecchio viene riacceso, il display si accende in automatico.
Sicurezza dei bambini Non appena è inserita la sicurezza dei bambini, il forno non può essere acceso. Inserimento della sicurezza dei bambini 1. Accendete all’occorrenza l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno . Non deve essere selezionata alcuna funzione del forno. 2. Tenere premuti contemporaneamente i tasti Programma e fintantoché sul display non comparirà BLOCCO FORNO. La sicurezza dei bambini è ora inserita.
Bloccaggio dei tasti Per proteggere tutte le funzioni del forno impostate contro possibili alterazioni involontarie. Inserimento del bloccaggio dei tasti 1. Accendete all’occorrenza l’apparecchio con il pulsante di accensione del forno . 2. Selezionate la funzione del forno. 3. Tenere premuti contemporaneamente i tasti Programma e per 2 secondi circa, fintantoché sul display non comparirà SICUREZZA. Il bloccaggio dei tasti è ora inserito.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti Cottura a vapore Per la cottura a vapore utilizzate le funzioni del forno Cottura a vapore vitale o intervallata. 1 Avvertenza: durante la cottura a vapore non aprite mai la porta del forno! 1 Attenzione:Come liquido utilizzare esclusivamente dell’acqua! Contenitori per la cottura a vapore • Per la cottura a vapore utilizzare i normali stampi o vasellame da fuoco.
Vapore vitale Il tipo di cottura a vapore vitale è idoneo per tutti i cibi freschi o congelati. Si possono cuocere, scaldare, scongelare, affogare o bollire verdure, carne, pesce, paste, riso, mais, semolino e uova. Si può preparare il menù completo in un ciclo unico e direttamente sul piatto di portata, indipendentemente dalla quantità e dal tempo di cottura. Per le istruzioni fate riferimento alla tabella.
Vapore vitale (700 ml d’acqua) Tipo di cibo 38 Livello Tempo in min.
Cottura a vapore vitale e Multi-Aria calda in successione Combinando tra loro la cottura a vapore vitale e la Multi-Aria calda si possono cuocere consecutivamente e con la cottura a vapore vitale anche insieme carne, verdure e contorni nel forno, in modo che siano pronti per essere serviti contemporaneamente. • Fate rosolare l’arrosto con la funzione Multi-Aria calda. • Inserite nel forno la verdura e i contorni disposti in pentole termoresistenti.
Cottura a vapore intervallata Il tipo di cottura a vapore intervallata è idonea in particolare per rosolare grandi pezzi di carne scongelare e riscaldare cibi cotti in porzioni. Tabella per la cottura a vapore intervallata Cottura su diversi livelli Cottura a vapore intervallata (250 ml d'acqua) Temperatura in °C Tempo in min.
Cottura al forno 3 Per la cottura al forno utilizzate le funzioni Multi-Aria calda, Pizza o Tradizionale. Per la cottura al forno togliete il filtro del grasso, altrimenti il processo di cottura viene prolungato e la superficie non assume una doratura omogenea. Stampi per dolci • Per la cottura con la funzione Tradizionale sono idonei stampi in metallo scuro e rivestiti. • Con la funzione Multi-Aria calda e Pizza possono essere utilizzati anche stampi in metallo/vetro o in ceramica di tipo chiaro.
3 2 42 Avvertenze generali • I livelli di inserimento si contano dal basso verso l'alto. • Inserite la piastra con il bordo inclinato rivolto in avanti! • Collocate gli stampi per dolci sempre al centro della griglia. • Con la funzione Multi-Aria calda oppure Tradizionale è possibile cuocere sulla griglia anche due stampi contemporaneamente. In questo modo il tempo di cottura necessario aumenta soltanto di poco. Con cibi surgelati le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura.
Tabella per la cottura al forno Per cucinare al forno su un piano Multi-Aria Calda Tradizionale Tempo Livello Temperatura ºC Livello Temperatura ºC per entrambe le funzioni Ore: min.
Multi-Aria Calda Tradizionale Tempo Livello Temperatura ºC per entrambe le funzioni Ore: min.
Cottura su più livelli Multi-Aria Calda Tipo di pietanza Livello dal basso Temperatura ºC Tempo ore.: Min.
Pizza I tempi di cottura sono indicativi. Pizza Temperatura in °C I piani di cottura Tempo di cottura in minuti Torta alla ricotta (750g di ricotta, alto, 26cm) 150-160 2 60-90 + 10 min.
Piatti surgelati Pizza Tipo di impasto Temperatura in °C Pizza (surgelata) Riporre sulla griglia, sistemandovi sotto la Secondo le indisecondo le indipiastra (livello di in- cazioni del procazioni del produttore serimento secondo le duttore riportate riportate sulla indicazioni del prosulla confezione confezione duttore riportate sulla confezione) Piano di cottura Tempo di cottura in minuti Seguite le indicazioni del produttore anche per gli altri prodotti surgelati.
Tabella prodotti pronti surgelati Pietanza Livello dal basso Funzione del forno Temperatura Tempo Pizza surgelata 3 Tradizionale come indicato dal produttore come indicato dal produttore Patatine fritte* (300-600 g) 3 Grill ventilato 200-220 °C 15-25 min. Baguette 3 Tradizionale come indicato dal produttore come indicato dal produttore Torte alla frutta 3 Tradizionale come indicato dal produttore come indicato dal produttore * Nota: girate ogni tanto le patatine fritte 2, 3 volte.
Consigli di cottura Risultato di cottura Possibile causa Rimedio La parte inferiore del dolce è troppo chiara Livello di cottura errato Il dolce si affloscia (è scivoloso, crudo, tracce d'acqua) Temperatura di cottura troppo Abbassare la temperatura del alta forno Infilare la torta su di un livello inferiore Tempo di cottura troppo breve Prolungare il tempo di cottura I tempi di cottura non possono essere ridotti aumentando la temperatura Troppo liquido nell'impasto Torta troppo secca La prossima
Arrosto Per arrostire utilizzare la funzione del forno Grill Ventilato oppure Tradizionale. 3 Stoviglie per arrosti • Per arrostire si può utilizzare qualsiasi pentola oppure teglia per arrosti termostabile, ovvero resistente al calore (ooservare le indicazioni del produttore!). • In caso di teglie con manici in plastica occorrerà assicurarsi che anche i manici siano termostabili (osservare le indicazioni del produttore!).
3 2 Consiglio: Arrosti grandi e tacchino, anatre o oche deveono essere ricoperte di tanto in tanto con il brodo di cottura. Così facendo il risultato di cottura è migliore. Spegnete il forno circa 10 minuti prima della fine della cottura per sfruttare il calore recuperato. Tabella per la cottura arrosto Quantità Tradizionale Infrarosto Tempo Peso Livello dal basso Temperatura ºC Livello dal basso Temperatura ºC Ore:min.
Quantità Tradizionale Infrarosto Tempo Tipo di carne Peso Livello dal basso Temperatura ºC Livello dal basso Temperatura ºC Ore:min. Cosciotto di agnello, agnello arrosto 1-1,5 kg 2 210-220 2 150-170 1:15-2:00 Spalla di agnello 1-1,5 kg 2 210-220 2 160-180 1:00-1:30 fino a 1 kg 3 220-2301 3 160-170 0:25-0:40 Lombata di capriolo/ cervo 1,5-2 kg 2 210-220 2 160-180 1:15-1:45 Coscia di capriolo/ cervo 1,5-2 kg 2 200-210 2 160-180 1:30-2:15 Parti di polcad.
Tabella della sonda per carne Tipo di carne Temperatura al centro della carne Carne di manzo Stufato 90 - 95°C Roast-beef o filetto, al sangue medio ben cotto 45 - 50°C 60 - 65°C 75 - 80°C Carne di maiale Spalla di maiale, prosciutto, coppa 80 - 82°C Cotoletta 75 - 80°C Polpettone 75 - 80°C Carne di vitello Arrosto di vitello 75 - 80°C Stinco di vitello 85 - 90°C Castrato / Agnello Cosciotto di castrato 80 - 85°C Lombo di castrato 80 - 85°C Cosciotto di agnello, agnello arrosto 75 - 80°
Grigliate 1 3 Per la cottura alla griglia utilizzate la funzione Grill con temperatura impostata a 230°C. o Doppio grill Attenzione: cuocete alla griglia tenendo sempre la porta del forno chiusa. Preriscaldate sempre il forno vuoto per 3 minuti! Contenitori per la cottura alla griglia • Per cuocere alla griglia utilizzate la griglia con la teglia universale collocata al di sotto. Livelli • Per la cottura alla griglia di cibi sottili utilizzare soprattutto il 4° livello.
Cibo da cucinare alla griglia Funzione Temperatura in °C Piastra universale Griglia Piano di cottura Tempi di cottura per grill in minuti 1° lato 2° lato 4 mezzi polli Doppio grill 230 1 3 15-20 18-22 1-4 cosce di pollo Doppio grill 230 1 4 20 14 4-6 cosce di pollo Doppio grill 230 1 4 20 18 Salsicce, fino a 6 pezzi Grill 230 1 4 5-10 7 Salsicce, oltre 6 pezzi Doppio grill 230 1 4 5-10 7 Salsiccia luganega, fino a 4 pezzi Grill 230 1 4 10 11 Salsiccia luganeg
Scongelamento Per lo scongelamento utilizzare la funzione Scongelamento/essiccazione con temperatura a 30°C. Contenitori per scongelare • Riponete i cibi senza confezioni su un piatto sulla griglia. • Per coprire non utilizzate piatti o scodelle, perché allungano notevolmente i tempi di scongelamento. Livelli • Per lo scongelamento inserite la griglia al livello 1. Indicazioni sulla tabella Scongelamento La seguente tabelle fornisce alcune indicazioni sui tempi di scongelamento.
Essiccazione Per l'essiccazione utilizzare la funzione Scongelamento/essiccazione. Contenitori • Coprire la griglia o la piastra con pergamena o carta da forno. Livelli • Si possono essiccare fino a 2 livelli contemporaneamente. • Inserire la griglia o la piastra nel 1° e 4° livello dal basso. Indicazioni sulla tabella Essiccazione • Riporre il cibo da essiccare in modo uniforme sulla griglia o sulla piastra. • Di tanto in tanto girare il cibo.
Funzioni biologiche 1 Le basse temperature che si possono impostare su questo forno permettono di produrre yogurt o far lievitare la pasta. Attenzione: Per tutte le funzioni biologiche è necessario modificare la temperatura proposta! Produzione di yogurt Per la produzione di yogurt utilizzate la funzione Tradizionale. Contenitori • Come contenitori per lo yogurt utilizzate tazze o bicchieri da 150 ml, coprendoli con pellicola o con un coperchio. Livello • Inserite la griglia al 3° livello dal basso. 1.
Cottura a bassa temperatura 2 1 Con la funzione Cottura a bassa temperatura, l'arrosto si cuoce restando tenero e particolarmente saporito. Con la cottura a bassa temperatura si arriva a risparmiare il 20 per cento di energia rispetto alla cottura tradizionale. Attenzione: Per arrostire, inserire il filtro per grasso! Contenitori • Per la cottura a bassa temperatura, non usare mai il coperchio. Livello • Per il livello, fare riferimento alla seguente tabella.
Produzione di conserve Per la produzione di conserve utilizzate la funzione COTTURA A VAPORE INTERVALLATA. 3 Contenitori per conserve • Per le conserve usate esclusivamente comuni vasi da conserve che devono avere la stessa grandezza. I vasi con coperchio avvitabile oppure con chiusura a baionetta e le lattine in metallo non sono idonei. Livelli • Per la produzione di conserve utilizzate il livello più basso.
Tabella produzione conserve Temperatura °C Cuocere le conserve sino a che cominciano a fare una leggera schiuma min. Continuare la cottura a 100°C min. Lasciare nel forno spento min.
Funzioni e ricette programmate Il forno dispone di 12 funzioni e ricette programmate che possono essere selezionate in successione tramite il tasto Programma . 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Programma di pulizia Piatto di verdura Gratin di patate Pane bianco Panini Filetti di pesce al forno Trota blu Pizza Quiche Lorraine Pollo Lombata di vitello Riscaldamento 1. Programma di pulizia Il Programma di pulizia è ampiamente descritto nel capitolo Pulizia e manutenzione. Ricette 2.
3. Gratin di patate Ingredienti: – 1000 g di patate, – 1 cucchiaino di sale e 1 di pepe, – 1 spicchio d’aglio sbucciato – 300 g di formaggio Greyerzer o Emmental grattugiato, – 3 uova, – 250 ml di latte, – 4 cucchiai di panna, – 1 cucchiaio di timo, – 3 cucchiai di burro. Preparazione: Pelate le patate, tagliatele a fette sottili, asciugate, salate e pepate. Distribuite la metà delle fette di patate in uno stampo resistente al calore spalmato di grasso e spruzzatevi su un po’ di formaggio grattato.
4. Pane bianco Ingredienti: – 1000 g di farina, tipo 405, – 1 dado di lievito fresco o 2 bustine di lievito secco, – 600 ml di latte, – 15 g di sale. Preparazione: Versate la farina e il sale in un ampio recipiente. Sciogliete il lievito nel latte e versate sulla farina. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto malleabile. Fate lievitare l’impasto fino a farlo crescere del doppio. Con l’impasto formate due forme di pani e collocateli sulla teglia rivestita di carta da forno.
6. Filetti di pesce al forno Ingredienti: – 700 g di filetti a scelta di salmone o trota salmonata, – 100 g di formaggio Emmental grattugiato, – 200 ml di panna, – 40 g di pangrattato, – 40 g di burro per cospargere lo stampo, – sale, pepe, succo di limone, – prezzemolo tritato. Preparazione: Versate il succo di limone sul filetto di pesce e lasciatelo un po’ assorbire. Detergete quindi l’eccesso di succo con carta da cucina. Cospargete quindi i filetti di pesce con sale e pepe da entrambi i lati.
8. Pizza 1 teglia originale o 2 teglie da dolci circolari (ø 26 cm) Ingredienti per l’impasto: – 300 g di farina, tipo 405, – 180 ml d’acqua, – 15 g di lievito, – 2 cucchiai di olio d’oliva, – 1 cucchiaino di sale. Preparazione dell’impasto: Sciogliete il lievito in acqua e impastate con il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico. Fate lievitare l’impasto coperto per 30 minuti.
9. Quiche Lorraine Ingredienti per l’impasto: – 250 g di farina, tipo 405, – 125 g di burro, – 60 ml d’acqua, – 1 cucchiaino di sale. – un po’ di pepe e noce moscata. Preparazione: Mescolate la farina, il burro e il sale, aggiungete acqua e impastate brevemente. Fate raffreddare l’impasto in frigorifero per 1 ora.
10. Pollo Ingredienti: – 1 Pollo (1000 - 1200 g), – 2 cucchiai di olio, – sale, pepe, peperoncino e curry in polvere. Preparazione: Lavate il pollo ed asciugatelo con carta da cucina. Mescolate gli aromi con olio e cospargetevi uniformemente l’interno e l’esterno del pollo. Collocate quindi il pollo in un contenitore resistente al fuoco con il petto verso il basso. Dopo circa 25 girate il pollo. Dopo il primo segnale acustico (circa 50 min.) verificate lo stato di cottura.
12. Riscaldamento Preparazione: Mettete la pietanza su un piatto. Introducetela nel forno senza coprire.
Pulizia e manutenzione 1 Avvertenza: Per motivi di sicurezza è vietata la pulizia dell'apparecchio con idropulitrici a vapore oppure ad alta pressione. L'apparecchio dal di fuori • Pulite il pannello frontale dell'apparecchio utilizzando un panno morbido e acqua calda con un po' di detergente. • Non utilizzate sostanze abrasive, detergenti aggressivi o oggetti abrasivi. • In caso di pannelli frontali in metallo usate i comuni detergenti in commercio. Interno forno Programma di pulizia 1.
3 Rimuovete lo sporco tenace con detergenti speciali per forni. 1 Attenzione: Se utilizzate prodotti spray per forni rispettate tassativamente le indicazioni del produttore! Soffitto del forno con autopulizia catalitica 1 3 1 (superficie ruvida) Il vostro soffitto del forno è dotato di un rivestimento catalitico autopulente, che a temperature superiori a 200 °C può bruciare i residui in piccole quantità. Per un funzionamento ottimale del rivestimento catalitico osservate le seguenti avvertenze.
Griglia di inserimento Per la pulizia delle pareti laterali estrarre le due griglie di inserimento sul lato sinistro e destro del forno. Estrazione delle griglie di inserimento 1. Svitate la vite. 2. Tirate la griglia di lato (1). 3. Sollevate la griglia dall'appoggio posteriore (2). 3 72 Per asportare e montare la griglia destra aprite il coperchio della presa dello spiedo per carne.
Inserimento della griglia 1. inserite la griglia nel supporto posteriore e spingetela lateralmente sul perno filettato. 2. Applicate la vite e avvitate (2).
Sistema di generazione del vapore 1 1 Attenzione: Asciugate accuratamente il generatore di vapore dopo ogni uso. Assorbite l'acqua con una spugna. Rimuovete eventuali depositi di calcare di preferenza con acqua e aceto. Per evitare il deposito di calcare usate solo acqua distillata o demineralizzata, p. es. mediante un filtro per acqua. Attenzione: L'utilizzo di prodotti decalcificanti chimici può danneggiare lo smalto del forno.
Illuminazione del forno 1 3 Pericolo di fologorazion-e! Prima di sostituire la lampada del forno: • spegnete il forno. • Svitate o disinserite i fusibili del quadro fusibili. Per proteggere da rottura la lampada del forno e la calotta di vetro stendete un panno sul fondo del forno. Sostituite la lampada posteriore del forno/pulite la calotta di vetro 1. Rimuovete la calotta di vetro girandola verso sinistra. 2. Rimuovete i dischi di guarnizione e l'anello di metallo e pulite la calotta di vetro. 3.
Sostituzione della lampada laterale del forno/pulizia della calotta di vetro 1. Smontate la griglia di sinistra. 2. Svitate le viti del coperchio metallico aiutandovi con un cacciavite a croce. 3. Asportate e pulite il coperchio metallico e la guarnizione. 4. Se necessario: sostituite la lampada del forno 25 Watt, 230 V, 300°C, termoresistente. 5. Rimontate il coperchio metallico e la guarnizione e avvitate le viti. 6. Inserimento della griglia.
Porta del forno Per pulire la porta del forno del vostro apparecchio è possibile smontarla. Sganciare la porta del forno 1. Aprite completamente la porta del forno. 2. Ribaltare completamente la leva di bloccaggio ottonata montata su entrambe le cerniere del portello. 3. Afferrate i lati della porta del forno con tutte e due le mani e chiudete la porta del forno di circa 3/4 vincendo la resistenza opposta. 4. Tirare via la porta dal forno (Prudenza: pesante!) 5.
Cosa fare se … Guasto Il forno non si scalda. 3 78 Rimedio Il forno non è acceso. Accendete il forno. L'ora non è impostata. Impostate l'ora Le impostazioni necessarie non sono state eseguite. Controllate le impostazioni. È scattata la sicurezza del forno. Vedere sicurezza. Il fusibile dell'impianto elettrico di casa (quadro elettrico) è scattata. Controllate il fusibile. Se continuano a scattare le sicurezze, contattate un elettricista specializzato. Sul display viene visualizzato “F 9”.
Dati tecnici Dimensioni interne del forno Altezza x Larghezza x Profondità Volume (capacità utile) 31 cm x 41 cm x 41 cm 52 l Disposizioni, norme, direttive Questo apparecchio è conforme alle seguenti normative: • EN 60335-1 e EN 60335-2-6 sulla sicurezza degli apparecchi elettrici per uso domestico ed applicazioni analoghe e • EN 60350 e DIN 44546 / 44547 / 44548 sulle caratteristiche d’impiego di cucine elettriche, piani di cottura, forni e griglie per uso domestico.
Istruzioni di montaggio 1 1 Attenzione: Il montaggio e l’allacciamento del nuovo apparecchio devono essere effettuati esclusivamente da un tecnico autorizzato. Siete pregati di osservare questa indicazione, poiché in caso contrario si estingue qualsiasi diritto alla garanzia per i danni insorti.
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Indice A P Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9, 20 Arrostire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Arrosto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Pannello di comando. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Piastra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Piastra universale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Piatti pronti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 Porta . . . . . . . . .
Assistenza Nel capitolo “Cosa fare se ...” sono riportati alcuni malfunzionamenti che potete riparare da soli. In caso di anomalie, consultate innanzitutto tale capitolo. Si tratta di un guasto tecnico? In tal caso siete pregati di rivolgervi al nostro centro assistenza a uno dei nostri partner del servizio assistenza clienti (trovate gli indirizzi e i numeri di telefono nell'elenco “Centri di assistenza”). Preparatevi in ogni caso per il colloquio.
From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice. Il Gruppo Electrolux e’ il piu’ grande produttore mondiale di apparecchiature per la cucina, per la pulizia e di attrezzature per il giardinaggio e per uso forestale. Oltre 55 milioni di prodotti del Gruppo Electrolux ( quali frigoriferi, cucine, lavabiancheria, lavastoviglie, aspirapolvere, motoseghe e rasaerba ) vengono vendute ogni anno in piu’ di 150 Paesi del mondo per un valore di circa 14 miliardi di dollari.
