Gebruiksaanwijzing Tables, Tips and Recipes
Inhoud Wij danken u voor uw keuze voor een van onze producten van hoogwaardige kwaliteit. Lees deze gebruiksaanwijzing alstublieft zorgvuldig door, zo kunt u zeker zijn van optimale en professionele prestaties van uw apparaat. De handleiding zal u in staat stellen om alle processen perfect en op de meest efficiënte wijze te laten verlopen. Wij adviseren u deze handleiding op een veilige plaats te bewaren, dan kunt u hem te allen tijde raadplegen.
Toepassingen, tabellen en tips Koken met stoom Gebruik alleen water als vloeistof! Kookgerei voor stoomgaren • Gebruik alleen hitte- en corrosiebestendige kookgerei. • Chroomstalen gaarhouders zijn ook geschikt (zie speciale accessoires). Gebruiksniveaus • U treft de juiste ovenniveaus in de volgende tabellen. Telt de ovenniveaus van onderen naar boven. Algemene opmerkingen • Als u langer dan 30 minuten kookt, of als u grote hoeveelheden voedsel kookt, voegt u zo nodig water toe.
Toepassingen, tabellen en tips Gerecht Temperatuur °C Water in de waterlade in ml Tijd 1) in min.
Toepassingen, tabellen en tips 5 • gebruik de HETELUCHT MET RING-functie voor eerste braden van voedsel; • plaats de voorbereide groente en bijgerechten op hittebestendig kookgerei bij het braadstuk in de oven. • start de VITAL STOMEN en laat alles samen garen tot het klaar is. Laat de oven afkoelen tot een temperatuur van rond de 80°C voordat u start met de VITAL STOMEN-functie. Om het apparaat sneller te laten afkoelen, opent u de ovendeur op de eerste stand gedurende ongeveer 15 minuten.
Toepassingen, tabellen en tips INTERVAL STOMEN Dit type bereiding INTERVAL STOMEN is vooral geschikt voor het braden van grote stukken vlees, voor het ontdooien en verwarmen van al gekookt, geportioneerd voedsel evenals voor het bakken van brood, broodjes, gegratineerde gerechten en stoofschotels. INTERVAL STOMEN-tabel Gerecht INTERVAL STOMEN De hoeveelheid toe te voegen water hangt af van de duur van de kooktijd.
Toepassingen, tabellen en tips 7 Bakken Algemene aanwijzingen • Uw nieuwe oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan. • Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen, om te profiteren van de restwarmte. Wanneer u diepgevroren levensmiddelen gebruikt, kunnen de platen in de oven tijdens het bakken vervormen.
Toepassingen, tabellen en tips Bakken op één ovenniveau - Taarten/gebak/brood op bakplaten Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur (°C) Tijd (u:min) Vlechtbrood/broodkrans CONVENTIONEEL 3 170 - 190 0:30 - 0:40 Kerststol 1) CONVENTIONEEL 3 160 - 180 0:40 - 1:00 Brood (roggebrood) CONVENTIONEEL 1 230 0:25 - Eerst 1) - Vervolgens 160 - 180 0:30 - 1:00 Roomsoezen/tompoezen 1) CONVENTIONEEL 3 160 - 170 0:15 - 0:30 Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam) CONVENTIONEEL 3 180
Toepassingen, tabellen en tips 9 Bakken op één ovenniveau - Koekjes Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur (°C) Tijd (u:min) Zandkoekjes HETELUCHT MET RING 3 150 - 160 0:06 - 0:20 Spritsgebak HETELUCHT MET RING 3 140 0:20 - 0:30 Spritsgebak 1) CONVENTIONEEL 3 160 0:20 - 0:30 Roerdeegkoekjes HETELUCHT MET RING 3 150 - 160 0:15 - 0:20 Eiwitgebak, schuimgebak HETELUCHT MET RING 3 80 - 100 2:00 - 2:30 Bitterkoekjes HETELUCHT MET RING 3 100 - 120 0:30 - 0:60 Klein gerezen
Toepassingen, tabellen en tips HETELUCHT MET RING 2 niveaus HETELUCHT MET RING 3 niveaus Temperatuur (°C) Eiwitgebak, schuimgebak 1/3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50 Bitterkoekjes 1/3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Klein gerezen gebak 1/3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60 Bladerdeeg 1) 1/3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50 Broodjes 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45 Kleine cakes (20 stuks/ bakplaat) 1) 1 /4 --- 140 0:25 - 0:40 Soort gebak Tijd (u:min) 1) Oven voorverwarmen Baktips Bakresultaat Mogelijke
Toepassingen, tabellen en tips 11 Soort gebak Rekstand Temperatuur °C Tijd (in minuten) Pizza (met veel garnering) 1 180 - 200 20 - 30 Taarten 1 180 - 200 45 - 60 Spinazietaart 1 160 - 180 45 - 60 Quiche lorraine 1 170 - 190 40 - 50 Kwarktaart, rond 1 140 - 160 60 - 90 Kwarktaart op plaat 1 140 - 160 50 - 60 Appeltaart, bedekt 1 150 - 170 50 - 70 1 160 - 180 50 - 60 1 250 - 270 10 - 20 Bladerdeegtaart 1) 1 160 - 180 40 - 50 Flammekuchen (pizzaachtig gerecht uit de
Toepassingen, tabellen en tips Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie Rekstand Temperatuur °C Tijd (u:min) - van binnen rood 1) per cm dikte INFRATHERM 1 190 - 200 0:05 - 0:06 - binnen roze (medium) per cm dikte INFRATHERM 1 180 - 190 0:06 - 0:08 - helemaal gaar per cm dikte INFRATHERM 1 170 - 180 0:08 - 0:10 Hoeveelheid Ovenfunctie Rekstand Temperatuur °C Tijd (u:min) Schouderstuk, nekstuk, hamlap 1 – 1,5 kg INFRATHERM 1 160 - 180 1:30 - 2:00 Tussenribstuk, casselerrib
Toepassingen, tabellen en tips 13 Gevogelte Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie Rekstand Temperatuur °C Tijd (u:min) Stukken vleugel 200 – 250 g p.p. INFRATHERM 1 200 - 220 0:35 - 0:50 Halve kip 400 – 500 g p.p.
Toepassingen, tabellen en tips Gerecht Kerntemperatuur vlees in ºC Lamsbout, lamsbraadstuk 75 - 80 Wild Gerecht Kerntemperatuur vlees in ºC Hazerug 70 - 75 Hazenpoot, hazenbout 70 - 75 Gehele haas 70 - 75 Reerug, hertenrug 70 - 75 Ree- /hertenrug 70 - 75 LAGE TEMP. LAGE TEMP. is geschikt voor stukken mals, mager vlees en vis om ze sappig te maken. LAGE TEMP. is niet geschikt voor stoofschotels of vette varkensvleesbraadstukken.
Toepassingen, tabellen en tips 15 Lege oven met grilfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen. • Bakplaat op inzetniveau plaatsen, zoals aangeraden in grilleertabel. • Altijd de pan plaatsen om vet op te vangen op het eerste inzetniveau. • Alleen platte stukken vlees of vis grillen. GRILL KLEIN-tabel Voedsel om te grillen Rekstand Tijd 1e kant 2e kant Burgers 4 8 - 10 min. 6 - 8 min. Varkenshaas 4 10 - 12 min. 6 - 10 min. Worstjes 4 8 - 10 min. 6 - 8 min.
Toepassingen, tabellen en tips Vleesprogramma's Gebruik een braadpan of een braadschaal.
Toepassingen, tabellen en tips 17 • 200 g gele en rode paprika Bereidingswijze: Spoel de bloemkool af en snijd de bloemkool in roosjes. Schil de wortelen en de koolrabi en snijd ze in kleine stukjes. Was de paprika en snijd in reepjes. Plaats alle groenten in een open schaal en kook zonder water toe te voegen. U kunt bij deze bereidingswijze koken zonder zout en andere kruiden.
Toepassingen, tabellen en tips U kunt tarwebloem gebruiken voor donker roggebrood in plaats van patentbloem. Bereidingswijze: Los de gist op in het water en kneed dit samen met de rest van de ingrediënten tot een elastisch deeg. Laat het deeg afgedekt gedurende 30-40 minuten rijzen en kneed het 2 tot 3 keer door tijdens deze periode. Voorbereiding Verdeel het deel in twee delen, maak deze delen rond en laat ze afgedekt 20 minuten rijzen.
Toepassingen, tabellen en tips 19 Zeef het meel in een mengkom, maak een gat in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje suiker en roer het meel vanaf de rand erin, besprenkel met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Plaats de rest van het suiger op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte.
Toepassingen, tabellen en tips BAKKEN CITROENTAART Kookgerei: Zwarte vierkante bakvorm, 30 cm lang. Margarine voor invetten. Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm.
Toepassingen, tabellen en tips 21 CAKE Kookgerei: Bakvorm met zwarte ring. Margarine voor het invetten. Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm. Voor het deeg: • 200 g boter • 100 g suiker • 100 g poedersuiker • 1 pakje vanillesuiker • 1 snufje zout • 4 eieren • 400 g meel • 1 pakje bakpoeder • 1/8 liter melk • 50 g cacao • Sap van een halve citroen Bereidingswijze: Boter, suiker, citroensap, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en mixen.
Toepassingen, tabellen en tips een rand van ongeveer 3 cm hoogte met de rest van het deeg. Klop de eiwitten met de handmixer tot deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed uitlekken, besprenkel met ruim en laat dit intrekken. Doe de magere kwark, de eigelen, suiker, citroensap, crème fraîche en de custardpoeder in een mengkom en mix het goed door elkaar. Roer als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel.
Toepassingen, tabellen en tips 23 • 200 g boter • 1 theelepel kaneel • 350 g meel • 50 g gehakte noten • 30 g gesmolten boter Bereidingswijze: Zeef het meel in een mengkom, maak een gat in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe aan de rand van het meel.
Toepassingen, tabellen en tips • 1 ei • 50 g boter Bovenkant: • 750 g uien • 250 g bacon • 3 eieren • 250 g Crème fraîche • 125 ml melk • 1 theelepel zout • ½ theelepel gemalen peper Bereidingswijze: Zeef het meel in een mengkom, maak een gat in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Leg het ei op de rand van het meel.
Toepassingen, tabellen en tips 25 • naar wens 1 ui en 1 wortel • 100 g Selderij • 2 eetlepels olijfolie • 400 gram gehakt • 100 ml bouillon • 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g) • Oregano, tijm, zout en peper • 3 eetlepels boter • 250 g groene lasagnebladen • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt • 150 g Emmentaler, geraspt Bechamelsaus: • 75g boter • 50g meel • 500 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Bereidingswijze: Het spek met een scherp mes van zwoerd en kraakbeen ontdoen en in blokjes
Toepassingen, tabellen en tips • zout, peper en nootmuskaat 1 pakje cannelloni Bereidingswijze: Doe de uien en de boter in een pan en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de spinazie toe en bak deze ook zachtjes mee. Voeg de crème fraîche toe, mix en laat afkoelen. Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees toe aan de spinazie en roer door elkaar. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken. Daarvoor de boter in een pan doen, het meel erbij strooien en onder voortdurend roeren goudgeel laten worden.
OVERIGEN KANT EN KLAAR DEEG Voor het bakken van kant-en-klare cakes en cakemixen. Volg de bereidingsinstructies van de fabrikant op. Gebruik de oventemperatuur voor hete lucht. Als u gebruikmaakt van de speciaal aanvullende functie, kan de aanbevolen voorverwarming achterwege worden gelaten. DIEPVRIES PIZZA Voor met bereiden van kant-en-klare maaltijden zoals pizza, lasagne, gratins en patat uit de diepvries. Volg de bereidingsinstructies van de fabrikant op. Gebruik de oventemperatuur voor hete lucht.
892937286-A-022010 www.electrolux.
