Recipes

• gebruik de HETELUCHT MET RING-functie voor eerste braden van voedsel;
• plaats de voorbereide groente en bijgerechten op hittebestendig kookgerei bij het braad-
stuk in de oven.
• start de VITAL STOMEN en laat alles samen garen tot het klaar is.
Laat de oven afkoelen tot een temperatuur van rond de 80°C voordat u start met de VITAL
STOMEN-functie. Om het apparaat sneller te laten afkoelen, opent u de ovendeur op de
eerste stand gedurende ongeveer 15 minuten.
HETELUCHT MET RINGVITAL STOMEN en in opvolgingstabel
Gerecht HETELUCHT MET RING VITAL STOMEN Maximale hoe-
veelheid water 650 ml
Temperatuur
°C
Vleestijd in mi-
nuten
Vlees en bijge-
rechten Tijd in
minuten
Plaathoogte
Rosbief 1 kg, spruitjes, polen-
ta
180 60-70 40-50 1 en 3
Rosbief 1 kg, spruitjes, polen-
ta
180 60-70 30-40 1 en 3
Gebraden kalfsvlees 1 kg,
rijst, groenten
180 50-60 30-40 1 en 3
De tijden in de tabel zijn slechts als richtlijn bedoeld. Ze zijn afhankelijk van de grootte en
hoeveelheid voedsel. De kerntemperatuur in vlees voordat u overgaat op VITAL STOMEN
dient 60-63 °C te zijn.
PROFI STOMEN
Het De PROFI STOMEN bereidingsmethode is vooral geschikt voor voedsel met een hoog
vochtgehalte en voor het ontdooien en opnieuw verwarmen van voedsel.
PROFI STOMEN-tabel
Gerecht PROFI STOMEN (maximale hoeveelheid water 250 ml)
Temperatuur °C Tijd in minuten Niveau
Pudding/flan in afzonderlijke por-
ties
1)
90 35-40 2
Gebakken eieren
1)
90 30-40 2
Terrine
1)
90 40-50 2
Dunne visfilet 85 15-25 2
Dikke visfilet/kleine vis tot 350g 90 25-35 2
Hele vis tot 1000g 90 35-45 2
1) ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten
Toepassingen, tabellen en tips
5