User manual

9.10 Ψήσιμο
• Χρησιμοποιείτε σκεύη ανθεκτικά στη
θερμότητα για το ψήσιμο στον
φούρνο. Ανατρέξτε στις οδηγίες του
κατασκευαστή του σκεύους.
• Μπορείτε να τοποθετήσετε μεγάλα
κομμάτια για ψήσιμο απευθείας στο
βαθύ ταψί ή στη μεταλλική σχάρα
πάνω από το βαθύ ταψί.
• Προσθέστε κάποιο υγρό στο βαθύ
ταψί ώστε οι χυμοί ή το λίπος από το
κρέας να μην καούν στην επιφάνεια
του ταψιού.
• Όλα τα είδη κρέατος που θέλετε να
ροδίσουν ή να αποκτήσουν κρούστα,
μπορούν να ψηθούν στο ταψί
ψησίματος χωρίς καπάκι.
• Αν χρειάζεται, γυρίστε το ψητό μετά
από το 1/2 - 2/3 του συνολικού
χρόνου μαγειρέματος.
• Για να διατηρήσει καλύτερα το κρέας
τους χυμούς του:
– ψήστε άπαχα κρέατα σε ταψί
ψησίματος με το καπάκι ή
χρησιμοποιήστε σακούλα
ψησίματος.
– ψήστε κρέας και ψάρι σε κομμάτια
με βάρος άνω του 1 kg.
– κατά τη διάρκεια του ψησίματος,
αλείφετε αρκετές φορές τα μεγάλα
κομμάτια ψητού και τα πουλερικά
με τους χυμούς τους.
9.11 Πίνακες ψησίματος
Βοδινό
Τύπος φαγη‐
τού
Ποσότητα Λειτουργία Θερμοκρα‐
σία (°C)
Χρόνος (λε‐
πτά)
Θέση σχά‐
ρας
Ψητό κατσαρό‐
λας
1 - 1,5 kg Πάνω / Κάτω
Θέρμανση
230 120 - 150 1
Ψητό βοδινό ή
φιλέτο: λίγο ψη‐
μένο
για κάθε εκα‐
τοστό πά‐
χους
Γκριλ με
Θερμό Αέρα
190 - 200
1)
5 - 6 1
Ψητό βοδινό ή
φιλέτο: Μέσος
μαγειρεμένα
για κάθε εκα‐
τοστό πά‐
χους
Γκριλ με
Θερμό Αέρα
180 - 190
1)
6 - 8 1
Ψητό βοδινό ή
φιλέτο: καλοψη‐
μένο
για κάθε εκα‐
τοστό πά‐
χους
Γκριλ με
Θερμό Αέρα
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Προθερμάνετε τον φούρνο.
Χοιρινό
Τύπος φαγη‐
τού
Ποσότητα
(kg)
Λειτουργία Θερμοκρα‐
σία (°C)
Χρόνος (λε‐
πτά)
Θέση σχά‐
ρας
Ωμοπλάτη / Λαι‐
μός / Χοιρομέρι
1 - 1.5 Γκριλ με
Θερμό Αέρα
160 - 180 90 - 120 1
Μπριζόλα /
Κορτεζίνες
1 - 1.5 Γκριλ με
Θερμό Αέρα
170 - 180 60 - 90 1
Ρολό κιμάς 0.75 - 1 Γκριλ με
Θερμό Αέρα
160 - 170 50 - 60 1
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 27