User manual

9.10 Печене (на месо)
• Използвайте термоустойчиви
огнеупорни кухненски съдове за
печене. Вижте инструкциите на
производителя на огнеупорни
кухненски съдове.
• Може да печете парчета месо
директно в дълбоката тава за
печене или на скарата над
дълбоката тава за печене.
• Добавете малко количество течност
в дълбоката тава за печене, за да
предотвратите изгарянето на
сокове на месото или мазнина по
повърхността й.
• Всички видове месо, които могат да
получат хрупкава коричка, може да
печете в тава без похлупак.
• При необходимост обърнете
печивото след 1/2 до 2/3 от
времето за печене.
• За да се запази месото по-сочно:
– печете чисто месо (без
тлъстини) в тавата за печене с
похлупак или използвайте
торба за печене.
– печете месо и риба нарязани на
парчета с тегло минимум 1 кг.
– докато печете големи късове
месо или птици, облейте ги
няколко пъти с пуснатите от тях
сосове.
9.11 Таблици за печене на месо
Говеждо
Храна Количе‐
ства
Функция Температу‐
ра (°C)
Време
(мин)
Положение
на скарата
Задушено месо 1 - 1,5 кг Топлина от‐
горе/отдолу
230 120 - 150 1
Говеждо пече‐
но или филе:
алангле
на см дебе‐
лина
Турбо грил
190 - 200
1)
5 - 6 1
Говеждо пече‐
но или филе:
cредно изпече‐
но
на см дебе‐
лина
Турбо грил
180 - 190
1)
6 - 8 1
Говеждо пече‐
но или филе:
добре изпече‐
но
на см дебе‐
лина
Турбо грил
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Предварително загрейте фурната.
Pork (Свинско)
Храна Количество
(кг)
Функция Температу‐
ра (°C)
Време
(мин)
Положение
на скарата
Плешка / врат /
бут
1 - 1.5 Турбо грил 160 - 180 90 - 120 1
Котлет / гърди 1 - 1.5 Турбо грил 170 - 180 60 - 90 1
Руло "Стефа‐
ни"
0.75 - 1 Турбо грил 160 - 170 50 - 60 1
БЪЛГАРСКИ 27