Operation Manual

Gebäck auf Backblechen
Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C
Dauer Stun-
den:Min.
Hefezopf/-kranz Ober-/Unterhitze 3 170-190 0:30-0:40
Christstollen
Ober-/Unterhitze 2
160-180
1)
0:50-1:10
Brot (Roggenbrot)
1. Erster Teil des
Backpro-zes-
ses.
2. Zweiter Teil
des Backpro-
zesses.
Ober-/Unterhitze 1
1.
230
1)
2. 160-180
1. 0:20
2. 0:30-1:00
Windbeutel/Ec-
lairs
Ober-/Unterhitze 3
190-210
1)
0:20-0:35
Biskuitrolle
Ober-/Unterhitze 3
180-200
1)
0:10-0:20
Streuselkuchen
(trocken)
Heißluft mit
Ringheizkörper
3 150-160 0:20-0:40
Mandel-/Zucker-
kuchen
Ober-/Unterhitze 3
190-210
1)
0:20-0:30
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-
teig)
2)
Heißluft mit
Ringheizkörper
3 150 0:35-0:50
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-
teig)
2)
Ober-/Unterhitze 3 170 0:35-0:50
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Heißluft mit
Ringheizkörper
3 160-170 0:40-1:20
Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z.B.
Quark, Sahne,
Pudding)
Ober-/Unterhitze 3
160-180
1)
0:40-1:20
1) Backofen vorheizen
2) tiefes Blech benutzen
Bisquitböden
Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur (°C) Dauer Std.:Min.
Mürbeteigplätz-
chen
Heißluft mit
Ringheizkörper
3 150-160 0:10-0:20
Mürbeteiggebäck/
Teigstreifen
Heißluft mit
Ringheizkörper
3 140 0:20-0:30
Mürbeteiggebäck/
Teigstreifen
Ober-/Unterhitze 3
160
1)
0:20-0:30
Praktische Tipps und Hinweise 17