Operation Manual

Tipo di cottura
Cottura ventilata Cottura ventilata
Temperatura in °C
Tempo
di cottura in ore
e minuti
Posizioni del ripiano dal basso
2 livelli 3 livelli
Frollini al burro 1/4 1/3/5 140 0:20-0:60
Biscotti con pan
di Spagna
1/4 - 160-170 0:25-0:40
Biscotti con albu-
me montato a ne-
ve, meringhe
1/4 - 80-100 2:10-2:50
Amaretti 1/4 - 100-120 0:40-1:20
Biscotti di pasta
lievitata
1/4 - 160-170 0:30-0:60
Pasticcini di pa-
sta sfoglia
1/4 -
170-180
1)
0:30-0:50
Rotoli 1/4 - 160 0:30-0:55
Small cakes (20
pezzi per piastra)
1/4 -
140
1)
0:25-0:40
1) Pre-riscaldare il forno
Consigli per cuocere al forno
Risultato della cottura Possibile causa Soluzione
La base della torta è troppo
chiara
Livello errato
Posizionare la torta in una po-
sizione inferiore
La torta si affloscia (diventa
molle e di aspetto non omoge-
neo)
Temperatura del forno troppo
elevata
Selezionare una temperatura
leggermente inferiore
La torta si affloscia (diventa
molle e di aspetto non omoge-
neo)
Tempo di cottura troppo breve
Prolungare il tempo di cottu-
ra. Non è possibile ridurre i
tempi di cottura aumentan-
do la temperatura del forno.
La torta si affloscia (diventa
molle e di aspetto non omoge-
neo)
L'impasto è troppo liquido
Utilizzare meno liquido. Rispet-
tare i tempi di impasto, in par-
ticolare in caso di impiego di
impastatrici per dolci.
La torta è troppo secca
Temperatura del forno troppo
bassa
Aumentare la temperatura
La torta è troppo secca Tempo di cottura troppo lungo Ridurre il tempo di cottura
La torta non cuoce in modo
uniforme
Temperatura del forno troppo
elevata e tempo di cottura
troppo breve
Abbassare la temperatura del
forno e prolungare il tempo di
cottura
La torta non cuoce in modo
uniforme
L'impasto non è distribuito in
modo uniforme
Distribuire l’impasto in modo
uniforme sulla piastra
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Consigli e suggerimenti utili