Operation Manual

Pietanza
Tempo di scon-
gelamento (in
min.)
Tempo di riposo (in
min.)
Commento
Fragole, 300 g 30-40 10-20 -
Burro, 250 g 30-40 10-15 -
Panna, 2 x 200 g 80-100 10-15
È possibile montare bene la
panna anche se ancora leg-
germente congelata
Torta, 1.400 g 60 60 -
Marmellate/Conserve
Frutti di bosco
Conserve Temperatura in °C
Tempo di cottura in
minuti fino al primo
bollore
Tempo di cottura resi-
duo in minuti a 100 °C
Fragole, mirtilli, lam-
poni, uva spina matura
160-170 35-45 -
Frutta con nocciolo/semi
Conserve Temperatura in °C
Tempi di cottura in mi-
nuti fino al primo bol-
lore
Tempo di cottura resi-
duo in minuti a 100 °C
Pere, mele cotogne,
prugne
160-170 35-45 10-15
Verdure
Conserve Temperatura in °C
Tempi di cottura in mi-
nuti fino al primo bol-
lore
Tempo di cottura resi-
duo in minuti a 100 °C
Carote
1)
160-170 50-60 5-10
Cetrioli 160-170 50-60 -
Ortaggi misti in agro-
dolce
160-170 50-60 5-10
Cavolo rapa, piselli,
asparagi
160-170 50-60 15-20
1) Lasciare riposare nel forno spento
Essiccazione - Cottura ventilata
Verdure
Cibo da essiccare Temperatura in °C
Livello
Tempo in ore (in-
dicativo)
1 livello 2 livelli
Fagioli 60-70 3 1/4 6-8
Peperoni 60-70 3 1/4 5-6
Consigli e suggerimenti utili
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