FI RESEPTIKIRJA KÄYTTÖOHJE
TÄYDELLISTEN TULOKSIEN SAAVUTTAMISEKSI Kiitämme teitä tämän AEG-tuotteen valitsemisesta. Olemme kehittäneet tämän tuotteen tarjotaksemme teille huipputason suorituskyvyn moneksi vuodeksi. Laitteen innovatiiviset teknologiat tekevät elämästänne yksinkertaisempaa – kyseisiä ominaisuuksia ei välttämättä löydy tavallisista laitteista. Käyttäkää muutama minuutti lukemiseen, jotta voitte hyödyntää laitteen ominaisuudet parhaalla mahdollisella tavalla.
Sisällys 3 SISÄLLYS 4 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Tässä käyttöohjeessa käytetään seuraavanlaisia symbolimerkkejä: Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä HYÖDYLLISIÄ NEUVOJA JA VINKKEJÄ VAROITUS! Lue luku "Turvallisuusohjeet". Luukun sisäpuoli Joissakin malleissa uunin luukun sisäpuolelle on merkitty: • kannatintasojen numerot (tietyt mallit) • tietoja uunin toiminnoista, usein valmistettavien ruokien suositellut kannatintasot ja lämpötilat (tietyt mallit). Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa antavia.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 5 Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea) Taikinassa on liian paljon nestettä Käytä vähemmän nestettä.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Pellillä paistettavat leivonnaiset Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:minuutit Pullapitko/-kranssi Ylä + alalämpö 3 170-190 0:30-0:40 Joulupulla (stollen) Ylä + alalämpö 2 160-180 1) 0:50-1:10 Leipä (ruisleipä): 1. Paistoprosessin ensimmäinen osa. 2. Paistoprosessin toinen osa.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 7 Pikkuleivät Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:minuutit Murotaikinapikkuleivät Kiertoilma 3 150-160 0:10-0:20 Murokeksit / taikinasuikaleet Kiertoilma 3 140 0:20-0:30 Murokeksit / taikinasuikaleet Ylä + alalämpö 3 160 1) 0:20-0:30 Pikkuleivät vatkatusta taikinasta Kiertoilma 3 150-160 0:15-0:20 Munanvalkuaisleivonnaiset, marengit Kiertoilma 3 80-100 2:00-2:30 Mantelileivokset Kiertoilma 3 100-120 0:30-
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Ruoka Täytetyt vihannekset Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:minuutit Gratinointi tai kiertoilma 1 160-170 0:30-1:00 Lämpötila °C Aika Tuntia:minuuttia 1) Esikuumenna uuni Paistaminen useilla kannatintasoilla Pellillä paistettavat leivonnaiset Leivonnaisen laatu Kiertoilma Kiertoilma Kannatintasot alhaaltapäin 2 tasolla 3 tasolla Tuulihatut/eclairleivokset 1/4 - 160-180 1) 0:25-0:45 Strösselikakku, kuiva 1/4 - 150-160 0:30-0:45
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 9 Haudutus Käytä tätä toimintoa kypsentääksesi rasvattomia, mureita lihan ja kalan paloja. Kypsennä ilman kantta. 1. Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa erittäin korkealla lämpöasetuksella. 2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle grilli/paistinpannu rasvan keräämistä varten.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä • Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on uunipannu. (Mikäli varusteena) • Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehukkaampana. • Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta. • Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän painavan lihan ja kalan paistamista uunissa.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Lihalaji 11 Määrä Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 160-180 120-150 Lihalaji Määrä Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia Lampaanreisi, lammaspaisti 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 150-170 100-120 Lampaanselkä 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160-180 40-60 Lihalaji Määrä Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia Jäniksenselkä, jäniksenreisi 1 kg:aan saakka Ylä + alalämpö 1
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä HUOMIO Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni. Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuuttia grillitoiminnoilla. • Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle. • Laita uunipannu aina ensimmäiselle kannatintasolle rasvan keräämiseksi. • Grillaa vain tasaisen kokoisia liha- tai kalapaloja. Grilli Grillattava ruoka Lämpötila Kannatintaso Paahtopaisti 210-230 Naudanfilee 230 Porsaan selkäpaisti Grillausaika (min) 1. puoli 2.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 13 Sulatus Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta ruoka lautaselle. Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä voi pidentää sulatusaikaa. Käytä ensimmäistä uunin kannatintasoa. Käytä niistä alimmaista. Sulatusaika, minuuttia Jälkisulatusaika, minuuttia Kuvaus Broileri, 1000 g 100-140 20-30 Aseta broileri isolle vadille ylösalaisin käännetyn aluslautasen päälle. Käännä sulatuksen puolivälissä.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Puolivalmisteet Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia Uunijuusto 3 170-190 20-30 Kanan siipipalat 2 190-210 20-30 Pakastetut valmisateriat Kypsennettävä ruoka Uunin toiminnot Kannatintaso Lämpötila °C Aika Pakastettu pizza Ylä + alalämpö 3 Noudata valmistajan ohjeita Noudata valmistajan ohjeita Ranskanperunat1) (300 - 600 g) Ylä- ja alalämpö tai gratinointi 3 200-220 Noudata valmistajan ohjeita Patongit Ylä + alalämpö 3 Noudata valmistaja
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 15 Säilöntä Huomioitavia asioita: • Käytä ainoastaan samankokoisia kaupoista saatavilla oleva säilöntäpurkkeja. • Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukittavia lasipurkkeja tai metallitölkkejä. • Käytä ensimmäistä kannatintasoa alhaalta laskettuna. • Aseta uunipellille korkeintaan kuusi yhden litran säilöntäpurkkia. • Täytä purkit samaan kohtaan ja sulje ne kiinnittimellä. • Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Ruokalaji Kylkipaisti tai file: kypsä Ruoan sisälämpötila 70 - 75 °C Porsaanliha Ruokalaji Ruoan sisälämpötila Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82 °C Kyljys (selkä), kassler 75 - 80 °C Lihamureke 75 - 80 °C Vasikanliha Ruokalaji Ruoan sisälämpötila Vasikanpaisti 75 - 80 °C Vasikanreisi 85 - 90 °C Lammas Ruokalaji Ruoan sisälämpötila Lampaanviulu 80 - 85 °C Lampaanselkä 80 - 85 °C Lammaspaisti, lampaanviulu 70 - 75 °C Riista Ruokalaji Ruoan sisälämp
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Ohjelman numero Ohjelman nimi 3 VASIKANPAISTI 4 LAMPAANPAISTI 5 RIISTAPAISTI 6 KANA, KOKONAINEN 7 KOKONAINEN KALA <1 KG 8 PIZZA 9 KINKKUJUUSTOPIIRAS 10 SITRUUNAKAKKU 11 JUUSTOKAKKU 12 SÄMPYLÄT 13 MAALAISLEIPÄ 14 TAIKINAN NOSTATTAMINEN 15 PERUNA GRATIINI 16 LASAGNE 17 CANNELLONI 18 PUOLIVALMISTEKAKKU 19 PUOLIVALMISTEPIZZA 20 PUOLIVALMISTEPERUNATYYPIT 17 1 - PAAHTOPAISTI Asetukset: • Automaattiset ohjelmat painolla.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä Asetukset: • Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 1000 - 3000 g. Valmistustapa: • Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella. 4 - LAMPAANPAISTI Asetukset: • Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 1000 - 3000 g. Valmistustapa: • Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 19 Täytteen ainekset: • 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa • 200 g raastettua emmentaljuustoa • 100 g salamia • 100 g keittokinkkua • 150 g sieniä (säilyke) • 150 g fetajuustoa • oreganoa Valmistustapa: • Murenna hiiva kulhossa ja liota se lämpimään veteen. Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet sekoittanut suolan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja irtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä • 2 tl vaniljasokeria (noin 8 g) • 1 ripaus suolaa • 4 kananmunaa • 150 g vehnäjauhoja • 150 g peruna- tai maissijauhoja • 1 teelusikallinen leivinjauhetta • 2 sitruunan raastettu kuori Kuorrutuksen ainekset: • 125 ml sitruunamehua • 100 g tomusokeria Muut: • musta kakkuvuoka, pituus 30 cm • Margariinia vuoan voiteluun. • Korppujauhoja vuoan jauhotukseen. Valmistustapa: • Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 21 Muut: • Musta irtopohjainen vuoka 26 cm:n halkaisijalla, voideltuna. Valmistustapa: • Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut ainekset ja sekoita käsikäyttöisellä vatkaimella. Laita sekoitus jääkaappiin 2 tunniksi. Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle noin 2/3 taikinasta ja pistele taikinaan reikiä haarukalla. Muodosta noin 3 cm korkea reuna lopusta taikinasta. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi käsikäyttöisellä vatkaimella.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä vuorattu leivinpaperilla. Anna leivän kohota uudelleen puolta isommaksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja ennen leivän asettamista uuniin. 14 - TAIKINAN NOSTATTAMINEN Voit käyttää tätä automaattista toimintoa kaikkiin haluamiisi hiivataikinaresepteihin. Se luo hyvät olosuhteet taikinan nostattamista varten. Aseta taikina astiaan, joka on riittävän suuri nostattamista varten ja peitä se kostealla pyyhkeellä tai tuorekelmulla.
Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 23 • 500 ml maitoa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut ainekset: • 3 rkl voita • 250 g vihreitä lasagnelevyjä • 50 g raastettua parmesaania • 50 g raastettua emmentaljuustoa Valmistustapa: • Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Muut ainekset: • 1 pakkaus cannelloneja • 50 g raastettua parmesaania • 150 g raastettua emmentaljuustoa Valmistustapa: • Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää silputtu pinaatti ja paista kevyesti. Lisää ranskankerma, sekoita ja jätä jäähtymään. Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullanruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen sekoittaen kastiketta koko ajan.
www.aeg.
