Recipe Book
Formez un pain long et placez-le sur le
plateau de cuisson préalablement beurré
ou couvert de papier sulfurisé.
Laissez le pain reposer jusqu'à ce que
son volume ait augmenté de 50 %. Avant
la cuisson, saupoudrez d'un peu de
farine.
• Temps de cuisson : 55 minutes
• Position de la grille : 2
9.13 Tresse Au Beurre
Ingrédients pour la pâte :
• 750 g de farine
• 30 g de levure
• 400 ml de lait
• 10 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 œuf
• 100 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le glaçage :
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure,
placez-la dans le puits, mélangez avec le
lait, un peu de sucre et de la farine qui
forme le pourtour, saupoudrez de farine
et laissez lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur
la pâte présente des fissures.
Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le
beurre sur le bord de la farine. Pétrissez
tous les ingrédients jusqu'à l'obtention
d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle double de
volume.
Ensuite, divisez en trois morceaux de
taille identique et faites de chaque pièce
un boudin. Tressez les trois boudins
ensemble.
Couvrez et laissez lever pendant une
demi-heure. Badigeonnez la surface de
la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et
de lait, puis mettez au four.
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Position de la grille : 2
9.14 Pain & Petits Pains
Les instructions sur la durée et la
température de cuisson figurent sur
l'emballage. Respectez les instructions
du fabricant.
9.15 Pain & Petits pains
surgelés
Les instructions sur la durée et la
température de cuisson figurent sur
l'emballage. Respectez les instructions
du fabricant.
10.
RAGOÛT/GRATINS
10.1 Champignons farcis
Ingrédients pour 3 personnes :
• 6 à 8 gros champignons
• sel
• poivre
• jus de citron
• 1 petite boîte de tomates en dés,
environ 150 g
• 1/2 bouquet de persil haché
• quelques feuilles de basilic hachées
• 1 tranche de pain blanc coupée en
morceaux
• 75 g de Gorgonzola en dés
• 3 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Lavez les champignons. Retirez les pieds
des champignons et coupez-les en petits
dés. Salez, poivrez et versez le jus de
citron.
Mélangez les pieds de champignons
assaisonnés avec les tomates, le persil, le
basilic, le pain, le gorgonzola et la
crème, puis salez et poivrez. Farcissez les
chapeaux des champignons et placez-les
dans un plat de cuisson beurré (adapté
au micro-ondes).
• Temps de cuisson : 33 minutes
• Position de la grille : 1
10.2 Tomates farcies
Ingrédients pour 2 personnes :
www.aeg.com
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