Recipe Book

11. DESSERTS
11.1 Crème à l'abricot
Ingrédients pour 2 personnes :
• 250 g d'abricots
• 100 ml de vin blanc
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 150 g de mascarpone ou de fromage
blanc (fromage frais)
• 250 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de liqueur
d'abricot ou de Cherry Brandy
Préparation :
Mélangez les abricots avec le vin blanc et
le sucre dans un bol et choisissez le
programme Crème à l'abricot. Laissez
refroidir.
Écrasez les abricots pour les réduire en
purée ou utilisez un mixeur. Ajoutez le
mascarpone ou le fromage blanc à la
purée, une cuillerée à la fois.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle
monte fermement et mélangez-la à la
crème à l'abricot. Ajoutez la liqueur
d'abricot ou l'eau-de-vie à la cerise pour
donner un parfum doux à la crème à
l'abricot.
Placez la crème dans un endroit frais.
• Temps de cuisson : 6 minutes
• Position de la grille : Bottom glass
plate
11.2 Pêches à l'amaretto
Ingrédients pour 2 personnes :
• 4 pêches coupées en deux (en
conserve)
• 50 g d'amaretti
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre
(1)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de Vin Santo (vin
pour dessert italien) ou Grand Marnier
• morceaux de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre (2)
Préparation :
Égouttez bien les pêches et placez-les
dans un plat de cuisson bien beurré.
Cassez les biscuits amaretti et mélangez-
les au sucre (1) et au cacao en poudre.
Ajoutez le Vin Santo pour former une
pâte épaisse. Formez 4 boules et placez-
les dans les moitiés de pêches.
Servez les pêches chaudes avec de la
crème fraîche fouettée avec du sucre (2).
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Position de la grille : Bottom glass
plate
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