BO4GEMKM DE Rezeptbuch Backofen mit Mikrowelle
www.aeg.com 1. AUTOMATIKPROGRAMME WARNUNG! Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“. 1.1 Automatikprogramme Die Automatikprogramme sind optimal für jede Fleischart oder andere Rezepte geeignet. • Fleischprogramme mit der Funktion: (Menü Gewichtsautomatik: Rezepte ) – Diese Funktion berechnet die Gardauer automatisch. Sie müssen nur das Gewicht der Lebensmittel eingeben. • (Menü Rezeptautomatik: Rezepte ) – Diese Funktion verwendet voreingestellte Werte für die Speisen.
DEUTSCH Fleisch auftaut, vorsichtig die Fleischstücke trennen. Das Brot während des Auftauvorgangs mehrmals wenden. • Dauer im Gerät: gewichtsabhängig • Einschubebene: Bottom glass plate Nach dem Auftauen die Lebensmittel etwa für die gleiche Dauer bei Zimmertemperatur stehen lassen. • Dauer im Gerät: gewichtsabhängig • Einschubebene: Bottom glass plate Nach dem Auftauen die Lebensmittel etwa für die gleiche Dauer bei Zimmertemperatur stehen lassen. 3 2.4 Brot Auftauen Das Brot auf einen Teller legen.
www.aeg.com Nach dem Garen: Mais abgiessen und zum gekochten Reis geben. 3.6 Schokolade schmelzen Die Schokolade in Stücke schneiden und in ein Gefäss geben. Schokolade mehrmals umrühren, während sie schmilzt. • Dauer im Gerät: gewichtsabhängig • Einschubebene: Bottom glass plate 3.7 Butter Schmelzen Die Butter in Stücke schneiden und in ein Gefäss geben. Das Gefäss abdecken (Deckel oder eingestochene Mikrowellenfolie). Butter mehrmals umrühren, während sie schmilzt.
DEUTSCH Gemüse in den Bräter geben, darauf das Fleisch legen und mit der Sosse übergiessen. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und in das Gerät geben. • Verweildauer im Gerät: 120 Minuten • Einschubebene: 2 4.
www.aeg.com 5. RIND/WILD/LAMM 5.1 Rinderschmorbraten Dieses Programm nicht für Roastbeef/Filet oder Lendenbraten verwenden. Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1'000 bis 2'000 g. Methode: Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10–20 mm hoch bedeckt sein. Mit einem Deckel verschliessen. • Einschubebene: 1 5.2 Reh-/Hirschbraten Einstellungen: Gewichtsautomatik.
DEUTSCH • Einschubebene: 1 • Salz • Pfeffer • Suppengemüse aus der Marinade • 1 kleine Dose Eierschwämme Zubereitung: Zutaten: Wildschweinfleisch aus der Marinade nehmen und trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf allen Seiten im Bräter auf dem Herd braten. Eierschwämme und etwas Suppengrün aus der Marinade dazugeben. • • • • • • Marinade in den Bräter giessen. Der Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel schliessen und in den Backofen stellen.
www.aeg.com • • • • • • • • • 1 Esslöffel Mehl 50 g Butterschmalz 500 ml Weisswein 500 ml Geflügelbrühe 4 Esslöffel Sojasosse 1/2 Bund Petersilie 1 Thymianzweig 150 g Speck, gewürfelt 250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt • 12 Schalotten, geschält • 2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst Zubereitung: Poulet waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben. Butterschmalz in einem Bräter auf der Kochstelle erhitzen und das Poulet darin von allen Seiten anbraten.
DEUTSCH Ente in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach 30 Minuten wenden. Im Display erscheint eine Meldung. • Einschubebene: 1 6.8 Gans, ganz Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 2300 bis 4700 g. Zubereitung: Gans in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach 30 Minuten wenden. Im Display erscheint eine Meldung. 9 • Einschubebene: 1 6.9 Truthahn, ganz Einstellungen: Gewichtsautomatik.
www.aeg.com • 4 Seezungenfilets oder Schollenfilets • Saft einer halben Zitrone • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 100 g Tiefkühl-Blattspinat, aufgetaut • 1 Knoblauchzehe • 2 Esslöffel Weisswein • 50 ml Sahne • 1 Eigelb Methode: Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat ausdrücken und mit Knoblauch würzen. Die Seezungenfilets mit dem Spinat belegen und aufrollen.
DEUTSCH Sonstiges Backzubehör: • Rechteckige Backform, 30 cm lang • Margarine zum Einfetten • Paniermehl zum Ausstreuen der Backform Zubereitung: Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und verquirlen. Danach die Eier einzeln dazugeben und nochmals schaumig rühren. Das mit dem Mehl und der Speisestärke vermischte Backpulver zum Teig geben und unterrühren.
www.aeg.com Den restlichen Zucker an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so gross ist. Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermischen. Den Teig in drei gleiche Teile teilen und zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je ein Drittel der Füllung auf jedes Rechteck verteilen und danach die Teigstücke zusammenrollen. Aus den drei Teigstücken einen Zopf flechten.
DEUTSCH Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Schale einer unbehandelten Zitrone zusammen schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und erneut schaumig rühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Masse heben. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und mit den Schokoladenblättchen unter den Teig heben. Den Teig in die Papierförmchen füllen, die Förmchen auf einem Backblech verteilen und in das Gerät stellen. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Muffin-Backform.
www.aeg.com • 30 g geschmolzene Butter Zubereitung: Das mit dem Mehl vermischte Backpulver zum Teig geben und unterrühren. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben und alles gut vermischen.
DEUTSCH • Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Mit dem Apfelsaft und dem Päckchen Kuchenglasur eine Glasur anrühren und damit den Kuchen bestreichen. 8.13 Mandelkuchen Zutaten für den Teig: • 5 Eier • 200 g Zucker • 100 g Marzipan • 200 ml Olivenöl • 450 g Mehl • 1 Esslöffel Zimt • 1 Päckchen Backpulver (ca.
www.aeg.com Zum Schluss den Eischnee und die Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben. • Verweildauer im Gerät: 85 Minuten • Einschubebene: 2 8.16 Früchtebrot Zutaten: • • • • • • • • • • • 200 g Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) 1 Prise Salz 3 Eier 300 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver (ca.
DEUTSCH • 100 g Salami • 100 g gekochter Schinken • 150 g Pilze (aus der Dose) • 150 g Feta • Oregano Sonstiges Backzubehör: • Backblech, gefettet Zubereitung: Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen und mit dem Öl in die Schüssel geben. Die Zutaten solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich von der Schüssel löst. Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Grösse erreicht hat.
www.aeg.com 9.7 Quiche Lorraine Zutaten für den Teig: • 200 g Mehl • 2 Eier • 100 g Butter • 1/2 Teelöffel Salz • Pfeffer • 1 Prise Muskat Zutaten für den Belag: • 150 g geriebener Käse • 200 g gekochter Schinken oder magerer Speck • 2 Eier • 250 g Sauerrahm • Salz, Pfeffer und Muskat Sonstiges Backzubehör: • Schwarze Backform, gefettet, 28 cm Durchmesser Zubereitung: Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine Rührschüssel geben und einen glatten Teig zubereiten. Teig einige Stunden kühl stellen.
DEUTSCH • Backblech mit Backpapier Zubereitung: Dinkelmehl, Butter, Magerquark und etwas Salz zu einem Teig kneten und kühlstellen. Weisskraut in feine Streifen schneiden. Speck würfeln und in Butterschmalz ausbraten. Das Weisskraut dazugeben und weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Sauerrahm unterheben. Weiterdünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Eier hartkochen, abkühlen lassen und dann würfeln; mit dem Weisskraut vermengen und dann abkühlen lassen.
www.aeg.com • 1 Ei • 100 g weiche Butter Zum Bestreichen: • 1 Eigelb • etwas Milch Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der Milch und etwas von dem Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an den Rand des Mehls geben.
DEUTSCH Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten dünsten. Zucchini sowie die Pilze hinzu geben und kurz dünsten. Reis, die gehackten Tomaten sowie Bouillon hinzugeben und 5 Minuten kochen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Mozzarella und die Petersilie zu dem Reis hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten mit dem Reis füllen und die Tomatendeckel wieder aufsetzen. Die Tomaten in eine eingebutterte (für Mikrowellen geeignete) Form legen.
www.aeg.com Den Quark, die Crème Fraîche, die Eier und 2/3 vom Käse miteinander verrühren. Zerdrückten Knoblauch untermischen. Schliesslich den Lauch und den Schinken beifügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnell in eine eingebutterte (für Mikrowellen geeignete) Auflaufform geben. Den restlichen Käse und die Brotkrümel vermischen und über das Gericht geben. Grosszügig Butterflocken daraufgeben. • Dauer im Gerät: 40 Minuten • Einschubebene: 1 10.
DEUTSCH • 30 g geriebener Käse, z. B. Sbrinz oder Parmesan • 100 ml Sahne Methode: Die Spätzli in eine eingebutterte (für Mikrowellen geeignete) Form legen. Sellerie und Karotte würfeln. Kurz in der Pfanne mit Butter andünsten. Bouillon hinzugeben, zudecken und das Gemüse 5 Minuten kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Käsesahne einrühren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsesosse über die Spätzli geben. Mit einer Schere den Schnittlauch über das Gericht schnipseln.
www.aeg.com Zutaten für die Béchamelsosse: • 75 g Butter • 50 g Mehl • 600 ml Milch • Salz, Pfeffer und Muskat Dazugeben: • 3 Esslöffel Butter • 250 g grüne Lasagneblätter • 50 g Parmesankäse, gerieben • 50 g milder Käse, gerieben Zubereitung: Den Speck mit einem scharfen Messer von Schwarte und Knorpeln befreien und fein würfeln. Zwiebel und Karotte schälen, Sellerie putzen, das gesamte Gemüse fein würfeln.
DEUTSCH und unter ständigem Umrühren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugiessen. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln. Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten Auflaufform geben, mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine Schicht Auberginen geben. Darauf etwas Hackfleischmasse geben. Darauf etwas Bechamelsosse geben.
www.aeg.com • • • • 50 g Amaretti 1 gehäufter Esslöffel Zucker (1) 1 Esslöffel Kakao 1 Esslöffel Vin Santo (italienischer Speisewein) oder Grand Marnier • Butterflocken • 100 ml Crème fraîche • 1 Esslöffel Zucker (2) Zubereitung: Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in eine grosszügig eingebutterte Form legen. Amaretti-Kekse aufbrechen und mit dem Zucker (1) sowie dem Kakaopulver vermischen. Vin Santo dazugeben und zu einer dicken Masse rühren.
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