Recipe Book

• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez
le cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire
pendant 15 minutes dans l'eau
bouillante.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez
à l'eau froide et reconstituez les endives
entières. Enveloppez chaque endive
d'une tranche de jambon et placez dans
un plat beurré.
Faites fondre le beurre et ajoutez la
farine. Faites revenir pendant quelques
instants, ajoutez le bouillon de légumes
et le lait, puis portez à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endives.
Ajoutez ensuite le reste du fromage sur
le gratin.
• Temps de cuisson : 19 minutes
• Position de la grille : 1
6.3 Cannelloni farcis
Entrée pour 4 personnes
Plat de résistance pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café de margarine
• 1 gousse d'ail
• 1 paquet de feuilles d'épinards
surgelées (300 g)
• 100 g de fromage râpé
• 1 boîte de tomates (400 g)
• 10 cannelloni (crus)
• bouillon instantané
• sel
• poivre blanc
• origan
• paprika
• noix de muscade
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la
margarine dans une poêle. Ajoutez les
épinards surgelés et mélangez de temps
en temps jusqu'à ce que les épinards
soient fondus. Poursuivez la cuisson
pendant environ 5 minutes, assaisonnez
avec 50 g de fromage râpé, du poivre
blanc, du bouillon instantané, la gousse
d'ail écrasée et la noix de muscade.
Portez à ébullition et faites cuire pendant
3 à 4 minutes. Farcissez les cannelloni
avec la préparation.
Pour faire la base à la tomate, versez le
contenu de la boîte dans un long plat,
écrasez les tomates à la fourchette et
assaisonnez avec du sel, du poivre blanc,
de l'origan et du paprika.
Placez les cannelloni farcis sur la base à
la tomate et recouvrez du fromage
restant.
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 1
6.4 Champignons farcis
Ingrédients pour 3 personnes :
• 6 gros champignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sel
• poivre
• jus de citron
• 1 petite boîte de tomates en dés,
environ 150 g
• 1/2 bouquet de persil haché
• quelques feuilles de basilic hachées
• 1 tranche de pain blanc coupée en
morceaux
• 75 g de Gorgonzola en dés
• 3 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Lavez les champignons. Retirez les pieds
des champignons et coupez-les en petits
dés. Salez, poivrez et versez le jus de
citron.
Mélangez les pieds de champignons
assaisonnés avec les tomates, le persil, le
basilic, le pain, le gorgonzola et la
crème, puis salez et poivrez. Farcissez les
chapeaux des champignons et placez-les
dans un plat de cuisson beurré.
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Position de la grille : 1
6.5 Tomates farcies
Ingrédients pour 2 personnes :
• 4 grosses tomates d'environ 300 g
chacune
• 1 petite courgette d'environ 80 g
• 60 g de champignons
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
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